Друзья мои!
Ту неделю, которую вы провели без новых рецептов Вкусного блога, я провела в Киеве на профессиональном поварском конкурсе BestCookFest. И вернулась домой с медалями!
“Золото” и два “серебра” в индивидуальном зачете и ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ в составе команды Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси в номинации “Лучшая команда шеф-поваров”.
Ура!
В индивидуальных практических классах нужно было готовить блюда, придуманные заранее, из продуктов, привезенных с собой. Командные соревнования проходили по системе “Черный ящик” – из чего предстоит готовить, мы узнали только после начала отсчета времени. У нас было полтора часа на приготовление закуски, основного блюда и десерта – все по 2 порции.
Мои конкурсные блюда:
Номинация “Ресторанное блюдо из ягненка”, Золотая медаль.
Медальоны из ягненка с кроликом, с крокетами из куриного мусса и зобной железы теленка, пастернаковым пюре, спаржей и клюквенным соусом. Плюс клюквенная пена и декор из микрозелени горошка и “земли” из хлеба с чернилами каракатицы.
Номинация “Ресторанное блюдо из рыбы”, Серебряная медаль.
Копченый на зеленом чае лосось с сельдереевым пюре, манговым чатни, муссом из авокадо, пряным апельсиновым соусом и апельсиновой пеной. Плюс “земля” из хлеба с чернилами каракатицы, микрозелень горошка и редиса, вяленый кумкват и чипсы из рисовой бумаги.
Номинация “Ресторанное блюдо из птицы”, Серебряная медаль.
Утиная грудка, фаршированная клюквой и фисташкой, с гарниром из пшенно-гороховой каши, карамелизированных кумкватов и яблок в цуккини, со сферифицированным соусом из красной смородины. Декор – “земля” из хлеба с чернилами каракатицы, микрозелень горошка и лука, фиалка.
Прошу прощения за качество фото – условия для съемки были, мягко говоря, никакие 🙁
А это наша чемпионская команда:
Александр Чикилевский – глава Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, шеф-повар кафе “ТОЧКА” (Минск), Павел Кричевский – шеф-повар ресторана “Прованс” (Гомель). И я 🙂
Тому, что это вообще такое – кулинарные конкурсы – я обязательно посвящу отдельный пост. И все-все вам расскажу 😉
А пока оставайтесь на связи!
Комментарии
Поздравляю с победой. Очень рада за вас. Так держать
Голос за
Голос против
поздравляю!!! Вы это заслужили!
Голос за
Голос против
Поздравляю от всей души!!! Так здорово!
Татьян, только не забрасывайте Блог, путь даже после таких сложных шедевров он будет Вам интересен! 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, поздравляю! Желаю дальнейших успехов в любимом деле! Спасибо Вам за блог!
Голос за
Голос против
Па-здра-вля-ем!!! Это великолепно! Таня-вы лучшая!
Голос за
Голос против
Татьяна, какая вы молодец! Очень здорово! Поздравляю и надеюсь, что в будущем блюда из вкусного блога можно будет не только воспроизвести, но и попробовать в оригинале 🙂 То есть в ресторане, где вы будете шефом.
Голос за
Голос против
Боже, какая красота Ваши призовые блюда, звучит, как песня. От всей души поздравляю, Танюша, с заслуженной победой. Вами эти призы заслужены более, чем кем-либо. Я бы еще добавила приз “За популяризацию кулинарного искусства среди простого населения”. Я горда тем, что мои блюда приготовлены под чутким руководством такого прекрасного кулинара. Новых творческих и кулинарных побед Вам и нам!!!
Голос за
Голос против
Очень рада за Вас, Танечка! Поздравляю от всей души! Вы это заслужили!
Голос за
Голос против
С победой! УРРААА!
Голос за
Голос против
Таня, очень рада Вашим успехам! Спасибо Вам за вдохновение, которым Вы заряжаете нас на наших кухнях! Хочется подробностей про микрозелень, про фаршированную утиную грудку, про сельдереевое пюре, про апельсиновый соус… И еще отдельно про крокеты из куриного мусса и зобной железы теленка – заинтриговали! Так что – просим, просим!
