Торт “Медовик” по семейному рецепту

Разочарована. Тесто получилось липкое, раскатывалось плохо, прилипало. Потом после пропекания получились коржи, похожие на деревяшку. Крем меня вообще поразил: при взбивании сметаны с сахаром получилась подслащенная сметанная вода:(

А мне оочень понравилось! Получается, если не отклоняться от рецепта) Медовый аромат по всему дому)

Сегодня делала торт,просто СУПЕР!!! Спасибо Вам за рецепт.

Спасибо за рецепт!

Делала медовик по этому рецепту уже 4 раза. Проколов не было. Рецепт – проще некуда. Самое трудоёмкое и раздражающее – раскатывать коржи, так как если хотите человеческий диаметр, раскатывать надо ну очень тоненько. Я делила тесто на 6 ровных частей при помощи весов и раскатывала сразу на бумаге для выпечки. Обрезала уже готовые коржи, пока они еще мягкие, так торик получается ровненький. А чтобы сметанный крем не был слишком жидким, сметану отстаиваю несколько часов (заворачиваю в марлю и даю стечь жидкости). Взбиваю сметану не с сахаром, а с сахарной пудрой, так крем получается гуще. Единственное, чему… Читать весь »

Я блендером измельчаю остатки коржей, после полного остывания, получается чуть крупнее, чем мука—этим очень легко обмазать бока, попробуйте)

Скажите, пожалуйста, а почему коржи могли получиться суховатыми на вкус, хотя крема было достаточно? Или так и должно быть?

Я готовила по этому рецепту – получился по вкусу сметанник=)))
Чтобы коржи получались с ароматом и вкусом медовика – нужно делать коржи из теста, завариваемого на водяной бане.
Попробуйте по этому рецепту:
Тесто:
380-450гр муки
220гр сахара
3 яйца
75гр сливочного масла нарезанного кубиками
2 стол.ложки мёда
2 стол.ложки коньяка(водки)
1 чайн.ложка соды

Пропитка:
100мл очень крепкого чая
2 чайн.ложки сахара
2 дольки лимона

Цитрусовый крем-курд:
150мл свежевыжатого апельсинового сока
2 стол.ложки лимонного сока
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
3 желтка… Читать весь »

Девочки или Танечка вы, подскажите не опытной хозяйке….После того, как добавили муку как лучше тесто замешивать, руками (так она жутко прилипает) или ложкой ( так очень густое тесто и тяжело), кто как делает, поделитесь???? И так же как потом коржи раскатывать, просто разминать руками по форме?

Оно же сильно прилипает или так только у меня, может что не так делаю? А скалку смазываете чем-нибудь или и так не прилипает…. Извиняюсь за глупые вопросы 🙂

dve nedeli nazad ispekla medovik. ocen nam ponravilsya. prosto korji u mneya bili ocen tonenkie, ne tak kak na foto.ot cheqo eto tak? v sleduyusiy raz xochu dve porzii sdelat chtob poluchilsya takoy tort kak na foto, imeyu vvidu razmer torta:)spasibo za rezept

u menya on poluchilsya ocen nizkiy, ne pishniy, vot eto ya xotela skazat

Спасибо за рецепт) Решила родителей порадовать, сделать тортик. Все сделала по рецепту, только вот бюсь что крем слишком жидкий, после пропитки ничего не останется. Поставила на балкон, буду ждать)

подскажите пожалуйста,если я хочу использовать в данном рецепте грецкие орехи, будет лучше обсыпать верх торта (измельченными орешками) либо между коржами на крем насыпать ?

Торт получился очень вкусный и с нежным ароматом, правда, коржи лучше сначала пропитать каким-нибудь сиропом, а то получаются немного суховатыми.

Торт очень вкусный получился, но из за сметаны отдавал кислинкой(( Каким кремом можно заменить данный? Может как в рецепте наполеона ,молочным? Очень люблю медовик, но крем перебивает весь вкус;((( Посоветуйте Танюш;((

Испекла для любимого мужа с гречишным медом со своей пасеки. Меда добавила 4 ст. л., сахара – 100 гр. Аромат во время выпечки коржей стоял такой, что даже я, нелюбительница тортов, съела кусочек. Мужу и свекрови очень понравилось.

Рецепт заварного крема:
1ст. сахара
1 яйцо
1 ст.л. муки
1.5 стакана молока

Сахар,яйца,муку-размешать,добавить горячего молока и поставить на газ,довести до кипения.Остудить и смазать коржи

Торт получился очень вкусным, правда муки ушло намного больше, а вот сахара и масла меньше положила, и коржи видно тоньше, тк аж 10 штук вышло, еще некоторые слои грецкими орехами проложила!

