Как песок сквозь пальцы. Об исчезающем качестве

Согласна с Вами, Татьяна. Такое явление имеет место, но не только у нас. Сейчас живу в Ю.Корее, здесь тоже такое наблюдаю. Некоторые заведения, и сетевые и не только, как только создадут себе хороший имидж, начинают “сдавать” в худшую сторону.

Или нагромождение совпадений?

Да нет… Это вылезает из людей советское семейное воспитание, когда человек дня не мог прожить, не утащив с работы, что плохо лежит, а дети, естественно, это все видели. Долго это еще в наших людях будет…И сейчас, поголовное большинство “бизнесменов” первое время более-менее соблюдают условия производства, зато потом…!!! И не пугают их ни дурная слава, ни проверки. В Европе законы жестче, семейные династии, дорожащие своим именем… У нас, к сожалению, большинство живет одним днем-нахапал, закрыл предприятие, тут же открылся под другим названием… Говорят, у вас в Белоруссии сейчас строже стало, ну, а у нас в России, пока так((

Да, Вы правы, Танюша) такое случается все чаще и чаще…. И казалось бы, при возрастающей конкуренции все должно быть наоборот, чтобы быть на плаву и не терять клиентов, а на деле…….Трудно сказать, отчего это происходит.. У моего мужа есть очень хороший и давний приятель, который имеет свой ресторан и мы общались с ним на эту тему, причин много – -говорит он. Не терять свое имя и стиль, держать марку, что называется, стоит очень много затрат и сил, и не все способны это выдержать, проще спустить все на поток и довольствоваться, тем, что есть,… Не у всех это получается… А в… Читать весь »

Я хозяйка двух салонов красоты и за качеством работы, сервиса и всего, что связано с моим бизнесом слежу очень строго. Для меня очень важно, чтобы люди приходили ко мне все чаще и рекомендовали мою работу всем остальным, НО это труд неимоверный))) Порой так хочется все послать и поваляться дома на диване, но любовь и ответственность к своему делу берут свое. Мне кажется, все зависит от цели и личных качеств человека, который взялся за дело. Если цель только нажива и ничего больше, то о каком качестве может идти речь((( А если подходить к делу серьезно, с перспективой на счастливую и стабильную… Читать весь »

Такое наблюдается и в обувных марках и технических. Три истории.
1. Купила осенние сапоги от Экко, потом туфли. Первые носятся около 8 лет, вторые – около 3, но до сих пор радуют. Хотели парню купить на зиму спортивные ботинки там же, почитали отзывы. Подошва твердеет, отрывается, что-то отваливается…
2. Известная марка Доктор Мартенс. Многие носят ботинки, сапоги по 15 лет. А когда в последние года хотели купить ту же обувь, только новую, то страшно разачаровывались, так как все на первой-второй неделе разваливалось.
3. Хитачи. Хотели купить перфоратор. Перфораторам хитачи только оды не поют – по 10 лет… Читать весь »

кризис – сокращение затрат чтобы выжить.
Я работала в такой компании. Когда стало туго с деньгами, сильнее с конкуренцией – пошло сокращение затрат, не стало средств для привычных постоянных улучшений и совершенствований. Мне становилось стыдно перед клиентами, которые привыкли к определенному уровню. Я ушла, потому что это и моя репутация в том числе, некоторые компанию ассоциировали именно с моим именем.
Не каждому клиенту нужен определенный уровень качества, не каждый заметит ухудшение. Тех, кто возмущаются – единицы. Хозяева видят, что проще и дешевле от них отказаться.
Такой вот взгляд изнутри.

Полагаю, что все-таки это связано с менталитетом: наработали клиентуру, дальше по накатанной, исключения бывают, но, к сожалению, редки. Вы правы, в Европе этого нет (ну или почти нет, не встречала, по-крайней мере, хотя живу тут не первый год). Поэтому и заведения датируются тысяча восемьсот каким-то годом.

Да, в России это тоже процветает(( Одно из старейших предприятий города Владивостока “Владхлеб” выпускало (и сейчас выпускает, уже к сожалению) пирожные в виде шоколадных чашечек с начинками-муссами “Шоколад”, “Тирамису”, “С ликером”, “Персиковые”, “Ореховые” и т.п. называется все это великолепие “Ассорти” и когда я впервые их попробовала, они показались мне божественными, даже цена в 740р. за кг. не смущала, шоколад был просто бесподобен, мы часто покупали их на семейные праздники, советовали знаклмым, а потом как-то так получилось что мы не покупали их почти год, кризис, цена поднялась до 860 за кг. Недавно, решили побаловать себя, купили пару упаковок и были ужасно… Читать весь »

Я из Литвы, и у нас то же самое. 🙂

Много лет покупаю испанскую обувь марки Pikolinos. Раньше эту обувь можно было покупать без примерки. Сейчас они снесли часть производства в Китай. Купила 2 пары обуви по интернету. Те, что сделаны в Испании , сидят идеально. Китайские – жмут на подъеме просто жутко.Модели очень похожи по внешнему виду.

У нас в Германии такое сплошь и рядом. это касается не только ресторанов, но и бытовой техники, точнее зап частей для них. Детали к ним часто ужасного качества, несмотря на высокие цены. производители делают качественно только сам продукт, а на зап частях халтурят и экономят.

