Подборка булочек и пирожков на дрожжевом тесте. 40+ рецептов на каждый день( 41 рецепт )

Что может быть прекраснее свежей теплой булочки со стаканом холодного молока? Или мягкого пирожка с чаем? Булочки и пирожки - моя особая любовь. И во Вкусном Блоге довольно много рецептов такой выпечки. Я решила собрать их в одну подборку, чтобы таким фанатам булок, как я, было удобнее искать рецепты.

Здесь собраны рецепты булочек и пирожков преимущественно на традиционном дрожжевом тесте. Но есть и несколько бездрожжевых вариантов - типа выпечки на кефирном тесте или испанских пирожков эмпанадитас на песочной основе. Все они хороши по-своему. Предлагаю не тянуть, а начать проверять ;)

Если вы все еще на "вы" с дрожжевым тестом, перед готовкой рекомендую вам заглянуть в шпаргалку, которую я для вас подготовила - Тонкости работы с дрожжевым тестом.

1
2
Перейти к стр.

сухие дрожжи

7 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  7 грамм
сахар

2551 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  2 ч.л.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  30 грамм
- Обеденные булочки с песто
  40 грамм
- Булочки Джона Сноу
  50 грамм
- Королевские булочки
  1 ч.л.
- Мягкие булочки с заварным кремом
  100 грамм
- Картофельные булочки
  50 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей
  100 грамм
- Пирожки с курицей и сыром
  10 грамм
- Булочки с сосисками
  1 ст.л.
- Пирожки с ливером
  2 ч.л.
- Булочки для бургеров
  35 грамм
- Рогалики со сливами
  2 ст.л.
- Венские булочки
  50 грамм
- Жареные пирожки с повидлом
  20 грамм
- Плетеные булочки с кунжутом
  40 грамм
- Беляши
  1 ст.л.
- Булочки сметанники
  40 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками
  2 ст.л.
- Коричные булочки в форме для кексов
  2 ст.л.
- Пирожки на хрущевском тесте
  1 ст.л.
- Пирожки с мясом
  2 ч.л.
- Пасхальные булочки
  50 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  150 грамм
- Булочки “Ассорти”
  3 ст.л.
- Булочки с маком
  150 грамм
- Пирожки с курицей и грибами
  2 ч.л.
- Сахарные плюшки
  1 ч.л.
- Булочки с изюмом и вишней
  100 грамм
- Ватрушки с творогом
  4 ст.л.
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде
  1 ч.л.
- Бублики на закваске
  45 грамм
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  2 ч.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  30 грамм
- Тыквенные булочки с корицей
  70 грамм
- Пампушки к борщу
  1 ст.л.
сахар для посыпки

100 грамм
- Сахарные плюшки
  100 грамм
молоко

5341 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  225 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  50 мл.
- Булочки Джона Сноу
  190 мл.
- Мягкие булочки с заварным кремом
  2 ст.л.
- Картофельные булочки
  80 мл.
- Плюшки “Сердечки” с корицей
  100 мл.
- Пирожки с курицей и сыром
  225 мл.
- Булочки с сосисками
  230 мл.
- Пирожки с ливером
  40 мл.
- Булочки для бургеров
  2 ст.л.
- Плетеные булочки с кунжутом
  60 мл.
- Беляши
  375 мл.
- Булочки сметанники
  225 мл.
- Пирожки на хрущевском тесте
  200 мл.
- Английские маффины
  125 мл.
- Пирожки с мясом
  225 мл.
- Пасхальные булочки
  70 мл.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  125 мл.
- Булочки “Ассорти”
  225 мл.
- Пирожки с курицей и грибами
  225 мл.
- Сахарные плюшки
  220 мл.
- Ватрушки с творогом
  270 мл.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  1 ст.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  225 мл.
- Тыквенные булочки с корицей
  2 ст.л.
молоко комнатной температуры

650 мл.
- Обеденные булочки с песто
  325 мл.
- Венские булочки
  325 грамм
теплое молоко