Вот испекла сегодня на ДР свекра))) Спасибо за рецепт! еще не пробовали, но отпишусь!!

впервые решила приготовить торт сама, остановилась на любимом моим мч медовике и на этом рецепте. только недавно сделала точно по рецепту, получилось красиво на вид и по запаху. оставлю до завтра, надеюсь, пропитается и будет вкусным)))

хотела еще фото добавить, но не знаю как, к сожалению(((

смотрел кулинарную программу и там говорили что в торт медовик кладется сода вместо разрыхлителя.

Торт получился обалденным, правда слегка суховат,но это полностью моя вина – нужно было пожирнее промазать коржи. Обязательно приготовлю еще, спасибо за прекрасный рецепт!

А я делаю тесто так как и вы,только раскатываю совсем тоненько что-бы коржей побольше получалось.И крем я делаю немного не так.Я150г масла перетираю с 1 ст.сахара взбиваю что-бы сахар растворился инужно взбивать без фанатизма можно перебить масло.А потом вливаю 500 г сметаны 26%.Крем получается оч воздушным.Я медовик как только не пропитывала ийогуртом и заваривала крем для медовика на молоке и сметану с сахаром,но этот крем самый удачный.И всегда даю торту ночь постоять пропитаться и крема не жалеть тогда он получится влажный во рту будет просто таять.

Сделала одной левой. Готовится моментально, результат очень приятный. Из-за простенького крема тортик не торжественный, а домашний. Очень понравился крем, тк сметана дала легкую кислинку, а много сахара – сладость. Пропитывался сутки. Половину сама и слопала)))

Хочу сказать – спасибо за простой и очень-очень вкусный рецепт :). Сделала все по рецепту, но муки у меня пошло больше, чем заявлено, может поэтому получилось 7 коржей с половиной. вот эта половина и ушла на обсыпку тортика. Муж в восторге был и обижался, что я половину сама съела за один присест.

Танечка,у меня ситуация,что торт нужно приготовить заранее за два дня.Как вы думаете,через двое суток он будет таким же вкусным?
P.S.крем будет из сгущенки и масла без сметаны.

Очень здорово получается! Брала целых 1,5 нормы, т.к. приезжало много гостей, но все равно не осталось ни кусочка.
Правда, сделала больше коржей – потоньше, видимо. Он пропитался и вышел пониже чем у вас.
Сметаны брала 500 г 25% и немного 15%.

Спасибо за наш праздник Вам!

Делала торт 2 раза, очень вкусный! Большое спасибо! Для себя чуть изменила 2 момента: 1) я не люблю раскатывать тесто, не умею толком, у меня все липнет. Поэтому мне гораздо проще положить шарик теста в форму, размять его там руками по диаметру формы, и в форме же его и печь. И ничего обрезать не надо. Время выпечки на 2-3минуты увеличивается. 2) я делаю 2 крема: один – сметана+сахар, второй поплотнее (масло+сгущенка или сметана+сахар+сгущенка). Первым кремом как обычно пропитываю все коржи, но т.к. он весь впитывается, то сверху торта и между некоторыми коржами при сборке кладу еще и плотный крем.

Когда в последний раз пекла этот торт, смогла купить баночку сметаны только на 250 грамм, чтобы крема хватило добавила еще 250 мл. сливок 35% и банку сгущенки (обычной, не вареной). Все перемешала и взбила миксером, за счет взбивания сливок крем насытился пузырьками воздуха и стал очень воздушным, в меру сладким и со сметанной кислинкой. Сегодня делаю двойную порцию))

приготовила этот тортик. мне и маме очень понравился хотя при приготовлении были некоторые трудности и недоработки
например сахар у меня не растворился в масле. собственной как и во всех рецептах, где нужно взбивать друг с другом эти 2 ингридиента. поэтому и в готовых коржах он был как бы на виду
коржи не поднялись, возможн потому что мало разрыхлителя положила, я все делала на гдаз так как весы сломались
и торт был очень тонкий, но от этого не менее вкусный.
чувствовался медовый привкус, какой всегда ощущался в медовых тортах что я покупала в магазинах) я кстати использовала… Читать весь »

и кстати насчет крема для торта. многие писали что он у них вышел жидкий. сметана действительно становится очень жидкой после взбивания, сама не знаю почему. поэтому я сделала проще, взяла сахарную пудру и просто вмешала ее венчиком. крем был не жидкий и не густой

сколько примерно порций получится из этого количества ингредиентов? мне нужен торт на 10 человек =D в полтора раза увеличивать? в два?

