Про титанические труды

последний НГ у нас был без надрыва – каждый принес пару-тройку салатов-закусок. с меня был торт (НЕ Наполеон), помидорки с базиликовым кремом, фаршированные кальмары и имбирное печенье. печенье пекла за день до. все остальное делалась довольно быстро и весело в течении дня…:) особенно с помощью мужа!
вообще, еще с общаги прижилась такая традиция когда я изо всех сил пыталась убиться на кухне в свой ДР: пришли мои однокурсники (читай – гости!) и сказали БРЫСЬ!
а дальше меня целый день спаивали шампусиком…;)

Пекла его 1 раз,показалось,что не так уж и много там работы ))) было 17 коржей,но они ведь пекутся очень быстро,да и можно ведь накануне его сделать.И результат отличный.Буду еще печь. Делала еще курицу,фаршированную блинами с кукинга,тоже просто отлично )) Когда смотришь на восторженные жующие лица,так усталость сразу исчезает.

Я меню на НГ составляю в начале декабря, тогда же (пока не начался ажиотаж) и делаю закупки того, что долго хранится. Меню составляю из 12 блюд (с учетом безалкогольных напитков) – бзик у меня такой :). К меню в Excel делаю сводную таблицу, в которой видно какой продукт где используется и в каком количестве. С этим же списком, только с суммарным количеством продукта и за покупками хожу.
Затем перечень шагов каждого рецепта разбиваю на 3 временных интервала и выделяю их в файле рецептов соответствующим цветом.
Распечатываю меню и сводную, и готовлю 30-ого и 31-ого по интервалам. Получается очень… Читать весь »

Ой, я, наверное, лентяйка! На Новый год делаю пару салатов и горячее, за день до него пеку печенье, обычно шоколадное (муж любит), нарезаю его елочками-звездочками. Печенье прячу (иначе за вечер его не будет). Иногда пеку тортик какой-нибудь несложный, а муж наполеон не ест – переел как-то на Новый год )))
А День рождения у меня в июне, поэтому торт, фрукты, сыр. иногда пеку пирожки – все очень просят )) И обычно стараюсь вынести его на дачу, там можно сделать шашлык, а это мужское дело )))

До, иногда накатывают такие мысли. Последнее после субботних пирожков с курочкой и грибами. Все утро мучаешься-мучаешься. Сказали спасибо, а никто не знает что за этим спасибо такой труд. Но мне кажется это все весенняя апатия. Скоро вновь от Вас польются замысловатые и вкусные рецепты, ради которых мы будем стоять и не пол дня на наших кухнях!)

Ну если настроение праздничное, то не знаю как у других, а у меня такой боевой дух поднимается, щас я вам тут горы то посворачиваю)) и поехали 12 блюд)) да и вообще без праздника мне весь вечер у плиты не страшно простоять, я просто очень люблю готовить. и мама в детстве постоянно говорила, если мужчина не наелся, он будет злой, мб я просто гнева голодных мужиков боюсь))

Девочки, главное желание. Я тоже не шибко трудолюбивая хозяюшка, но действительно когда видишь восторженные взгяды гостей, и их довольные лица, усталость как рукой снимает. Мне нравиться готовить , чтобы окружающим нравилось. А так для себя. Нет я могу вообще пить чай и не кушать.

А мне нравится встречать Новый год у родителей. Мама повар-кондитер с 30-ти летним стажем. Она готовит просто как метеор, все так вкусно и оформлено очень красиво. А когда приезжает ко мне пообщаться с внуками, за час умудряется, сварить два вида супа: мужу и детям простой, а мне вегетарианский, наготовить на три дня разных горячих блюд ( только ставь в микроволновку и разогревай), а по пути детям испечь печенья, налепить фрикаделек, голубцов, фаршированного перца и забить ими морозилку. Я тоже быстро готовлю, но до мамули далеко. Когда крестили младшую дочь к нам в гости пришло 24 человека, собирались заказать банкет в… Читать весь »

А я еще за это люблю Новый Год – когда мы с мамой режем салаты под Ивана Всильевича и Иронию. Никогда не в напряг готовить)) И многое, конечно, заранее готовим.
И конечно, потом неделю едим салаты майонезные, закуски, горячее… но это ж традиция))