500 мл.
- Королевские булочки
  300 мл.
- Коричные булочки в форме для кексов
  200 мл.
теплое (не горячее!) молоко

320 мл.
- Рогалики со сливами
  160 мл.
- Сдобные рогалики с яблоками
  160 мл.
сливочное масло

2365 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  50 грамм
- Булочки Джона Сноу
  50 грамм
- Королевские булочки
  75 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом
  90 грамм
- Картофельные булочки
  70 грамм
- Пирожки с курицей и сыром
  50 грамм
- Булочки с сосисками
  50 грамм
- Пирожки с ливером
  50 грамм
- Беляши
  60 грамм
- Булочки сметанники
  45 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов
  100 грамм
- Пирожки на хрущевском тесте
  200 грамм
- Английские маффины
  50 грамм
- Пирожки с мясом
  50 грамм
- Пасхальные булочки
  1 ст.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  40 грамм
- Булочки “Ассорти”
  45 грамм
- Булочки с маком
  2 ст.л.
- Пирожки с курицей и грибами
  50 грамм
- Сахарные плюшки
  100 грамм
- Булочки с изюмом и вишней
  125 грамм
- Ватрушки с творогом
  40 грамм
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде
  50 грамм
- Бублики на закваске
  40 грамм
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
  125 грамм
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  40 грамм
- Тыквенные булочки с корицей
  30 грамм
- Пампушки к борщу
  75 грамм
сливочное масло комнатной температуры

255 грамм
- Обеденные булочки с песто
  75 грамм
- Венские булочки
  75 грамм
- Плетеные булочки с кунжутом
  75 грамм
- Булочки а ля брецель
  30 грамм
сливочное масло

40 грамм
- Булочки для бургеров
  40 грамм
растопленное сливочное масло

300 грамм
- Рогалики со сливами
  125 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками
  125 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов
  2 ст.л.
холодное сливочное масло

250 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами
  250 грамм
соль

208 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  0.5 ч.л.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  0.5 ч.л.
- Обеденные булочки с песто
  0.5 ч.л.
- Королевские булочки
  1 ч.л.
- Картофельные булочки
  1 ч.л.
- Плюшки “Сердечки” с корицей
  0.5 ч.л.
- Пирожки с курицей и сыром
  0.5 ч.л.
- Булочки с сосисками
  0.25 ч.л.
- Пирожки с ливером
  0.5 ч.л.
- Булочки для бургеров
  0.25 ч.л.
- Рогалики со сливами
  0.25 ч.л.
- Венские булочки
  0.5 ч.л.
- Жареные пирожки с повидлом
  0.5 ч.л.
- Плетеные булочки с кунжутом
  1 ч.л.
- Беляши
  1 ч.л.
- Чесночные булочки
  1 ч.л.
- Сдобные рогалики с яблоками
  0.25 ч.л.
- Булочки а ля брецель
  0.5 ч.л.
- Пирожки на хрущевском тесте
  1 ч.л.
- Английские маффины
  0.25 ч.л.
- Пирожки с мясом
  1 ч.л.
- Пасхальные булочки
  0.5 ч.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  0.25 ч.л.
- Булочки “Ассорти”
  1 ч.л.
- Булочки с маком
  0.5 ч.л.
- Пирожки с курицей и грибами
  1 ч.л.
- Сахарные плюшки
  0.5 ч.л.
- Ватрушки с творогом
  0.5 ч.л.
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде
  1 ч.л.
- Бублики на закваске
  8 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами
  0.5 ч.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  0.75 ч.л.
- Пампушки к борщу
  0.25 ч.л.
соль по вкусу

1
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
пара щепоток соли

30
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
щепотка соли

125
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
мука

9890
- Пирожки с лисичками и картофелем
  300
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  340 грамм
- Обеденные булочки с песто
  575 грамм
- Булочки Джона Сноу
  550 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом
  600 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей
  350 грамм
- Пирожки с курицей и сыром
  300 грамм
- Булочки с сосисками
  330 грамм
- Пирожки с ливером
  300 грамм
- Жареные пирожки с повидлом
  400 грамм
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  250 грамм
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  400 грамм
- Тыквенные булочки с корицей
  500-550 грамм
мука (может потребоваться чуть больше или чуть меньше)