Спасибо за рецептик!Вот только испекла,стоит в холодильнике прописывает мая,только я крем сделала сгущенку и масло.Как попробуем обязательно напишу.

этот торт один из самых любимых в нашей семье. пекла его уже раз 10. вчера решила сделать другой крем для пропитки – банка вареного сгущеного молока и 400 гр сметаны- все взбить миксером и промазать коржи. получилось просто супервкусно!!!

приготовила торт, стоит пропитывается. но у меня совершенно не поднялись коржи, тонкие как на наполеон, поэтому и торт получился невысокий. сначала обрадовалась какое прекрасное у меня получилось тесто, пластичное, красивое и муки ушло как раз грамм 400, получилось 6 коржей. но крем сделала заварной. завтра попробую что получилось.
Татьяна, подскажите, пожалуйста, из -за чего не поднялись коржи? делала все по рецепту.Спасибо.

можно ли для крема заменить сметану домашними сливками?

Медовик получился идеальным. Крем сделала:сливки домашние + сметана 15% . Коржи смазала кремом и сливовым джем для кислинки. Спасибо!
Хотела фото выставить, но к сожалению не смогла(

Делаю этот тортик , жаль что мое фото с февраля 2011 года не открывается . Интеренсо было бы глянуть что у меня там получилось тогда.

Торт просто великолепный!) Рецепт идеальный, кстати не впервые готовлю по Вашим рецептам, очень приятно что все они тщательно выверены в плане количества ингредиентов, всегда все получается очень хорошо, хотя кулинар я тот еще) По поводу торта, читала выше, у некоторых возникают проблемы с тестом, так вот, у меня кухонные весы и по ним муки ушло ровно 420г., тесто приятное и пластичное, может быть дело в том, что масло я взбиваю с сахаром до воздушного состояния, потом тесто ставлю в холодильник минут на 10, и все замечательно получается! В общем, спасибо Вам огромное за Ваш блог и за данный рецепт в… Читать весь »

Торт получается замечательный и очень недорогой по стоимости, вчера очередной раз делала. Взяла по 250 гр. сметаны 20% и 40%, вкусный крем получился, такой сливочный, густой. А чтобы коржи хорошо пропитались я их просто смазываю не все сразу, а постепенно: один намазала, оставляю на минут пять, потом следующий сверху кладу, выливаю крем, опять жду какое-то время, мою посуду пока или еще что-то готовлю. Таким образом, невпитавшийся крем не выдавливается под тяжестью верхних слоев, торт получается хорошо пропитанным.
На каждый корж уходит по 5-6 столовых ложек крема, лишний крем никогда не вытекает

А 2 стакана сметаны, это сколько в мл?

Действительно 6 коржей слишком мало, торт получается невысокий. Пришлось делать еще полпорции. Сами коржи очень вкусные, но торт увы плохо пропитался((( Был суховат….Сметану брала 25%, крем получился оооочень жидким, он весь стекал…Ну с чаем очень даже)) В следующий раз попробую эти корж, но с другим кремом

Спасибо вам огромное за ваши рецепты! Делаю торт во второй раз, и каждый раз он всё вкусней и вкусней.
Единственное что у меня коржи ломаются. Достаю раньше с духовки, плохо снимаются с формы. Держу 5 мин когда снимаю, могут поломаться.

тесто получилось неэластичное, коржи твердые, чтобы торт получился вкусным крема понадобилось намного больше, чем в рецепте

Татьяна, незнаю пока, что у меня получилось, вчера пекла тортик. Подвели коржи не поднялись совсем, но я думаю, что многовато добавила муки. Когда вытаскивали из духовки, были мягкими, обрезались нормально, потом твердили. Так и должно быть?

Здравствуйте. А как Вы считаете, можно ли в тесте заменить сливочное масло оливковым? Спасибо.

Просто обожаю этот рецепт, как и сам торт. Люблю его готовить и на праздники, и просто так, без повода, потому что в приготовлении он весьма прост, зато на вкус просто бесподобны. Есть нюансы с выбором сметаны, чтобы крем не получился, как писали выше, жидким. ОБЯЗАТЕЛЬНО, брать сметану 25-30% проверенных производителей. Для меня это только “Президент” (30%) и “Домик в деревне” (25%). Простоквашино, ладон, савушкин продукт ни в коем случает не использовать. Простоквашино раньше была еще более или менее, но сейчас сильно испортилась. В идеале я использую сметану, сделанную в йогуртнице из закваски Виво и сливок Домик в деревне (25%). Она… Читать весь »