Про упорство и увлеченность

Здорово, когда так) но к еде отношусь немного по-другому. У меня хронический токсикоз))) Мне хочется, как правило, что-то очень конкретное. Например, рыба красной….сырой с соевым соусом. И даже если я съем самый прекрасный стейк из лосося, приготовленный по супер-рецепту, то все равно буду думать о сырой рыбке и мечтать о ней))))
Или из последнего – хочу Наполеон! Именно домашний! Но времени пока нет, что бы его приготовить. Думала перебить охоту и купила пирожное в магазине. А там не то совсем(((( ленивый Наполеон с плохим кремом, никакого удовольствия((( жду теперь момента, когда приготовлю как надо и буду наслаждаться! И приготовлением,… Читать весь »

Ну вы, Таня, даете!!! Но у нас дома тоже давно нет печенюшек, пирогов и кексов. Я что-то сейчас не могу от разных конфеток оторваться. То помадку, то ириски, то нугу. До этого наоборот все собирала и собирала рецепты сладостей, не делала, долго так не делала, сама не знаю почему. А сейчас пробило. Произошло это после того как я приготовила большой 5-ти и даже более киллограммовый мастичный торт машинку на день рожденье ребенку. Вроде почти все в день праздника съели и так наелись, что потом уже никто тортик не ел и мне пришлось его одной доедать. Вот я и наелась торта… Читать весь »

У меня бывает, но поневоле. Если что-то удачно приготовлю, дети просят это готовить каждый день и ничего другого не принимают. И так пока не надоест 🙂

А у меня одно время была зависимость от Вкусного блога, прям нездоровая такая – готовила почти год только по вашим рецептам, к другим почему-то было априорное недоверие. Если вдруг чего-то у вас в рецептах не было – я забрасывала эту идею. Сейчас я себя пересилила и стала использовать рецепты из других источников (зарубежные журналы в основном), но из русскоязычного по-прежнему предпочитаю ваш блог, Татьяна.

На меня напала кексомания :)))))). Уже три года пеку разные кексы. Насобирала большую кучу рецептов :))). Остальную выпечку тоже делаю, но кексы в фаворе. Просто и разнообразно, да и домашним нравится :))

У меня одно время “хитом сезона” были блюда из фарша)) Тефтельки, котлетки, макароны по-флотски, суп с фаршем, просто обжаренный фарш с соусом))) Другое мясо из холодильника напрочь исчезло. Только фарш)) Рецепты в основном брала из Вкусного блога. Вообще с тех пор как стала сюда заглядывать, практически перестала готовить по рецептам из других источников.

вот не так давно купили мясорубку и теперь котлеты-тефтели-фрикадельки и разные мясные соусы в огромном количестве…:)
а недавно впервые сделала сладкий рулет. а он возьми да и развались весь при сворачивании. года два назад я б плакала на кухне с часок…. а тут… сказала: господа, едим ложками!
а вечером перечитала и пересмотрела все что только можно на тему сворачивания бисквитов. и какая-то спортивная агрессия появилась – я тебя все равно одалею! рррр!
вообщем жду выходных!;)

в этом году делала пряничные домики для подарков, одарены были все друзья и родственники домиками различной величины и дизайна)) мы не спали все новогодние каникулы, тк в дневное время особо нет возможности этим заниматься, дети не дают. остановило то, что в доме кончился мед и хронический недосып, но когда спиногрызы подрастут, я обязательно куплю еще пару банок хорошего меда и опять буду клеить дома))

Вы не одна такая, Таня! Сейчас многие болеют этими макарон! И я в том числе 😉

Бывает такое постоянно. Долго “болела” свининой в горшочках с опятами, котлетами из индейки, супом из курицы и сельдерея, шоколадным печеньем. Сейчас “болею” ( и уже очень довно и успешно) желтыми маффинами, которые я делаю в большой форме, и тыквенным кексом.

У меня такое было с пастой каронара и с шоколадными кексиками с жидким центром – пока не научилась готовить и то, и другое буквально с закрытыми глазами – не успокоилась)

Брауни. Долго находилась в поисках толкового рецепта. Долго подбирала форму, долго пыталась понять влажность. Ведь я его не ела в Америке. Сейчас уже могу сказать с уверенностью, что Брауни у меня получается правильный. И муж его обожает. Так что готовлю часто и вряд ли “отпустит”.))))