580 грамм
- Булочки для бургеров
  580 грамм
картофельное пюре

450 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  300 грамм
- Картофельные булочки
  150 грамм
луковица крупная

4 шт.
- Пирожки с лисичками и картофелем
  1 шт.
- Беляши
  1 шт.
- Пирожки с мясом
  1 шт.
- Пирожки с курицей и грибами
  1 шт.
лисички

250 грамм
- Пирожки с лисичками и картофелем
  250 грамм
желтки

14 шт.
- Пирожки с лисичками и картофелем
  1 шт.
- Мягкие булочки с заварным кремом
  1 шт.
- Пирожки с ливером
  1 шт.
- Булочки для бургеров
  1 шт.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  2 шт.
- Булочки с маком
  2 шт.
- Ватрушки с творогом
  4 шт.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  1 шт.
- Тыквенные булочки с корицей
  1 шт.
желток для смазывания

1 шт.
- Чесночные булочки
  1 шт.
кефир

3400 грамм
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  200 грамм
- Пасхальные булочки
  120 мл.
- Пампушки к борщу
  200 мл.
разрыхлитель

18 грамм
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  1 ч.л.
- Пасхальные булочки
  0.25 ч.л.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  1 ч.л.
растительное масло

840 мл.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  30 мл.
- Жареные пирожки с повидлом
  30 грамм
- Чесночные булочки
  40 грамм
- Сахарные плюшки
  50 мл.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  30 грамм
растительное масло для смазывания булочек пред укладкой в форму

500 мл.
- Пампушки к борщу
  50 мл.
капуста

500 грамм
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  500 грамм
луковица средняя

4.5 шт.
- Жареные пирожки с капустой на кефирном тесте
  1 шт.
- Пирожки с ливером
  2 шт.
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
  1/2 шт.
- Эмпанады с курицей и грибами
  1 шт.
сухие быстродействующие дрожжи

55 грамм
- Обеденные булочки с песто
  7 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом
  7 грамм
- Булочки с сосисками
  7 грамм
- Жареные пирожки с повидлом
  6 грамм
- Булочки с изюмом и вишней
  14 грамм
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  7 грамм
- Тыквенные булочки с корицей
  7 грамм
сухие дрожжи

8 грамм
- Булочки для бургеров
  8 грамм
соус песто

120 грамм
- Обеденные булочки с песто
  120 грамм
яйца

30 шт.
- Обеденные булочки с песто
  1 шт.
- Булочки Джона Сноу
  2 шт.
- Королевские булочки
  1 шт.
- Мягкие булочки с заварным кремом
  2 шт.
- Картофельные булочки
  1 шт.
- Булочки для бургеров
  1 шт.
- Рогалики со сливами
  3 шт.
- Плетеные булочки с кунжутом
  2 шт.
- Чесночные булочки
  1 шт.
- Сдобные рогалики с яблоками
  3 шт.
- Пасхальные булочки
  2 шт.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  1 шт.
- Сахарные плюшки
  1 шт.
- Булочки с изюмом и вишней
  2 шт.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  2 шт.
- Пампушки к борщу
  3 шт.
яйцо для смазывания рогаликов

2 шт.
- Рогалики со сливами
  1 шт.
- Сдобные рогалики с яблоками
  1 шт.
яйцо для смазывания

1 шт.
- Венские булочки
  1 шт.
яйцо для смазывания булочек

1 шт.
- Булочки сметанники
  1 шт.
сухие активные дрожжи

79 грамм
- Булочки Джона Сноу
  8 грамм
- Картофельные булочки
  7 грамм
- Пирожки с курицей и сыром
  7 грамм
- Пирожки с ливером
  7 грамм
- Венские булочки
  7 грамм
- Булочки а ля брецель
  5 грамм
- Пасхальные булочки
  11 грамм
- Булочки с маком
  1.5 ст.л.
- Пампушки к борщу
  12 грамм
сухие дрожжи