Голос за
Голос против
Татьяна, замечательный результат и, главное, заслуженно!!!! Это так здорово-заниматься любимым делом, получать от этого удовлетворение и при этом быть лучшим! И спасибо, что делитесь с нами радостями, мыслями и , конечно, чудесными рецептами!
Голос за
Голос против
Татьяна, поздравляю вас с победами, блюда фантастически красивые, сразу захотелось их попробовать на вкус. И большое спасибо за ваш блог – каждое блюдо, которое готовила по вашему рецепту получилось очень вкусным и с первого раза!
Голос за
Голос против
Татьяна, поздравляю! Дух захватывает от Ваших успехов! Следующая ступень – свой ресторан?;)
Голос за
Голос против
Поздравляю!!!! Спасибо Вам за Ваш труд!!!!
Голос за
Голос против
От души поздравляем! Заслуженная победа! Дальнейших вам успехов и побед!
Голос за
Голос против
Таня ,искренне поздравляю! Желаю дальнейших успехов и максимальной реализации!И да, прогресс капитальный за эти годы(особенно если глянуть первые рецепты), это круто!
Голос за
Голос против
Поздравляю. Абсолютно достойная награда.
Голос за
Голос против
Поздравляем вас!!! Я бы попробовала это все ! Жаль что не где
Голос за
Голос против
Поздравляю и желаю, чтобы Ваш следующий конкурс был бы уже в городе Париже!!!!
Голос за
Голос против
Поздравляю! Вы это заслужили! Рада за Вас!
Голос за
Голос против
От всего сердца радуюсь за вас! И очень горжусь нашей командой!
Голос за
Голос против
Татьяна, вот это да!!!!! Могли бы Вы сами такое предположить лет 5 назад?)))))) Поздравляю, Вы просто молодчина! Это заслуженная награда))))
Голос за
Голос против
Танечка, от всей души поздравляю Вас!!! Я и вся моя семья – поклонники Вашего таланта. Как здорово, что несколько лет назад я случайно набрала на Вкусный блог. Сейчас на все праздники и всякие семейные события я стол накрываю только по Вашим рецептам. Желаю Вам покорить еще множество высот, а я продолжу с гордостью готовить по рецептам Вкусного блога!
Голос за
Голос против
Поздравляю от всей души! Вы настоящий профессионал своего дела! Как злорово найти свое призвание и получать за это заслуженные награды! Ура!!!
P.S. Первое блюдо просто фантастическое – ингредиенты, украшение и время приготовления. Просто вау!
Голос за
Голос против
Татьяна, поздравляю Вас и всю команду с победой!!! Творческого горения и воплощения идей Вам! Горделиво расправляю грудь: растете Вы, и я расту вместе с Вами, беру у Вас уроки мастерства приготовления, ну, если не мастерства готовки, то взгляда на какие-то ингредиенты, сочетания, технологию – в общем, на процесс приготовления блюд. Благодарю, поздравляю и желаю счастья.
Голос за
Голос против
Круто! Таня, поздравляю!
Голос за
Голос против
Как же радостно за вас! Поздравляю! Два года назад случайно набрела на ваш блог, начала с выпечки печенья, и вдруг открыла в себе тягу к готовке, чего раньше не наблюдалось. Теперь среди друзей и знакомых я слыву кулинаром прям. А три недели назад заработала аж две грамоты за торты и пироги, которые продавала на благотворительной ярмарке, приготовленные, конечно же, по вашим рецептам. На все ответственные мероприятия готовлю блюда с вашего сайта, знаю, что не подведут. Слава Богу, что вы у нас такая есть!