Дааа, макаронес затягивает))) я три месяца заставляла родных и коллег есть на десерт эти волшебные пироженки и клубничные и клубнично-мятные, шоколадные, черничные, облепиховые, малиновые и уже не помню с какой начинкой)) сейчас пеку их только раз в месяц) и в основном только клубничные. Так решили родные, сказали, что они вкуснее всех остальных)

Чизкейки. Маленькие, большие, ягодные, шоколадные, кофейные, с выпечкой и без…. Где-то полгода упражнялась, пока чуть ли не с закрытыми глазами смогла приготовить (и когда все друзья объелись))))

Я, Таня, в отличие от вас, практически ничего с первого раза нормально приготовить не могу. И поэтому частенько “зависаю” на чем-то. Одним из ярких примеров проявления маниакального упорства были сырники ))))). Сейчас технология отработана до автоматизма )))

У меня сейчас страдания по хлебу. Рецепты пробую, пеку и на дрожжах, и на опаре, и без замеса, готовлюсь морально к закваске. Домашние гадают какой же хлеб следующий будет. Жду, кстати, и вашей увлечённости хлебом))

Сегодня первый раз приготовила макароны, конечно были ошибки и на вид далеки от идеала, но на вкус очень здорово! В процессе приготовления думала больше не буду с ними связываться, уж лучше поесть их в хорошей кофейне, но в процессе поедания поняла, что хочу довести их до совершенства! Также недавно занялась хлебом (без хлебопечки), много теории изучила, периодически пеку. На вкус безупречно, покупать желание пропало навсегда, работаю над внешним видом, в частности хочу сделать красивые багеты:)

Меня пробило на фаршированные яйцом рулеты из фарша или другой вариант – ежики. Это когда яйцо вареное укутывается фаршем и все это варится, а потом разрезается вдоль. Ну не получается сделать так, чтобы была форма, а не яйцо отдельно и фарш отдельно. В детстве мои бабушки такие вещи часто готовили.

когда у нас в продаже появились бумажные формочки для кексов – меня прям понесло))))))) пекла много, разных и практически через день. Потом купила мультиварку и начала печь в ней здоровенные кексы и пироги. Сечас попустило, худеем…

У меня от погоды увлеченность зависит. Например, когда холодно, то потоком идут вареники – либо с картошкой и грибами, либо с вишней. А летом салатики.

У меня увлеченность выпечкой может быть, если мне что-то очень нравится и это что-то в добавок просто готовится. Вот мне так очень понравились чизкейки в разных вариациях )))) Я долго и упорно готовила новые чизкейки едва только успевали съедаться старые )))) А сейчас я что-то на кухне вообще разленилась… Мне, честно говоря, вообще готовить не хочется, всё кажется одинаковым… Вот такой вот кулинарный депрессняк 🙁

Всех прекрасных и очаровательных С 8 МАРТА!

Татьяна, поздравляю Вас с праздником и желаю здоровья и успехов во всех начинаниях! Спасибо Вам за Ваш труд!

Небольшая предыстория =)Готовить научилась лет в 12-13,меня это настолько увлекало,что годам так к 15-16 я уже достигла определенного уровня,и надо сказать весьма неплохого.Готовила столы на все праздники,пикники и т.д. Потом что-то случилось,что у меня появилось огромное нежелание готовить, меня это стало напрягать…Дома питалась как попало,почти не готовила(живу одна).Но познакомившись с вашим блогом(сейчас мне почти 21), я вновь окунулась в этот поистине удивительный процесс и готовлю сейчас от души, с любовью,каждый день хочется что-то новое испробовать, мне это приносит нереальный кайф, так же как и слышать хвалебные отзывы гостей ;)На данный момент тоже увлек процесс готовки макарон.Готовила уже 3 раза, последний… Читать весь »

Подсадила родителей на мясо в кисло-сладком соусе, стрелки чеснока со свининой и пироги киш)) готовлю довольно часто)))

У меня была такая история с яблочным штруделем. Поскольку тесто удалось на удивление с первого раза, то дальше пошли эксперименты с начинкой. ну а поскольку он съедался за первый вечер и последующее утро, то далее следовал еще один, и еще. Яблоки кислые, яблоки сладкие, яблоки с изюмом, прожаренные с коньяком. Поменьше сахара в угоду маме. На растительном масле в пост. С панировочной смесью (мука+отруби) вместо сухарей (да, и такое было, на ошибках учатся:)… Мои в итоге больше всего оценили самый простой на сладких яблоках:)