9 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов
  9 грамм
сухие дрожжи (с горкой)

8 грамм
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде
  2 ч.л.
яблоко среднее

1 шт.
- Булочки Джона Сноу
  1 шт.
корица

2 ст.л.
- Булочки Джона Сноу
  1 ст.л.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  1 ч.л.
изюм

375 грамм
- Булочки Джона Сноу
  50 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками
  50 грамм
- Пасхальные булочки
  200 грамм
- Булочки с изюмом и вишней
  75 грамм
грецкие орехи

50 грамм
- Булочки Джона Сноу
  50 грамм
коричневый сахар

150 грамм
- Булочки Джона Сноу
  150 грамм
пшеничная мука высшего сорта

500 грамм
- Королевские булочки
  500 грамм
пшеничная мука

45990 грамм
- Картофельные булочки
  450 грамм
- Рогалики со сливами
  550-600 грамм
- Венские булочки
  575 грамм
- Плетеные булочки с кунжутом
  740 грамм
- Булочки сметанники
  425 грамм
- Сдобные рогалики с яблоками
  550-600 грамм
- Пирожки с мясом
  350 грамм
- Пасхальные булочки
  80 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  650 грамм
- Булочки “Ассорти”
  450 грамм
- Булочки с маком
  420 грамм
- Пирожки с курицей и грибами
  350 грамм
- Сахарные плюшки
  300-350 грамм
- Булочки с изюмом и вишней
  700 грамм
- Ватрушки с творогом
  450 грамм
- Булочки “Хоровод” на минеральной воде
  315 грамм
- Бублики на закваске
  350 грамм
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
  250 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами
  500 грамм
- Пампушки к борщу
  700-800 грамм
пшеничная мука (может уйти больше или меньше)

600-650 грамм
- Беляши
  600-650 грамм
мука (может потребоваться больше, смотрите по консистенции)

750 грамм
- Чесночные булочки
  750 грамм
пшеничная мука (ее может уйти чуть больше или чуть меньше)

400 грамм
- Коричные булочки в форме для кексов
  400 грамм
мука (в муке может быть разбежка в зависимости от ее влажности - чем суше, тем меньше нужно)

650-700 грамм
- Пирожки на хрущевском тесте
  650-700 грамм

мука + дополнительно, если потребуется

520 грамм
- Английские маффины
  520 грамм
мука для вымешивания

50-90 грамм
- Пирожки с мясом
  50-90 грамм
мука для присыпки

30 грамм
- Булочки с маком
  30 грамм
мука (с горкой)

25 грамм
- Ватрушки с творогом
  1 ст.л.
кукурузный крахмал

40 грамм
- Мягкие булочки с заварным кремом
  40 грамм
ванильный сахар

3 ст.л.
- Мягкие булочки с заварным кремом
  1 ст.л.
- Коричные булочки в форме для кексов
  2 ч.л.
свежие дрожжи

155 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей
  25 грамм
- Чесночные булочки
  40 грамм
- Пирожки на хрущевском тесте
  50 грамм
- Пирожки с мясом
  20 грамм
- Пирожки с курицей и грибами
  20 грамм
сливочное масло

100 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей
  100 грамм
молотая корица

76 грамм
- Плюшки “Сердечки” с корицей
  2 ст.л.
- Рогалики со сливами
  1 ч.л.
- Сдобные рогалики с яблоками
  1 ч.л.
- Коричные булочки в форме для кексов
  1 ст.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  3 ст.л.
- Тыквенные булочки с корицей
  2 ч.л.
куриные бедра

10 шт.
- Пирожки с курицей и сыром
  5 шт.
- Пирожки с курицей и грибами
  5 шт.
полутвердый сыр

