Еда на каждый день: что готовим в будни?

У меня немножко необычная ситуация. Я недавно стала вегетарианкой, а муж по-прежнему ест мясо. Поэтому в плане овощных блюд у меня разнообразие, а мясо я в основном просто запекаю и все.
И часто получается так, что я готовлю не больше 2 раз в неделю. У каждого сейчас разные блюда, поэтому быстро все съесть не получается 🙂

Эта наверное проблема многих , что приготовить на ужин в будни. У вообще сложная ситуация с гарнирами, так как муж многое не ест: рис , гречка, капуста, кускус, грибы. Вот и приходится , как то выкручивать с этими гарнирами.
Очень кстати всей семьей любим борщ

Что-то сложное готовлю только по выходным или праздникам. Люблю открывать для себя новые вкусы.
В будни у меня, как правило, быстрая еда, на приготовлении которой тратится не более 30 мин.
Например, пока в мультиварке готовится рис с овощами, обжариваю на сковороде кальмара с чесноком или пока отваривается паста (или соба, или фунчоза, или зеленый горох, или чечевица, или булгур), готовлю овощи на сковороде либо грибы. Простой отварной картофель в мундире в нашей семье раз в неделю присутствует в будни всегда, а к нему рыбка слабосоленая (сельдь, скумбрия или кижуч), капустка квашеная домашняя, лучок с подсолнечным маслом. Если суп,… Читать весь »

Таня, как я тебя понимаю: обожаю борщ и минимум раз в месяц он точно у нас готовится большой кастрюлей :))). А так да: всегда первое:

Я обычно в воскресенье готовлю суп (щи, борщ, с фрикадельками, куриный) и что-нибудь на второе, что можно разогреть в понедельник, варю копмот или морс. Приехали вечером с мужем с работы в понедельник, ужинаем, немного отдыхаем и я готовлю на вторник. Если хочу салата типа оливье, отвариваю овощи днем раньше, на следующий день просто быстро режу и все. К вечернему чаю в будни пеку кексы (особенно нравится со сливочным сыром и миндалем), печенье или оладьи. Торты делаю по праздникам, вот сейчас буду печь “Медовик” к дню св. Валентина, чтобы не исчезало ощущение праздника. В выходные стараюсь делать что поинтересней, запекаю мясо,… Читать весь »

Мы в будние дни завтракаем овсянкой, бутербродами, блинчиками. запеканками, драниками, булками-плюшками -вартушками и т.п.
Обеды – запеченые или тушеные мясо/птица/рыба/субпродукты/морепродукты, котлеты, голубцы, рулеты и пр. – все готовлю только в духовке + гарнир – рис или гречка, овощи тушеные иногда, цветная капуста, брокколи.
Каждый день выпечка, самая разнообразная, я обожаю печь и есть, не жалею на это ни времени ни сил)))
А вот супы, щи, борщи, картошка, макароны – только в выходные и только для мужа.
Иногда, не часто, , делаю что-нибудь из ряда вон выходящее только для своей семьи.

А я всегда готовлю первое( борщ, зеленый, свекольник, куриная лапша, рассольник, солянка, харчо, уха и иногда какие – нибудь выдуманные из того, что в холодильнике) – это мужу! Утром и вечером ест жидкое. Молочный вермишелевый суп, да и вообще что- то либо макаронное каждый день – это дочке( 3 года)! Жить без макарон не может))) для обедов на работу готовится второе ( гарнирно-мясное)

У меня двое детей, один из которых младший школьник, а второй – детсадовец. Поэтому у меня каждый день обязательно первое, чтобы старший сын смог беспроблемно разонреть себе обед.

На завтрак у нас почти всегда каши или омлет.
На обед – суп, второе обычно плавно становится ужином. Но в основном это мясо, рыба (в основном запечённые или тушёные), или тушёные овощи. Гарнир – по желанию трудящихся.

На ужин или молочная каша или творожники.

Выпечка, конечно, тоже присутствует, но не так уже, как было до моего выхода на работу. Но по пятницам я традиционно готовлю большой обед, чтобы в выходные позволить отдохнуть

Для меня нет сложных блюд, разве что какие-то совсем экзотические ингредиенты или специи и длительная поэтапная подготовка. Я считаю, что если очень хочется, можно освоить блюдо, а потом по возможности довести процесс до совершенства, и тогда можно его включать в повседневное меню. Я научилась готовить блюда азиатской, итальянской, французской, греческой, восточной кухонь, и повседневный выбор таким образом очень расширила. Могу приготовить и настоящий ферганский плов, и лазанью, и пад тай. Овощные салаты с разнообразными заправками и добавками (например, семечек или орешков) обязательны, при этом майонезные я вообще исключила из рациона. Сама делаю домашние пастрамы, соленья быстрые, закуски.
Завтраки у… Читать весь »