” Мои родители что в советские времена, что в постсоветские трудились честно и у государства не воровали”

А те, которые не воровали-сидели на двух копейках заработной платы, не сделали себе начального капитала, и свое дело им не на что было открыть…Я всю жизнь проработала рядовым бухгалтером на 86 руб зарплаты,поэтому и дочери своей ничего не смогла дать, кроме образования. Хорошо, что у нее есть голова, училась на бюджете, стипендию получала, сейчас хирург на 25000 рублях зарплаты(((, проучившись 8 лет в медакадемии, а перед ней 4 года в медучилище…

Думаю, если говорить о ресторанах или каком-то другом “деле”- теряется тонус. Не может быть стабильности без развития. Если у компании нет инетреса идти вперед, расти, изменятся к лучшему, она начинает отмирать. Не должно быть рутины, должны быть новые цели и препятствия.

Насчет продуктов – никогда не замечала! Последнее время так мало по-настоящему хороших продуктов, что если они еще и портятся.. Фермерское звено сейчас хорошо подрастает, мне кажется это очень здорово и стабильно. Это дело их жизни, которое нужно делать хорошо)

Только недавно об этом думала! Несколько месяцев назад у нас в Краснодаре появилась продукция одного молочного завода, позиционирующим себя как завод детского и диететического питания. Я прямо нарадоваться не могла, какие вкусные были продукты: кефир, молоко, творог, адыгейский сыр, греческий йогурт – все было превосходного качества, хорошо пахло и всегда свежее. Моя семья просто перестала покупать молочку других производителей. И тут на тебе, в один прекрасный день смотрю греческий йогурт какой-то комковатый и кислый, а был ведь гладкий и сладко-сливочный (без сахара). Подумала может партия неудачная, не стала есть, выкинула в мусорку. А потом так и пошло-поехало по наклонной, все… Читать весь »

Не совсем про еду, но по теме. Люблю бижутерию. Всякие сережки фиг пойми из чего браслетики и тд. Все серьги, купленные за последние года два вызывают раздражение. Без исключения, от каждой пары уши отваливаются :\ Раньше накупишь сережек где попало- и всё прекрасно, а сейчас….. Благо старые запасы хорошо сохранились, лишь ими и спасаюсь.
Покупаю и в магазинчиках, и в сетевых магазинах, и в переходе в ларьке- да пофиг где. Два года назад всё в уши лезло, теперь ни одна пара не снимается без боли. Вот Вам и качество.

Таня, а приведи плз. примеры наших продуктов, у которых ухудшилось качество.

Не идеализируйте Европу! Живу в Скандинавии два с половиной десятка лет и поверьте м: Вы знаете Европу исключительно как турист! Только пожив тут и окунувшись в повседневную жизнь, Вы узнаете, что хорошо там, где нас нет

Объяснить это явление очень просто – я, как фин.директор, всю эту “кухню” знаю изнутри. Сначала вкладываются деньги, чтобы завоевать покупателя/клиента, он плотно “подсаживается” на марку, бренд и т.п.. Потом идет расчет на привычку того же покупателя/клиента покупать проверенное, и тут начинаются реальные заработки компании – закупается сырье подешевше, нанимается менее профессиональный персонал и все такое. Так делают практически все компании в сфере продаж, смотрю уже и сфере обслуживания… Так что смело исследуйте все новое – как кафешки, так и продукты!

А вы (все кто здесь комментил) все делаете всегда добросовестно и качественно? У вас всегда одинаково хорошо получаются все ваши дела? Вы с полной отдачей и максимальной ответственностью делаете свою работу? Не верю! Это жизнь… И прежде чем клеймить кого-то – посмотрите на себя критически.

это как у студентов – сначала ты работаешь на зачетку, потом зачетка работает на тебя ))

Tina (Март 31, 2015, 13:44)
Помилуйте, сударыня! Это владельцы акций поменялись, а те, кто печёт хлеб, не поменялись ведь. Так при чём же здесь москвичи?!

Ну, а политику фирмы кто диктует? Ведь не пекари, а хозяева..

Увы, это не раздолбайство. Если твои изделия не будут ломаться, рваться, изнашиваться, то с чего ты будешь получать прибыль?

Вот об этом и говорю((( Лучше сразу хапнуть,чем заботиться о репутации…А прибыль производители закладывают в хорошую рентабельность производства.

Читаешь и смешно. Всё вот русский народ себя готов опустить. Откройте глаза. Не вам одним дана “честь” быть такими. Это не русский менталитет, а человеческое качество. Хватит себя не уважать и так писать. Живу не в России.
вот недавно сломалась мясорубка Панасоник. Это очень хорошая компания, я ей доверяю. Правда она не прошла тест моих детей в наше отсутствие и не смогла прокрутить вилку, но благополучно сломала шестерёнки. Долго думала, какую купить и всё же решила починить сломанную, хотя её ремонт встал в цену мясорубки, фирмы чуть проще. Мастер в фирменном сервисе Панаса делал её при мне. Кстати много… Читать весь »

Ну с ухудшимся качеством товаров (электро, мебели и подобного) как раз-таки всё ясно, по-моему (как уже и написали выше): культура потребления – выгодно больше продавать и потому не выгодно делать так, чтобы товар служил десятилетие, 1-2 года – и достаточно. Но и люди подхватили, мне кажется, (если уровень жизни позволяет): через год-два менять мебель, одежда 2х летней давности вообще нонсенс (“старьё” – нужно что-то новенькое). Видимо, это даёт чувство новизны и перемен в жизни, спасает от рутины.

А вот продукты – да, беда.