Эгей, друзья!
Я вас не позабыла и не позабросила. За эти две с половиной недели, пока вы ждали новых рецептов, я успела поучаствовать в двух профессиональных кулинарных конкурсах – BestCookFest в Киеве и Open Ukrainan Culinary Cup во Львове. И с обоих привезла награды.
В общей сложности – 3 золотые медали, 1 серебряная и 3 кубка!
Ура!
Open Ukrainian Culinary Cup, Львов:
- ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Сет-меню” и как результат – выход в “Черный ящик”,
- ЗОЛОТОЙ КУБОК всего турнира по результатам соревнования “Черный ящик”.
BestCookFest, Киев:
- ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Ресторанное блюдо из мяса”,
- ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Ресторанное блюдо из рыбы и морепродуктов”,
- СЕРЕБРЯНАЯ МЕДАЛЬ в номинации “Ресторанный десерт”,
- КУБОК ЗА ПЕРВОЕ МЕСТО в командных соревнованиях в составе команды Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси в номинации “Лучшая команда шеф-поваров”.
- БОЛЬШОЙ КУБОК ГРАН-ПРИ фестиваля, завоеванный всей белорусской командой в составе Александра Чикилевского, Юрия Колеснева, Дмитрия Мисюка, Артема Лапицкого и собственно меня.
КАК ЭТО БЫЛО
На конкурсе в Киеве соревнования строились по тому же принципу, что и в прошлом году. В практических индивидуальных классах нужно было за 45 минут приготовить из своих продуктов по 2 порции блюда, придуманного заранее. Командные соревнования – “Черный ящик” (список продуктов выдается за 15 минут до старта готовки). Команда из трех поваров за 1 час 35 минут должна придумать и приготовить закуску, основное блюдо и десерт. Ну и Гран-при – по сумме баллов за все медали, завоеванные представителями одной команды.
Во Львове задача была сложнее. В “Сет-меню” нужно было в одиночку за 1 час 45 минут приготовить заранее придуманные закуску, основное и десерт. По результатам этого соревнования десятка лучших попадала в номинацию “Черный ящик”. И тут всё так же за 105 минут в одиночку нужно было приготовить три блюда из продуктов, которые выдали за 15 минут до старта.
ЧТО ГОТОВИЛА
Утка с пюре из горошка, томленой в апельсиновом соке репой, чатни из айвы и хурмы и соусом из красной смородины.
Черный палтус с голландским соусом, пюре из пастернака, тремя видами капусты и муссами из авокадо и копченого лосося
Дуэт из брауни и шу с ванильным заварным кремом, лимонным муссом и экзотическим кули
Тартар из припущенного в меду лосося с сальсой из манго и кремами из свеклы и авокадо
Перепелиное яйцо по-шотландски в бараньем фарше с муссом из авокадо и ананасовой сальсой (Черный ящик)
Каре ягненка с морковно-сельдереевым пюре, грибным дюкселем, яблочным чатни и сливочно-винным соусом (Черный ящик)
На этом фото я в компании румынского сомелье Liviu Hutanu. У них параллельно шел свой конкурс и в финале каждый сомелье должен был подобрать вино к блюду одного из участников поварского “черного ящика”. В итоге мой напарник получил “золото” 😉
Апельсиновое сабле с кремом “Дипломат” и ананасово-яблочным компоте (Черный ящик)
И немного фоточек в процессе 🙂
Командный конкурс в Киеве.
Жгу напалмом коньяком 🙂
Десерт в процессе.
И в итоге.
Ожидание старта “черного ящика”.
Прятки? Неа. Короткий шнур у блендера 😉
И небольшое видео с награждения во Львове 🙂
Собственно, результат 🙂
Теперь можно выдыхать и с новыми силами и идеями возвращаться в рабочую колею.
Оставайтесь на связи!
Комментарии
Умелица Вы наша! Искренне поздравляем!
Голос за
Голос против
Танечка!! Поздравляю!!! Молодчинка!!! Просто шикарно!!! Дальнейших побед!
Голос за
Голос против
Просто нет слов! На одном дыхании всё прочитала) Поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!
Голос за
Голос против
Вы просто молодец, Татьяна! Поздравляю Вас!