А мы с мужем придерживаемся здорового питания, обязательно 4-5 раз в день, тренируемся несколько раз в неделю) Поэтому у нас режим))
Так что у меня всегда готово два вида мяса. например: говядина и курица, индейка и рыба, морепродукты и что-то еще. Ну и пару гарниров-круп. Ну и обязательно овощи – в сезон конечно свежие, а зимой в основном смеси на пару, ну свежие конечно тоже покупаем, но их особо и не хочется, т.к. невкусные((
Готовлю дня на три и раскладываю по контейнерам сразу на несколько дней с собой.
С ужином придумываем что-то быстрое. на ночь творог) Плюс… Читать весь »

Мясо закончилось, в магазине около дома еще не завезли курицу. Поэтому приготовлю ужин по бабушкиному рецепту.
Называется КЮКИ.
1 стакан очищенных орехов в мясорубку + туда же 1 луковицу. Добавляем 8 яиц, соль, перец – по вкусу. Взбиваем как на омлет и выливаем массу на сковородку, предварительно разогретую и наполненную небольшим количеством масла. Я кладу растительное, бабушка любила топленое или пачку сливочного. (жесть – сколько калорий!) Жарю на среднем огне, когда низ станет коричневатым, аккуратно разрезаю на 4 части и переворачиваю каждую. Убавляю огонь и накрываю крышкой. Готовлю до готовности. На гарнир – рассыпчатый рис. Быстро и вкусно.… Читать весь »

О эти готовки! Три сына плюс муж и я одна, бедная, барышня. Готовлю все, много, пеку, обязательно первое (муж борщ не ест даже под страхом голодной смерти), потому – уха, солянка, харчо, лагман, шулюм, сырные супики и пр.пр. Каждый день обязательно печеное. Если ничего к чаю нет – будут хлопать дверью холодильника до глубокой ночи и укоризненно качать головушками. Так что я теперь просто домохозяйка восьмисотого уровня – если мне лень идти в магазин за хлебом я его просто пеку. Кстати, большую помощь в этом марафоне оказывает мультиварка, прикольный девайс – выпечка получается восхитительно.

Здравствуйте, Татьяна!
а я к вам с предложением как раз по поводу меню. Я вашим сайтом потльзуюсь уже несколько лет и нежно люблю. Я бы очень хотела увидеть мобильное приложение Вкусного блога, в котором можно было бы планировать меню, составлять список продуктов и т.п. Как раз сейчас озадачилась установкой такого мобильного приложения для планирования семейного меню. Если бы вы такое приложение выпустили – счастью не было бы предела – любимые рецепты в удобном формате планировщика, что может быть лучше ? 🙂

Составили с мужем список блюд на месяц. Тематически по дням. Понедельник пицца с разными начинками, вторник всякие запеканки, среда – салаты, четверг -рыбный день, пятница- овощной. ))

В силу особых обстоятельств (здоровье дочери требует диетического питания) последние три года я готовлю практически каждый день, и мне приходится как-то совмещать еду диетического плана с обычной в смысле того, чтобы при готовке совершать меньше телодвижений… Поскольку я работаю, в выходные делаю много заготовок -полуфабрикатов, чтобы успевать с готовкой в будни: леплю пельмени в морозилку, делаю котлеты, голубцы опять же в морозилку, тушу курицу, индейку либо кролика в подливе, большую кастрюлю в холодильник, а гарнир к ней готовлю разный каждый день. То, что из морозилки, готовлю в меру потребности в течении недели-двух. Вечером делаю заготовки на борщ (отвариваю мясо, фасоль,… Читать весь »

А я как вы, Танечка. Каждый день все разное и новое. Все что вы готовите, то и я: будь то первое, второе, что-то изысканное, сладкое независимо будни или выходные. Поэтому я очень расстраиваюсь, если у вас нет новенького. И у меня тоже давно не было борща, очень давно. А изысканное даже ресторанное – всегда пожалуйста. Муж даже всегда говорит: как-будто в ресторане ужинаем.

Всегда удивляюсь, когда читаю подобные комментарии “у нас каждый день все разное, свежее, одно и то же два дня не едим, суп/борщ на один день, варю что-либо с утра”…простите, конечно, но откуда у вас столько времени? Я, если и варю первое, то дней на 5, второе, которое является ужином, тоже на 5 дней. Придя вечером с работы мне меньше всего хочется стоять у плиты, в выходные – пожалуйста, и ресторанные блюда и выпечка разнообразная. А вот в будни супы/щи/борщи, вторые блюда: мясо/курица по рецептам с любимого блога.

Я живу одна, так что на семью готовить не нужно. Завтракаю обычно просто: йогурты, фрукты, а на ужин чаще всего делаю стир-фраи, фрикадельки с соусами, куриные бедра с соусом, запекаю или тушу треску. Мне важно, чтобы часть ужина можно было на следующий день взять на работу, а значит, блюдо должно быть из таких ингредиентов, которые спокойно переживут разогрев (скажем, исключается куриная грудка). Супы готовлю редко, т.к. их неудобно носить на работу в контейнерах. Готовлю на два раза: ужин и последующий обед.

По будням готовлю редко и больше всего люблю овощи с мясом/рыбой, запеченные в духовке. Нарезал – перемешал – поставил. Включил таймер – достал )) готовлю чаще всего на завтра, т.к. домой прихожу намного позже ужина.