Мы едим, чтобы жить, а не живём, чтобы есть! Проводить часы у плиты, чтобы поглотить всё за считанные минуты! Ну уж нет! Сложное и трудоёмкое – только по великим праздникам, а на каждый день что-нибудь лёгенькое и не отнимающее уйму времени! Пусть профессионалы радуют нас своим творчеством!

minisota, но ведь приготовление – это не всегда обязаловка – для многих это сродни хобби. Как вышивание крестиком, шитьем и т.д. Кто готовит через немогу и нехочу – тот особо, наверно и не готовит.
А потом, все-таки путь к сердцу мужчины действительно лежит через желудок. И хоть мне всего 25 и я не ахти кулинар пока. Но тем не менее, все друзья моего мужа так и норовят вечером зайти к нам, как бы внезначай, и остаться на ужин. И не торопяться к женам с покупными котлетами и пиццами из пиццерии, которые считают, что не надо делать культ из еды… Читать весь »

Таня, как появитс у Вас время, помогите из ваших рецептов организовать фуршет! Заранее спасибо!!!

В недавнем прошлом пекла “Наполеон! каждую неделю недели 4 пордряд,так приноровилась,что этот тяжкий торт казался шарлоткой))))А насчет пиров горой:так надоело!Такое ощущуние,что у людей основная потребность просто извините нажраться,а как же теплая компания и дружеское общение.В скором планируем ДР мужа отмечать,так вот меню – горячие бутерброды,оливье и салат из капусты,ВСЁ!!!

Ну, вот у нас теплая компания через день и как раз с бутербродами. А уж раз в году не грех и хороший стол накрыть. Притом это не значит, что надо готовить кучу салатов. У нас обычно максимум всяких тарталеток-канапе-закусок. Пару салатов, чаще что-то новенькое. А на горячее тигровые креветки частенько, ну или шашалык на даче. На сладкое давно уже ничего не покупаем и не готовит, т.к. все остается и лишние хлопоты. Т.е. много чего именно закусить и попробывать и не объедаться.
И все-таки мне кажется, что русский человек хлебосольный и никогда не посадит гостей за пустой стол, тем более… Читать весь »

Мы с мужем, по работе 9 лет прожили в Южной Корее и 2 года в Нью-Йорке и везде принято было на праздники собираться в ресторане. А американцы вообще жутко обожают поесть на халяву. Мне один чувак даже анекдот рассказал на тему халявы. На вечеринке мужик подходит к другу и говорит: “Так нажрался, просто сил нет, сейчас сознание потеряю!” Друг в ответ: ” Я в таких ситуациях делаю так, иду в туалет, засовываю два пальца в рот и все нормально” Мужик: ” Если бы у меня два пальца в рот залезли, я бы лучше туда еще один банан засунул”

мы с мужем все готовим. в 4 руки за 3 часа можем накрыть стол на 10 человек с 2-3салатами, 2 горячими блюдами и закусками. Неоценимая мужская помощь: порезать, отбить, завернуть, помешать, помыть- экономит кучу времени.

НГ самый простой в смысле застолий праздник, ночью организм не привык наедаться, так что торт самая бессмысленная часть приготовлений, легких закусок вполне всегда хватает. И все равно 1 января супер-праздник доедалки.
А так в одно лицо больше, чем на 7 человек не готовила – а это же просто семья

Пир горой это устаревшее на мой взгляд и лишнее в нашей жизни. Мы на НГ летали к моим родителям и как я умоляла маму не варить холодец, не вертеть голубцов, котлет нажаривать с курицей. Плюс гигантская кастрюля картошки (ктоооооо будет есть картошку в НГ??? если туча салатов). Потом у нас было 12 салатов! И два торта, но покупные и большая часть досталась собакам. Хотя у нас НГ около 18-20 человек собирается родственников. Но все равно очень много еды выкинули и мне было безумно жаль. Хотя до переезда к мужу я считала такой подход нормальным на НГ. Вдруг у двоюродного дяди… Читать весь »

Ну ничего себе – 12 блюд – это разве мало. У нас максимум 8 выходит. Так и то получается, что стол ломится и частично все остается.

