Апельсиновый кекс с шоколадом

Name: Апельсиновый кекс с шоколадом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло комнатной температуры — 100 грамм; сахар — 180 грамм; яйца — 2 шт.; апельсин средний — 2 шт.; пшеничная мука — 250 грамм; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; апельсиновый сок — 60 мл.; сметана или кефир — 100 грамм; сметана — 100 грамм; кефир — 100 грамм; шоколад — 100 грамм; шоколад — 120 грамм; жирные сливки (от 30% и жирнее) — 50 мл.

80 минут

Средний

В моем далеком детстве фабрика "Коммунарка" выпускала апельсиновый шоколад. Не могу сказать, что я была большой его любительницей, но когда предлагали - не отказывалась :) Сейчас этот шоколад уже не выпускается, но иногда накатывает ностальгия, и хочется почувствовать тот вкус.

На прошлой неделе это вышло совершенно случайно, когда я испекла вот этот кекс :) Единственная моя промашка была в том, что шоколад стоило взять с меньшим процентом содержания какао (у меня было 59%).

Выпечка Кексы

К прочтению:

Кулинарные основы: Шоколадный ганаш

105

02.04.2014

Ингредиенты :

Основа

сливочное масло комнатной температуры

100 грамм
сахар

180 грамм
яйца

2 шт.
апельсин средний

2 шт.
пшеничная мука

250 грамм
разрыхлитель

1/2 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
апельсиновый сок

60 мл.
сметана или кефир
100 грамм
шоколад

100 грамм

Ганаш

шоколад

120 грамм
жирные сливки (от 30% и жирнее)

50 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovyj-keks-s-shokoladom/

С обоих апельсинов снимаем мелкой теркой цедру. Выдавливаем 60 мл сока.

Масло взбиваем с сахаром и цедрой. По одному добавляем яйца, не прекращая взбивать.

Добавляем половину просеянной с солью, содой и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем сметану и апельсиновый сок, снова вымешиваем. Добавляем вторую половину муки и замешиваем однородное тесто.

Шоколад для теста рубим до состояния крошки.

Добавляем к тесту и перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 50-60 минут, до сухой спички.

Готовый кекс остужаем.

Готовим ганаш. Для этого мелко рубим шоколад и заливаем его доведенными до кипения сливками. Размешиваем до однородности.

Поливаем ганашем кекс, даем застыть и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovyj-keks-s-shokoladom/

Удивительно, но факт: каким-то образом два года назад я этот рецепт как-то пропустила мимо глаз. Вчера испекла, а сегодня мы его попробовали. Он ну очень вкусный! Правда. Апельсин и шоколад – это прекрасно. Танечка, как всегда огромное спасибо!

Юлия

ООчень вкусно! Спасибо за рецепт! Божественно!!Теперь это мой любимый кекс!

Людмила

Очень вкусный кекс,только что испекла))спасибо за рецепт.

Карина

Вчера впервые опробовала форму с дыркой с этим кексом. Он потрясающий. В меру мягкий, очень ароматный и вкусный. Я спокойна к сочетанию апельсина с шоколадом, но тут ем и не могу остановиться.
Украшать и красиво фотографировать пока не умею, у меня вышел вот такой https://cloud.mail.ru/public/D7Kt/BGNHNCsfT

И в разрезе https://cloud.mail.ru/public/3wtx/xSMqETmcu

Oksana

Какой же вкусный! Делаю второй раз – первый раз “спасала” апельсины и выбрала этот рецепт, а во второй раз апельсины уже куплены целенаправлено для этого кекса) Но ганаш сверху не делала, понравился и так) Посыпала пудрой)

Леночка

Татьяна, спасибо, очень вкусный кекс, пекла не раз. А если делать в виде торта, какой крем посоветуете?

Инна

Спасибо за рецепт! Я уменьшила количество сахара. Для меня немного сладкий. А в целом очень вкусный и прост в приготовлении.

Инна

http://pin.it/8Q2cI9_

marina21

Один из любимых кексов!

Елена

Потрясающая текстура! У меня он получился мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Natalina

Этим чудесным кексом я встречала гостей – кузена с семьей. Все были очень довольны, шоколад и апельсин – вкусная классика)

Liza

Ну ооооочень вкусный кекс! 🙂 🙂 🙂 Стал уже постоянным семейным блюдом! Осенью под чаек – самое то! Обожаю его и за аромат, и за легкость в приготовлении, и.. да за все сразу! 🙂 Иногда половину сливочного масла в тесте заменяю растительным, текстура немного меняется, но все равно очень хорошо получается!

id13338969

Какой же он вкусный!!! )

Lennka

Только что испекла вместе с детьми этот кекс, только в формочках для маффинов. Очень вкусно, насыщенный ароматный апельсиновый вкус и шоколад в тему. В копилку лучших рецептов!

Zoya Kim

Отличный рецепт. Сегодня буду делать в очередной раз. А можно ли положить белый шоколад? Наверное будет слишком сладко?

Mild

в ответ Zoya Kim

Белый шоколад тут потеряется.

Юлия

Каждый раз готовлю какую-нибудь выпечку с Вкусного блога и каждый раз думаю: ну все, это самый вкусный рецепт. Но нет! Татьяна умеет удивлять чем-то новым из, казалось бы, обычных продуктов. Таня, Вы прямо кулинарная фея, такое простое сочетание апельсина и шоколада, но до чего же вкусно! Не ем больше 1-2 кусков кекса за раз, а этого я съела 3 куска, причем внушительного размера. Уже и трети кекса нет)) Шоколад брала 49% какао, готовился кекс час, 45 минут на среднем уровне при 180, и 15 минут на уровне повыше при температуре 165 (допекалась серединка). Сверху полила шоколадной глазурью dr.Oetker и украсила… Читать весь »

Anna Beloglazova

Божественно вкусно!

Marina

в этом году кондитер анна ульянова выпустила сборник пасхальных рецептов с этим кексом и с другими Вашими рецептами )))))

Анна Д

Большое спасибо за рецепт. Кекс получился изумительный.

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!