Иногда замороженный минтай – не то, чем кажется.
Такое открытие я сделала холодной осенью 2013 года, купив упаковку замороженного филе. После оттайки мой ужин практически растворился: от изначального веса полуфабриката осталось чуть больше половины. Я написала об этом в блоге и поставила для себя крест на продукции производителя в частности и глазированной рыбе в целом.
И вот спустя шесть лет эта история внезапно всплыла.
Недавно со мной связались представители Белвнешрыбторга: именно их минтай под маркой “Океан в подарок” преподнес мне неприятный сюрприз в 2013 году. Оказалось, что до сих пор гугл беспощадно выдает мой пост про рыбу с подмоченной репутацией. Представитель компании утверждал, что прошло много времени, изменились стандарты и подход производителей, а океаны воды в прошлом – и это докажет любой тест их продукции.
Качество белорусских продуктов мне не безразлично, поэтому я согласилась.
Проверку делала на все том же замороженном филе минтая с упором на информацию производителя о том, что масса глазури и снега в упаковке составляет не более 15%.
Общий вес рыбы с упаковкой:
Это – оттаявшая рыба. Жидкость слита.
А это – вес пустой упаковки:
Вес содержимого пакета – 879 граммов. Отнимаем от этого вес оттаявшей рыбы и получаем 148 г воды (16,8%). Хороший результат, учитывая то, что при оттайке рыба помимо глазури теряет еще и часть межклеточной жидкости. И уж тем более круто по сравнению с опытом шестилетней давности, когда с водой ушла чуть и не половина изначального веса.
Но это еще не всё. Самое приятное, что теперь минтай после жарки не напоминает досуха отжатую серую тряпочку. А в котлеты не нужно лить лишнее сливочное масло, чтобы избавиться от ощущения, что жуешь кухонную губку, а не рыбу.
Ради интереса я взяла для проверки еще один продукт под маркой “Океан в подарок” – замороженное филе радужной форели.
Вес глазури должен быть не более 5% от изначальной массы.
Оттаиваем и взвешиваем:
И получаем массу глазури около 3%. Вот это вообще круто) И филе отличного качества – хоть в засолку, хоть для горячего приготовления. Гравлакс из него получился просто шикарный.
Сразу дам ремарку: оба вида рыбы я размораживала по всем правилам – в холодильнике при низкой температуре (и в 2013 году тоже). Результат при оттайке в воде или просто при комнатной температуре однозначно был бы гораздо хуже. Поэтому, друзья, не ленитесь и размораживайте рыбу правильно. Это тот случай, когда экономия времени ухудшает качество.
А вообще скажу честно: если я однажды купила продукт и получила яркий негативный опыт, второй шанс я ему вряд ли дам. Хэппи энд в случае с Белвнешрыбторгом случился только благодаря тому, что они обратились ко мне напрямую.
Итог – “Океан в подарок” реабилитирован.
А вы, дорогие мои читатели, даете вторые (третьи, четвертые) шансы продуктам, которые вас разочаровали?
Комментарии
Здравствуйте! Если брать рыбу, то я давно беру только сухой заморозки, без глазури. С другими продуктами, так же, как и Вы, Татьяна. То, в чём однажды разочаровалась, больше не покупаю.
Ода ) обычно если раз обожглась, то второго раза уже не будет. Ставлю жирный крест. Переубедить может только рекомендация подруги/родственника, которым доверяю.
Голос против
Аналогично, коллега)))
Голос против
А сколько у вас уходить времени на оттаиванме рыбы/мяса в холодильнике? Я пробовала, у меня даже спустя сутки в середине куска ледышка
Суток, как правило, хватает. Хотя все зависит от размера куска, который размораживается. Для крупных тушек бывает и больше.
Голос за
Голос против
Иногда даю. Если по совету авторитетных для меня лиц..ведь время действительно идет и многое меняется.
Обжегшись на молоке, дую и на воду. То есть стараюсь покупать рыбу (и мясо) только свежую, ну в крайнем случае, охлажденную. И не в магазинной упаковке, а у проверенных продавцов.
Дать шанс “производителю” могу, но с большим трудом и после рекомендаций – все действительно меняется, причем в разные стороны
Голос против
у вас научилась размораживать в холодильнике и только так и делаю
Голос против
Очень радует, что наш производитель не только улучшил качество продукта, но и заморочился с восстановлением имиджа на просторах интернета ?
А Танина рекомендация – это, как говорил незабвенный Винни Пух, уже кое-что ? Обращу внимание на “Океан в подарок”
А вторые шансы продуктам даю только после хороших рекомендаций проверенных людей
Не даю, я даже в магазин тот перестаю ходить)))
Голос против
Жёстко вы 🙂 Далекооо не всегда ведь проблема в условиях хранения продукта 😉
Голос против
Крайне редко даю второй шанс, впрочем, как и с людьми. Обычно даже не попробую.
Голос против
Даю второй шанс . (Не злопамятная , видно !?) иногда не правильное хранение в супермаркетах, может солидно подпортить имидж производителя .
