Апельсиновое желе с пряностями

Красота какая! Татьяна, а если брать агар-агар, то сколько (по сравнению с желатином)?

меня тоже интересует агар-агар. так как я – вегетарианка, и не хочу употреблять желатин. а желе и прочие подобные штуки очень люблю. где бы его раздобыть и как его применяют

Я купила такие же креманочки глядя на Вас, Татьяна!
А, правда, подскажите кто-нибудь, как работать с агар-агаром?? Я с некоторых пор желатин не могу есть. Агар-агар в Москве продается в магазине индийских специй (кому интересно).

В Википедии статья об агаз-агаре очень подробная и внятная. Работать с ним также как с желатином, только растворяется он при более высоких температурах, а застывает, соответственно, при более низкой, чем желатин.

Какая солнечная красота! Никогда не пробовала желе со специями.

подскажите пожалуйста что такое агар-агар и где его можно купить?

Татьяна, а где ты берешь корицу палочками? Я когда-то из Болгарии привезла себе, но она уже закончилась давно. В Минске где-то можно купить?

Здравствуйте. Подскажите чем можно заменить апельсин (и др. цитрусовые тоже не подходят).

Блин, у меня не застыло желе. Первый раз охлаждалось всю ночь в холодильнике – вообще без изменений. Добавила ещё 2 ст.л. желатина – к вечеру чуть-чуть застыло (по консистенции как кисель). Мои всё равно съели, но “осадочек остался” 🙁 С желатином всё ок – я с ним на прошлой неделе делала чизкейк и панна-коту.

В желатине проблем нет – это точно, потому что из этой пачки я делала на неделе 2 других желе, всё ок было. И не перегреваю я его, так как технология та же. У меня не застыла клубника в рецепте панна-котты. Ну а панна-котта сама застыла! Это из-за фруктов такая ситуация мне кажется.

и у меня не застыло желе с таким кол-вом желатина. Но, добавив еще 2 ст. л. желатина, десерт все-таки удался)))

Можно ли вместо свежевыжатого сока добавить обычного ( из почки ) ?

а какие специи подойдут для летнего варианта? может, попробовать с мятой и имбирём?

сделала без каких-либо приправ, для лета подойдёт! 🙂 😉

Никогда не использовала бадьян…
Его надо добавлять прямо так??звездочками??или вытаскивать зерна из “звездочек”????

очень вкусное желе! Делала облегченый вариант – без бадьяна и с обычным апельсиновым соком. Получилось так освежающе, со сладким привкусом корицы, вся семья оценила:) делала вж полпорции, а желатина, глянув на комментарии и перестраховавшись, взяла 1,5 чайные ложки, все прекрасно застыло. Хотя думаю если бы взяла чуть-чуть поменьше тоже застыло бы хорошо! Отличный, освежающий рецепт,)

Здравствуйте. А можно в это желе добавить кусочки консервированных апельсинов?

Ой, а мне слишком сладко, положила всего 100 граммов сахара… Видимо апельсины сладкие. Лучше по вкусу добавлять, и пробовать.

На упаковке моего желатина написано :1 ст. ложка на 400 мл жидкости. Соответственно на это желе мне необходимо чуть больше 2 столовых ложек, верно? Я думаю, что у предыдущих коментаторов желе не застыло, потому как они не учли рекомендации производителя желатина.

Татьяна, спасибо огромное за Ваш труд! Благодаря Вашему сайту научилась готовить и очень полюбила это дело.
Сейчас решила подумать о новогоднем меню и десерт хотелось бы сделать заранее, и тут такое желе, сразу несколько вопросов:
1. Если использомать мандарины, думаю должно быть вкусно, нужно ли подкорректировать специи?
2. Хочется немного красоты) Как Вы думаете, если сделать двухслойное желе, какой лучше взять второй слой? Чтобы был контраст и по вкусу интересно и гармонично.

А для чего добавляем лимонный сок? Этого требует технология или просто для кислинки?

Татьяна, а если пользоваться листовым желатином (Dr. Oetker), то сколько его нужно брать? (1 листик примерно 2 грамма)