Последний Новый Год очень много приготовила и поняла, что больше нехочу! Согласна с Татьяной: закуски, фрукты – что-нибудь легкое. Люблю готовить без повода, когда вдохновение посещает. Люблю эксперименты, никаких правил)) Да, конечно приятно, когда хвалят и восторженно говорят о кулинарном таланте, но все-таки без фанатизма и обязаловки! И вообще, праздники это целая философия отношения к ним… Для меня праздник в душе – это праздник)

Татьяна, меня те же мысли посещают – стараешься, готовишь, паришь, варишь, жаришь. Бум-пам-парарам! Сели и всё поели. Сказали спасибо и ушли.
Мне кажется это весенняя усталость и желание “разгрузки” – ни весной, ни летом не хочется много и плотно застольничать.

Для меня этот НГ был вообще нетрадиционным – взяли с друзьями яблоки, пару бутылок шампанского, стаканчики и ушли на Сентозу смотреть салют новогодний. Чес-слово, по Наполеону не скучала, выглядела с иголочки, были силы гулять и танцевать всю ночь! В общем, долой обжираловку – решила я для себя. И муж, что немаловажно, меня поддержал 😉

Последний Новый год мы с мужем встречали в своей квартире, пригласили мам (мою и свекровь). Они там кучу всего напланировали и принесли с собой, поэтому я пекла только торт и делала один салатик. Очень рекомендую такой способ – приглашать гостей со своими блюдами)))))

Таня, меня тоже постетили такие мысли и именно в момент приготовления “Наполеона”. Надо сказать, что этот торт я готовила две недели назад, впервые самостоятельно (решила сделать сюрприз мужу на день рождения). До этого только пробовала в гостях. И поняла для себя, что приготовление этого вкуснейшего торта – женский подвиг, не иначе. И тем более в Новый год! И еще, в этот НГ мы много не готовили, но и даже то что приготовили только чуть попробовали – действительно прошли видимо те времена когда хочется обильной пищи в полночь)))))

И еще, Танюша, Большое Спасибо тебе за твой труд и гений кулинарии!!!))) Я всегда равнодушно относилась к приготовлению пищи. а теперь, волею судеб оказавшись на домашнем хозяйстве (воспитываю дочку), готовлю с удовольствием и только с Вкусного блога. Все очень доступно и просто объяснено так, что и готовить только в удовольствие. И всегда превосходный результат. Теперь муж не хочет меня отпускать на работу, привык, что на ужин всегда что-то новенькое ;-)))))

А не легче ли купить торт, а остальное уже приготоваить?

Всю жизнь страдаю паранойей – а вдруг гостям не хватит еды…. И готовлю обычно процентов на 30 больше чем фактически съедается. Понимаю, что перестраховываюсь, но так самой спокойнее, и потом – это же здорово – открыл на след.день холодильник, а там столько вкусного)))))))
Готовить люблю, очень многое для застолий беру с этого сайта. Тане – вечный респект и благодарность!!!!
И гости мои, когда какие-то юбилеи отмечаем в ресторанах, скучают без моей еды, очень она им нравится. А меня эта толпа поклонников сподвигает на новые подвиги по ломящимся столам. И с каждым годом, с опытом на одно и то… Читать весь »

А не лучше ли приготовить пару блюд, но действительно необычных и сложных, которые в будние дни никогда не сделаешь? Красиво подать их к столу, оформленному по-праздничному, и с хорошим настроением, вместо того чтобы готовить эти надоевшие уже всем оливье, наполеоны, голубцы, пирожки, мимозы…Качеством надо брать, а не количеством.