Голос за
Голос против
Спасибо вам всем большое за поздравления 🙂 Очень приятно их читать 🙂
Блог я, конечно же, не заброшу – будем активно работать и дальше. В ближайшее время я постараюсь дать в блоге рецепты отдельных компонентов моих конкурсных блюд – я думаю, часть из них кому-то из вас пригодится 😉
Голос за
Голос против
Ох, ну какие же вы все молодцы! Примите поздравления от всей души! Здоровья и благополучия вам, трудолюбивые, легкие на подъем, креативные люди!
Голос за
Голос против
Поздравляю от всей души!!!!!
Посмотрев Ваши фото у меня возник вопрос о презентации. Я люблю готовить, ну до вашего уровня как до неба))))) но меня это увлекает, много чего готовила из Вашего блога, и вот уже 5 сезон смотрю шоу Мастер-шеф (Украина). Там Эктор неоднократно акцентировал на том, что все что лежит на тарелке – должно быть съедобно. Вы далеко не новичок в кулинарном деле и много призовых мест в разных конкурсах – как все-таки правильно? Допускается ли украшение готового блюда не съедобными компонентами (например в Вашем случае это фиалки, и они оччч хорошо себя показали). Заранее спасибо за… Читать весь »
Голос за
Голос против
Спасибо за поздравления 🙂
Все верно – несъедобные элементы не допускаются. На профессиональных поварских конкурсах так точно.
Фиалки – съедобные, так что тут все ок 😉
Голос за
Голос против
тут это… шикарные бабА есть.. напившиеся лимончелло и наполненные лимонным курдом 😉
Голос за
Голос против
Рая! Так нельзя!
Я пока разгребаю недельные завалы работы 🙁
Голос за
Голос против
Искренние поздравления, Татьяна!!! Только Блог не бросайте, он у Вас уникальный! )
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Да куда ж я денусь 🙂
Голос за
Голос против
Примите искренние поздравления с победами!!! Вы необыкновенная, огромное спасибо за ваш труд!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, поздравляю! Вы звезда, мы Вами гордимся и восхищаемся!
Голос за
Голос против
Татьяна поздравляю с заслуженной победой!!! Вы молодец
Голос за
Голос против
Танечка, очень раза за Вас. Рада, что Ваш вкус, труд, увлеченность и одаренность нашли официальное признание. И рада за себя, что год назад открыла для себя Ваш сайт.
Голос за
Голос против
Татьяна, присоединяюсь ко всем добрым словам, сказанным здесь в ваш адрес! Пусть вдохновение не покинет Вас никогда!
Голос за
Голос против
Татьяна, присоединяюсь к поздравлениям!!! Абсолютно заслуженная победа!!!
Я хоть, как вегетарианка, и не могу есть все то, что на конкурсе вы готовили, но, ё-моё, подача блюд просто вах! 🙂
Голос за
Голос против
Таня, Вы самый крутой и отвязный филолог всех времен и народов ))))))
Голос за
Голос против
Поздравляю от души! Ваши рецепты мне оченьнравятся, ими пользуюсь, два рецепта (пирог творожный с ягодами и Коктейль из морепродуктов в белом вине) стали моими любимыми и часто делаемыми.
Голос за
Голос против
Поздравляем!!!
Голос за
Голос против
Поздравляю от всей души!
Голос за
Голос против
Присоединяюсь к поздравлениям! Кто б сомневался :)! Вы замечательная: Вы учитесь, Вы РАЗВИВАЕТЕСЬ в профессии, это очень ценно! Обожаю таких людей, не важно, чем они занимаются, если кулинарией, тем более прекрасно.
Голос за
Голос против
Танечка!Мои поздравления Вам и вашей замечательной команде!Так держать и дерзать))
Голос за
Голос против
Я очень рада за Вас.Поздравляю! Новых профессиональных успехов Вам!
Голос за
Голос против
Поздравляю Татьяна, знакома с тобой еще с форума Космо, где мы выставляли свои вкусняшки лет 8 назад )))) Очень рада твоим успехам!!! Так держать!!!!
Голос за
Голос против
Аааа! Помню-помню 🙂 Наталья – мама девочки и мальчиков-близнецов 🙂
Спасибо за поздравления 🙂
Голос за
Голос против