Голос за
Голос против
Я Вами только восхищаюсь! Как можно все везде успевать?! И все, что делаете, сделано со знаком качества! Если говорить о Вашем “вкусном блоге”, то фото можно любоваться часами, а если готовить по этим рецептам, то всегда есть гарантия, что все получится! Только, к сожалению, в интернете часто наталкиваюсь на копирование Ваших рецептов слово в слово и даже с Вашими фото. А может Вам стоит делать фоновый текст с Вашими Ф.И. или типа “vkusnyblog.ru”? Еще хочу Вам пожелать дальнейших профессиональных и творческих побед! Спасибо за то, что Вы есть у нас)
Голос за
Голос против
ПРИСОЕДИНЯЮСЬ
Голос за
Голос против
Спасибо за поздравления 🙂
Про фото – да, это проблема, к сожалению 🙁 Добавление логотипа на фото не очень сильно меняет ситуацию, но в ближайшее время мы планируем это сделать.
Голос за
Голос против
Танечка! От всей души поздравляю с заслуженными наградами! У меня только один вопрос – какой же десерт взял золото, если Вам за такой шедевр дали серебро?!
Голос за
Голос против
Спасибо большое 🙂
По медалям. Там нет распределения по местам. Есть определенная сумма баллов по стобалльной системе, баллы выставляются за несколько критериев, начиная с того, как организовано твое рабочее место и заканчивая презентацией блюда. В зависимости от этой суммы баллов можно получить золото, серебро или бронзу. То есть золотых медалей в одной категории может быть несколько, а может не быть ни одной.
У меня был нюанс с конвектоматом, в котором я пекла брауни. Это сказалось на результате, и моя работа 1,5 балла не дотянула до золотой медали.
Голос за
Голос против
Татьяна, искренне поздравляем Вас с победой!!! Молодец!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, от всей души поздравляю Вас с этими важными победами!!!
Голос за
Голос против
Мои поздравления и восхищение!
Задумалась над репой томленой в апельсиновом соке. Долго ли томить и как это вообще на вкус? А то я тут второй год с разными дрессингами и прочим сопутствующим к репе озадачилась, очень интересный корнеплод, так специфично раскрывается в блюдах.
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Я вырезала палочки-цилиндры ножом для вынимания серединок из яблок и томила их около 25 минут на небольшом нагреве. Этого как раз достаточно для того, чтобы репа стала достаточно мягкой, но не разлазилась в пюре.
Голос за
Голос против
Таня, очень круто! Поздравляю от всей души!
Голос за
Голос против
Присоединяюсь к поздравлениям! Браво, Татьяна! )) Подача у Вас, будто картины пишете). Но как за короткое время успеть все это приготовить??? Пусть на тарелее всего понемногу, но каждая составляющая требует отдельного времени на приготовление. Вот это профессионализм уже!) Ещё раз поздравляю с заслуженной победой!
Голос за
Голос против
Спасибо за поздравления 🙂
Это результат тренировок и наработки базовых навыков 🙂 Подготовка к конкурсам занимает довольно много времени.
Голос за
Голос против
Какая красота на тарелочках !!! это просто искусство !!! Поздравляем !!
Голос за
Голос против
Татьяна, примите мои искренние поздравления! Для меня вы стали лучшей в 2008 году, когда я впервые открыла ваш сайт! И до сегодняшнего дня вы вне конкуренции!
Еще раз поздравляю вас с прекрасно проведенным временем, яркими впечатлениями и победой во многих номинациях!
Голос за
Голос против
Спасибо большое 🙂
Мне очень приятно, что вы уже 8 (!!!!!) лет со мной 🙂 Это почти с самого начала 🙂
Голос за
Голос против
Поздравляю!
Только, пожалуйста, не забывайте сайт, а то за вас , наверное, уже дерутся лучшие рестораны мира…
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Не волнуйтесь, блог я не брошу – это уже дело моей жизни 🙂
Голос за
Голос против
Очень радостно читать такие новости! Как хорошо, что вы занимаетесь тем что приносит не только удовольствие, но и почет и заслуженные награды!
Голос за
Голос против
С заслуженной победой вас, Таня! Творческих успехов и покорённых вершин!
Голос за
Голос против
Мои поздравления!!! Вы лучшая! Гордимся!!!
