Апельсиново-миндальный пирог на белках

Name: Апельсиново-миндальный пирог на белках
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: миндаль — 125 грамм; сливочное масло — 150 грамм; сахар — 200 грамм; мука — 185 грамм; разрыхлитель — 2/3 ч.л.; апельсин небольшой — 1 шт.; яичные белки — 200 грамм; яйца

50 минут

Средний

Если у вас все еще остались яичные белки после куличей - этот рецепт вам пригодится. Для этого пирога требуется целых 200 г белков - это около 7 средних белков. Так что милости прошу :)

Пирог получается невероятно вкусным и нежным. При желании можно использовать его как основу для какого-нибудь торта и это будет прекрасно. Но и в чистом виде - просто посыпанный сахарной пудрой - это пирог чудо как хорош :)

Выпечка Пироги

03.05.2019

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

миндаль

125 грамм
сливочное масло

150 грамм
сахар

200 грамм
мука

185 грамм
разрыхлитель

2/3 ч.л.
апельсин небольшой

1 шт.
яичные белки

200 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovo-mindalnyj-pirog-na-belkah/

Миндаль размалываем в кофемолке в муку.

Смешиваем с мукой, разрыхлителем и сахаром.

Масло растапливаем и даем немного покипеть до появления легкого орехового аромата. Переливаем в миску и даем остыть до комнатной температуры.

Белки взбиваем венчиком до появления пены, но не до пиков. Слишком сильно взбивать не надо.

Добавляем 1 ст.л. натертой цедры и 50 мл апельсинового сока.

И сухие ингредиенты. Замешиваем тесто. Добавляем масло и снова перемешиваем.

Выливаем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 35-40 минут.

Посыпаем горячий пирог сахарной пудрой. Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovo-mindalnyj-pirog-na-belkah/

Есть у меня мука миндальная. А вот только 7 белков что-то жалко брать, так как не планируется ничего с желтками. Неужели яйца целиком совсем нельзя использовать в этом рецепте? Или хоть частично?
Например, пирог из вареной сгущенки(с этого блога), где в тесте только 4 желтка, попробовала заменить на 3 яйца. Результат отличный. Не знаю, как бы было на желтках, но на яйцах мне очень нравится. Вот и тут думаю, может быть…

Mild

в ответ Кексовая лихорадка

Возьмите сюда 4 яйца целиком. Это не будет очень критично для текстуры готового пирога.

Tihaya_sapa

Приготовила и быстро съели, очень вкусно! Спасибо, Татьяна) У меня было 56 г белков, тч до необходимых 200 г доложила просто целые яйца. Всё получилось)

MaryPoppins

Очень вкусный пирог-финансье. Вспомнила о фото, когда уже почти все съели.

Анна

Очень нежно и очень вкусно!

Irina1089

я взяла 4 целых яйца. получилось хорошо. но консистенция похоже больше на корж нежели, чем на пирог – суховато. и также одна полость была внутри – на коржи плохо разрезался.

Ленок

Пирог получился вкусным и ароматным. Вместо белков взяла просто 4 яйца как и посоветовала Татьяна. По моему, на вкус пирога эта замена не повлияла. А главное для меня, что он готовится быстро и совсем не сложно .
Спасибо за рецепт!!!

Ленок

Пирог получился вкусным и ароматным. Вместо белков взяла просто 4 яйца как и посоветовала Татьяна, по моему на вкус пирога это совсем не повлияло.
Буду делать его ещё и ещё!!!!

Кирилл

Отличный пирог получается по данному рецепту, прям как на фото!
Кто не любит сильно сладко, сахар можно уменьшить на 50-100 г.
Уже не первый год белки от куличей пристраиваю весьма удачно))
Большое спасибо!

Hariton

Очень удачный рецепт. Получилось очень вкусно! У меня были небольшие изменения: вместо 150 г масла я брал 65 г и 85 г крем-фреша (сметана с жирностью 30%). Сахара чуть больше.
Сверху теста- консервированные персики, обваленные в крахмале (чтобы не потекли).

Светлана

Очень вкусный пирог! Спасибо!

Светлана

И фото пирога)

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!