А расписание продуктов на месяц, это как-то странно. Не представляю как можно купить на месяц молока, сливок,сыра,творога,колбасы,яиц,хлеба.Оно же не храниться долго. Разве что крупы, консервов, печений и соков можно так купить, а за остальным все равно каждые три дня бегать в магазин придется, так что бессмыслица какая-то…

Раньше у меня всегда был забит холодильник всем. Жизнь превратилась в : Работа ,кухня дети. Такие сложные торты как “Наполеон” “Медовик” и всё что коржевое.Пеку коржи в один вечер потом в пергаментную бумагу и на лоджию, хранятся они отлично. В другой день уже смазываю кремомом и собираю торт. Такие блюда как перожки( любые),булочки,варенки.Мы с сестрой собираемся у мамы, мама колотит на 1л-2л теста и мы все лепим ,жарим ,печём потом по кулёчкам и разъезжаемся. И маму проведали и пообщались и хороше дело зделали. Блинчики я научила печь самостоятельно своих мальчиков, показав Вашу подборку по блинам.У вас возникнет вопрос готовлю ли… Читать весь »

Да уж, для мен тоже дико расписывать продукты на месяц. Да и смысл? Все под боком, в выходные мужа в ахапку и в ближайший гипермаркет. Все свеженькое и нужненькое.
Как-то тоже планировала, но на неделю вперед, потом забросила:( Все равно почти каждый день приходилось в магазин забегать.
Это подходит только для людей с постоянной психикой и четким расписанием. В выходные я палнировала, покупала продукты. Что-то, конечно, готовилось, особенно в начале неделе. Но в целом не выходит идеально., то мы в гости ходим, или в кафе поужинать, или на дом заказываем, или аврал на работе. В итоге добрая половина… Читать весь »

Да, девочки, я тоже на глобальные подвиги на кухне не способна. Во-первых и так каждый день стоишь у плиты, семья большая, хочешь-не хочешь, а готовишь и не по одному блюду в день. А потом приготовление пищи, сами гости должны быть в радость. Последний раз я делала стол такой серьезный давно, наверно год назад. Что-то видно во мне сломалось, но теперь стараюсь обходиться, если что, малой кровью, часть закусок, сладости – покупаю в магазине.

А у меня муж готовит на праздники! А я помогаю сервировать! Максимум что-то одно или два блюда, которые не каждый день и даже не каждый месяц готовим, что-нибудь эдакое: мясо, рыбу, салат; и что-то одно традиционное. Но самое главное это как всё украсить. В этом году на Новый год была салат в виде зайчика – ушки из салатных листьев, глазки из оливок, носик из морковки 🙂 , традиционная курица в соевом маринаде в яблоках, и холодец. Карп в томатном соусе – шикарно вкусно. Остальное фрукты, конфеты и напитки. Ничего не пропало. Хотя, именно на Новый год мы остаемся дома и… Читать весь »

Ну,я не планирую по граммам.)))) Просто лазию по сайтам по всему инету,покупаю”Люблю готовить” и составляю меню на месяц вперед. В день мужниной получки еде в гипермаркет и скупаем все по списку(от бакалеи до соков),затем через день-два иду на базар и покупаю мясо,овощи и фрукты. В течении месяца докупаем молоко и хлеб. Если планируем что-либо не из списка,договариваемся отдельно(напр,пиво с рыбкой,кура-гриль-столько-то). Летом еще тратимся на воду и мороженое. Но я-ДЕВА,прочитайте про этот знак. Я все всегда планирую,и уже не представляю жизни без этого. Планы на меню на месяц помогают мне выкраивать деньги на приятные для мелочи.)))

…Тоже до похода к эндокринологу считала, что это так скушшшшно – планировать меню. Но она меня на пальцах за 10 минут разубедила! И показала, что без планирования очень легко перебрать или недобрать калорий, и в том числе, витаминов и минеральных веществ. Мы с нею составили примерное меню на 2 недели на 1500ккал, исходя из моих предпочтений в питании (любимые блюда и продукты). При этом у меня осталась манёвренность в составлении личного меню. Ну что сказать: сначала безалаберность перевешивала необходимость. Потом втянулась, мужа тоже организовала, чтобы он придерживался моего нового питания. Дети включились автоматически по стольку поскольку. При этом калорийность увеличить… Читать весь »

О! А завтра точно забацаю “Наполеон”!!! Первый раз в жизни (страшно было раньше браться за него, помня с детства маменькины упахивания на кухне!)