Голос за
Голос против
Поздравляю! Вы такая молодец! Гордость прям распирает! Я вот птичье молоко сегодня готовила и сказала мужу, вот смотри тут медали человек получает, а у меня по ее рецепту торт получился, гордись муж)))
Голос за
Голос против
Спасибо, Ольга 🙂
Муж должен гордиться своей женой с умелыми руками 😉 Хорошо приготовить по рецепту тоже надо уметь.
Голос за
Голос против
От всей души поздравляю!!!! Молодец!!! Очень рада за тебя!!!! И очень рада, что начала готовить по твоим рецептам лет 9 назад. Мои дети растут на твоих блюдах))))
Голос за
Голос против
Аааааа!!! 9 лет!!! Это круто!
Спасибо за поздравления!
Голос за
Голос против
Поздравляю с высокой оценкой и победой! Вы просто молодец! Блюда шедевральны! Высокая кухня – истинное искусство. Спасибо огромное! Горжусь достижениями всей команды белорусских мастеров!
Голос за
Голос против
Таня, какая же вы крутая!!!!! Поздравляю!!!!
Голос за
Голос против
Поздравляю!!!!!!!
P.S. Очень красивое оформление блюд! И такое вкусное описание, что хотелось бы попробовать сделать самостоятельно такое же. А будут рецепты?:)
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Рецепты постараюсь дать. Но скорее всего, по отдельным элементам, т.к. в сборном виде это слишком трудоемко для быта.
Голос за
Голос против
Танечка, какая Вы молодец! Вы большой и удачный пример, как человек свое хобби смог превратить в дело всей жизни на профессиональном уровне. И что еще здорово, что для нас, простых хозяек, Вы остались источником простых в приготовлении блюд, которыми можно радовать близких каждый день. А на фото с конкурса Вы такая веселая и позитивная, совсем не чувствуется, что Вы напряжены или взволнованы. (фильм “Кухня” не про Вас, явно)
Голос за
Голос против
Спасибо большое 🙂
Моё умение вовремя улыбнуться в камеру отлично маскирует моё волнение. А оно есть каждый раз, когда я захожу в бокс, факт 😉
Голос за
Голос против
Мои искренние поздравления!!! Спасибо, что вдохновляете нас своими шедеврами!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, Вы огромная молодец!
Я очень горжусь, что у нас в Беларуси такие таланты и творческие люди в кулинарной области.
Спасибо Вам за столь полезный блог:)
Голос за
Голос против
Татьяна поздравляем вас всей нашей семьёй, вот уже больше 2-х лет я готовлю по вашим рецептам , спасибо вам и новых побед и интересных вкусов.
Голос за
Голос против
Танечка, еще раз искренне и от всей души поздравляю!!! Ты это заслужила, ты – молодчина!! Спасибо, что поделилась с нами этой радостью в таком фотоотчете!
Голос за
Голос против
Поздравляю))) Вы ЛУЧШАЯ!!!
Голос за
Голос против
Поздравляю! Думаю для большинства посетителей блога Вы и так лучшая… без сомнений и компромиссов. Но подтвердив это в конкурсе среди профессионалов, надеюсь получили кучу эмоций и заряд к новым достижениям. Теперь в ответ на глупые поучения и наставления просто давайте ссылку) это я недавно ризотто хотела приготовить по Вашему рецепту и до сих пор под впечатлением от комментариев. Тань, Ваш блог вне конкуренции, спасибо Вам.
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Некоторые из комментов к рецепту ризотто в нашей дружеской компании уже почти стали мемами 😉
Голос за
Голос против
Утка выглядит фантастически! С победой!
Голос за
Голос против
Танечка,поздравляю Вас с победами!!!Даже просто названия блюд с соревнований сводят сума!Желаю Вам новых, ещё более ярких побед!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, поздравляю от души! Молодец!!! Так держать!!!
Голос за
Голос против
Очень рада вашему успеху,примите самые искренние поздравления!)))
Голос за
Голос против
От всего сердца вас поздравляю! Вы – большая молодец! Удачи и успехов вам во всем и всегда!!!
Голос за
Голос против
Татьяна! Поздравляю с победой! Это заслуженные награды. Я годами готовлю по вашему вкусному блогу, всегда всё получается прекрасное. У вас золотые руки и огромный талант! Творите дальше- Вы делаете людей счастливее! У вас самый лучший блог, удачи, здоровья, любви и вдохновения!