150 грамм
- Пирожки с курицей и сыром
  150 грамм
полутвердый сыр типа гауды

50 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами
  50 грамм
средний пучок петрушки

40 грамм
- Пирожки с курицей и сыром
  40 грамм
веточка петрушки

16 шт.
- Эмпанады с курицей и грибами
  5-6 шт.
- Пампушки к борщу
  5-6 шт.
небольшие сосиски

12 шт.
- Булочки с сосисками
  12 шт.
куриная печень

150 грамм
- Пирожки с ливером
  150 грамм
куриные сердечки

150 грамм
- Пирожки с ливером
  150 грамм
чеснок

50 зубчик
- Пирожки с ливером
  2 зубчик
- Чесночные булочки
  8 зубчик
- Эмпанады с курицей и грибами
  2-3 зубчик
- Пампушки к борщу
  6-7 зубчик
зеленый лук

40 грамм
- Пирожки с ливером
  40 грамм
кунжут

16 грамм
- Булочки для бургеров
  1 ст.л.
- Бублики на закваске
  1 ч.л.
кунжут для посыпки (опционально)

1
- Чесночные булочки
спелая слива

8 шт.
- Рогалики со сливами
  8 шт.
мясной фарш

1100 грамм
- Беляши
  600 грамм
- Пирожки с мясом
  500 грамм
стакана тертого сыра

1 шт.
- Чесночные булочки
  1 шт.
сметана 25% жирности и выше

200 грамм
- Булочки сметанники
  200 грамм
яблоки

4-5 шт.
- Сдобные рогалики с яблоками
  2-3 шт.
- Сдобные булочки с яблоками и корицей
  2 шт.
хлебопекарная мука

500 грамм
- Булочки а ля брецель
  500 грамм
сода

46.666666666667 грамм
- Булочки а ля брецель
  2 ст.л.
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  0.33333333333333 ч.л.
цедра 1 апельсина
- Пасхальные булочки
цедра 1 лимона
- Пасхальные булочки
крим-чиз

240 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  240 грамм
сахарная пудра

120 грамм
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  120 грамм
жирные сливки

2 ст.л.
- Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра
  2 ст.л.
мак для посыпки

10
- Булочки “Ассорти”
мак

105 грамм
- Булочки с маком
  100 грамм
- Бублики на закваске
  1 ч.л.
сметана

82 грамм
- Булочки с маком
  80 грамм
- Ватрушки с творогом
  2 ст.л.
соевый соус

15 грамм
- Пирожки с курицей и грибами
  1 ст.л.
молотый кардамон

1 ч.л.
- Булочки с изюмом и вишней
  1 ч.л.
сухофрукты

75 грамм
- Булочки с изюмом и вишней
  75 грамм
творог

500 грамм
- Ватрушки с творогом
  500 грамм
творог 9-15% жирности (лучше сухой)

250 грамм
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
  250 грамм
ванильная эссенция

1 ч.л.
- Ватрушки с творогом
  1 ч.л.
мёд

24 грамм
- Бублики на закваске
  2 ч.л.
щепотка ванилина
- Быстрые творожные булочки без дрожжей
баклажан маленький

1/2 шт.
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
  1/2 шт.
свиной фарш

100 грамм
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
  100 грамм
зеленые оливки без косточек

2 ст.л.
- Эмпанадитас со свининой и баклажаном
  2 ст.л.
шампиньоны

200 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами
  200 грамм
куриный фарш

0.4 килограмм
- Эмпанады с курицей и грибами
  400 грамм
веточка свежего тимьяна

2-3 шт.
- Эмпанады с курицей и грибами
  2-3 шт.
панировочные сухари

15 грамм
- Эмпанады с курицей и грибами
  1 ст.л.
тыквенное пюре

100 грамм
- Тыквенные булочки с корицей
  100 грамм

Подборка булочек и пирожков на дрожжевом тесте. 40+ рецептов на каждый день( 41 рецепт )

Комментарии