Люблю печь, но муж и сын фанатики шарлотки, летом каждый день её пеку(( Сейчас – раз в неделю)) Что касается еды… Готовить люблю, но мои мужчины в своих предпочтениях опять-таки консервативны. Так что все эксперименты приходятся на праздники. С одной стороны это очень удобно, с другой – ограничивает моё желание пробовать что-то новое. Недавно сын признался, что не может есть мясо, приготовленное не мной. Даже не знаю – радоваться или нет.

А у меня последние полгода произошел просто переворот в сознании. Я стала задумываться о том чтоб сделать свою жизнь и жизнь со=воей семьи комфортнее, разнообразнее и полезнее. Одним из важных этапов этого я считаю организацию правильного питания, ведь “мы то что мы едим”. Захотелось чтоб было вкусно полезно, разнообразно с минимум затрат и желательно экономично))) Я задумалась о планировании меню на неделю (а порой даже на две), чтоб планово закупать продукты. Нашла очень удобную программу для этого и занялась составлением собственной книги рецептов, в смысле не моих собственных рецептов конечно, а тех рецептов, которые можно использовать для этого. Таким образом… Читать весь »

Сама в постоянном поиске простых блюд на каждый день.. На этот счет, один из самых любимых рецептов в этом блоге – паста с тунцом.
В Москве, увы, времени на нормальную еду нет вообще. Так что, супруг может хорошо ужинать только в понедельник и вторник, затем с нетерпением ждать выходных.

Я готовлю примерно 2-3 раза в неделю(иногда на два дня, а в каникулы\праздники чаще). Остальные дни – что-то разогревается, нарезается(хлеб, бастурма, фета, или подкопченый тунец)), что я не считаю готовкой.
Я как раз в состоянии уговорить себя что-то приготовить – только если оно действительно того стоит(а это почти все из вкусного блога))) )
Примеры вкусных и быстрых для меня блюд – грудинка в кисло-сладком соусе, стир-фраи, запеченая рыба(лосось, форель, сибас, дорадо, камбала, сом – все это просто с солью и перцем запеченое до готовности и политое лимоном), кольца кальмаров в кляре, *облачка*(мелко нарубленное филе курицы+яйцо+майонез*+ложка муки+соль+перец поджарить котлетками),… Читать весь »

у меня такое чувство что кризис вас совсем не коснулся. у меня в холодильнике только картошка, квашеная капуста и в морозилке говядина. Вот вы попробуйте из этого в течение месяца кормить мужа и сына-школьника, да так что разнообразно было.

Я тоже планирую меню на неделю, но одно блюдо должно быть новым,ведь не обязательно, что оно будет трудоёмким и из дорогих продуктов. А по поводу кризиса:я вспоминаю 90-е года,как моя мама готовила обеды и ужины!У нас всегда было разнообразное меню,не готовила моя мама борщ на неделю(не хочу никого обидеть,может вам так удобно), а тогда было очень плохо и с деньгами и с продуктами.

практически всегда черпаю вдохновение из блога, разве что иногда безбожно корректирую в сторону продуктов, предоставленных холодильником ) а иногда специально за чем-нибудь забегаю в магазин. а иногда беру соусную составляющую из блога, а на гарнир – макароны, булгур, кускус, рис – что в глаза на полке бросится. но ваш блог максимально повлиял на мой рацион. конечно, помогает состояние фриланса. правда, непредсказуемость нагрузки заставляет иногда накрутить впрок голубцов в морозилку (за идею спасибо читателям блока, опять же) но не в послседнюю очередь именно ваш блог нучил не бояться вообще никаких блюд, все можно приготовить с отвлечением от работы и достаточно легко… Читать весь »

Недавно открыла для себя этот блог и просто в восторге, спасибо Вам, Татьяна!

В нашей семье (муж и двое детей, 4 и 10 лет) НИКТО не ест ничего разогретого на следующий день, готовлю я каждый день и каждый день, вечером, мы все вместе ужинаем и все съедается. Если что-то и остается, то я беру с собой на работу, но это случается редко. Готовить я очень люблю, меню пишу всегда на неделю вперед, чтобы не повторятся, плюс два раза в неделю по вечерам мы с детьми на тренировке и нужно такое блюдо, которое можно приготовить днем, например, мясо в соусе, или… Читать весь »

Давно читаю Ваш блог, многое готовила по Вашим рецептам. Главное в них – доступность ингредиентов, уверенность в успехе. Очень люблю готовить. Пользуюсь готовыми рецептами и люблю поэкспериментировать с ними. Готовлю простые и быстрые в приготовлении блюда, но иногда под настроение что-нибудь этакое. На обед стараюсь готовить супы, котлеты мясные и рыбные, тушеное мясо, плов, ризотто, гарниры самые разные. Часто пеку блины. Очень люблю блины со шпинатом и творогом, с мясом. На праздники готовлю что-нибудь особенное, но семья очень любит галантин и Наполеон, это традиционно готовится на Новый год.
Сегодня на обед борщ с фасолью и котлеты рыбные из трески,… Читать весь »