Голос за
Голос против
Какая же вы умница, Татьяна! Поздравляю вас от всей души с этими победами!
Голос за
Голос против
Татьяна, самые искренние поздравления!!! Умница и высококлассный профессионал, Вы заслуживаете самых высоких наград!!! Поздравляю и горжусь, что уже много лет подписана на ваш блог
Голос за
Голос против
Прочитала “вкусный ” рассказ и при наших -30 так согрел он душу.Татьяна,Вы настоящий профессионал своего дела.На все вопросы друзей: ” а это ты как готовила,а как это блюдо называется?” отправляю всех на вкусный блог.Готовлю лет 8 точно по вашим рецептам,комменты почему-то начала отправлять недавно))) Счастья Вам и вашим близким … ну и терпения с нами!!!
Голос за
Голос против
Танечка, от всей души поздравляю Вас с наградами!!! С блогом познакомилась 7 лет назад, когда решила, что уметь готовить – это круто))) То, что Вы делаете – это просто фантастика!!!
Голос за
Голос против
Присоединяюсь ко всем поздравлениям! Как всегда всё потрясающее красиво! Танечка каждый раз всех удивляет и поражает!!! Молодец! Новых побед и удач по-крупному!!!
Голос за
Голос против
Татьяночка, искренне и от всей души поздравляю Вас с красивыми победами!!!!!! Так держать!!!!!! Желаю творческого вдохновения и долголетия, удачных кулинарных экспромтов и находок, вкусных рецептов и всех-всех благ! Дерзайте, творите, создавайте и идите вперед!!!!!! А мы за вами! Огроменное спасибо за Ваш самыйвкуснячешедевральный Вкусный Блог!!!!!!!
Голос за
Голос против
Огромные поздравления!!! Красиво и невероятно интересно!
Голос за
Голос против
Татьяна, от всей души поздравляю! Совершенно заслуженные медали, и очень приятно видеть, как искренняя увлеченность приводит к наградам на вполне профессиональных соревнованиях 🙂
И очень интересно читать описания блюд! Вы не планируете потом выложить часть рецептов в блоге? Например, томленая репа в апельсиновом соке, или пюре из пастернака – оно только из пастернака, или с включением картофельного? И что такое крем “Дипломат”?
В любом случае, с восторгом буду ждать обновлений блога!
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Рецепты частично будут 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, Вы такая молодец! Мои искренние поздравления и много много аплодисментов и цветов!!!
Голос за
Голос против
Примите поздравления 🙂 Вы супер!!!
Голос за
Голос против
Поздравляю от всей души!!!
Зачитала мужу блюда как стихи 🙂
Стало интересно, поясните, пожалуйста, “кремами из свеклы и авокадо” – это два крема или один из свеклы+авокадо? Вижу розовый крем, зеленого не вижу, если только в соседней тарелке.
Голос за
Голос против
Там есть зелёный крем 🙂 присмотритесь внимательнее, возле свекольного, маленькие горочки (не знаю, как будет более грамотно это назвать)
Голос за
Голос против
Заметив отсутствие новых рецептов с неделю, сразу подумала – Таня на соревнованиях! И не ошиблась!!!
От всей души поздравляю Вас с победами, медалями и кубками! Вы – воплощение мечты о любимом хобби, которое переросло в профессию и профессионализм! Восхищаюсь Вами каждый день!
Безумно рада, что лет 8 назад нашла Вкусный блог и с тех пор начала готовить. И подсадила всех подруг, маму и даже свекровь (которая ничему не верит) на этот сайт!
Спасибо Вам! И еще раз: примите самые искренние поздравления!
Голос за
Голос против
Поздравляю Вас с заслуженными наградами!!! Полюбила готовить благодаря Вам, радую мужа и родных по Вашим рецептам с 2007 года! Училась тогда на первом курсе института) Всегда делюсь со всеми ссылками и хвалюВаш сайт! Особенно люблю Вашу выпечку и десерты)
Голос за
Голос против
Тенечка -молодчина!!! Будем ждать новенького вкусненького!
Голос за
Голос против
Татьяна, поздравляю вас с победой!!!! Вы это заслужили, а мы гордимся вами!!!
Голос за
Голос против