Голос против
И не только хранение, а еще и транспортировка 😉
Голос за
попыталась вспомнить когда это я второй шанс давала…
не вспомнила.
значит такого не было….:)))) рекомендация должна быть железо-бетонная чтоб я еще раз рискнула деньгами, временем и желудком.
Голос против
Если новый продукт приобрела и разочаровалась, не куплю, конечно. Но бывает, проверенный продукт вдруг оказался худшего качества, чем обычно, тогда ещё пару раз могу обжечься в надежде на совесть производителя).
Голос против
Хм, надо будет попробовать купить замороженное филе и сделать котлеты. Никогда не додумывалась сделать котлеты из морской рыбы, в моем представлении только щучьи бывают 🙂 А Вы что из этого минтая сделали?
И поддерживаю вышесказанное – приятно, когда производители пекутся о своей репутации, хоть и с интервалом в 6 лет 🙂
Голос против
Минтай пошел в рыбное рагу с томатами 🙂
Голос за
Голос против
Вот спасибо за обзор! А где продаётся этот производитель? Однозначно даю второй шанс, мало ли что-то жизни бывает)
Голос против
На здоровье 🙂
Есть в Евроопте, Грине, Соседях, Мартин.
Голос против
В Москве появился магазин, в котором замороженная рыба выше всех похвал! Всё вкусное! Воды минимум, практически нет, а запах рыбы просто волшебный. Как оказалось, замороженная рыба тоже может быть вкусной…
Голос против
Какой магазин?
Голос за
Голос против
РиФ
fishmart. ru
Голос против
Здорово! А ту, старую статью удалите? Чтобы в гугле не выскакивала, раз исправились? Ну пожааалуйста!
п.с. к производству рыбы отношения ни я, ни мой муж, ни родственники отношения не имеем))
Нет, не удалю. Это даже не обсуждается.
Голос против
Татьяна,прошу прощения,что пишу в посте про рыбу,не знаю где спросить.Может во Вкусном блоге обсуждали тему еды с собой на работу?)А то я не знаю,что мужу на работу кроме бутербродов можно положить.Пост про завтраки хорошо разнообразил наше меню:)
Голос за
Голос против
Вроде не обсуждали 🙂 Обсудим на днях 😉
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
Ха, тут ещё вопрос не только в производителе. Ещё вопрос как поступил с товаром продавец!!! Это талант изуродовать хороший товар товарищи! Я уже много лет наблюдаю и сражаюсь с магазином Рублевский в ТЦ Глобо на Уманской Минск. Грузчик и продавцы там работают сами по себе и , пожалуй, в разных временных измерениях. Ибо тот товар, который грузчик вывез из склада попадает в торговый зал. А вот в холодильную витрину продавец кладет его в лучшем случае в течении часа. В худшем, в другой половине дня. Температурные разбежки творят свой промысел и вот уже покупатель получает иней, лёд и все злоключения.
Голос против
Вот только вчера купила их горубушу на акции в соседях. Итого разлезшаяся бесформенная масса( с кучей внутренностей. Разморазивала правильно.
Голос против
унас в Народном фермере горбуша сухая за 180руб,Дальневосточная.-Санкт-Петербург.мне этот магазин вообщеее нравится-всё,как будто сегодня привезли.работала в Магнитах,они предсказывали Народному фермеру быстро загнуться.уже три года у нас в Красном Селе-сколько туда хожу,ни разу не разочаровалась.даже в Ленту на распродажи не хожу,в Народном фермере цены приемлемые ,а качество хорошее
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Таня, извините, что не по теме. Хочу задать вопрос по поводу стоимости сливочного масла в Беларуси. Мьі живем в Украине и у нас сливочное масло в пачках стоит плюс-минус 40 гривен за 200 грамм. Єто около 8 долларов за килограм. А моей свекрухе коллега по работе привозит из Беларуси развесное (ноунейм, просто в пергаменте) масло и продает по 100 гривен за килограм. Получается вдвое дешевле. У вас так и есть, или коллега привозит какую-то подделку типа спреда?
Голос против
Средняя цена на масло 82% жирности у нас – как раз около 8 долларов за кг.
Тут может быть несколько вариантов. Самые вероятные:
1. Вам привозят масло с более низкой жирностью – соответственно, более дешевое.
2. Масло берут где-то напрямую на заводе.
4 доллара за кг – это очень низкая цена для Беларусь, для 72-82% жирности уж точно.
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
Хорошее масло в среднем 15-16 белорусских рублей за кг, а 100 гривен это где-то 9 бел. рублей.
Голос за
Голос против
Татьяна,а сколько Вам заплатили,чтобы вы “взяли свои слова обратно”?
Я никаких слов обратно не брала. Перечитайте начало поста. Там все предельно ясно написано.
Никогда. Утративший доверие утрачивает его навсегда.
Меньше года назад дала второй шанс минтаю от “Океан в подарок” и опять получила промокашку вместо филе. Так что крест на этой марке навечный от меня и всех моих близких. И не один хвалебный пост меня больше не переубедит. Не хочет белорусский производитель стараться для сограждан. Не в приоритете это у него.
Сколько вам заплатили за этот пост производители?