Арроз кон полло

Name: Арроз кон полло
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Испанская
Ingredients: куриные окорочка или бедра — 750 грамм; куриные окорочка; куриные бедра; луковица средняя — 1 шт.; сладкий перец — 1 шт.; длиннозерный рис — 200 грамм; замороженный зеленый горошек — 150 грамм; зеленые оливки без косточек — 60 грамм; чеснок — 1 зубчик; куриный бульон — 400 мл.; небольшой пучок кинзы (кориандра); кинза; молотый кориандр; 1 полоска лимонной цедры (7*1 см); сухой орегано — 1/4 ч.л.; молотый красный перец (острый) — 1/8 ч.л.; соль по вкусу

40 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 7.04.2009

Это блюдо южноамериканской кухни, популярное в Аргентине и Перу. Arroz con Polo в дословном переводе с испанского означает "рис с цыпленком". Два основных ингредиента дополняются овощами.

Получается вкусно и сытно.

Вторые блюда

10.07.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриные окорочка или бедра
750 грамм
луковица средняя

1 шт.
сладкий перец

1 шт.
длиннозерный рис

200 грамм
замороженный зеленый горошек

150 грамм
зеленые оливки без косточек

60 грамм
чеснок

1 зубчик
куриный бульон

400 мл.
небольшой пучок кинзы (кориандра)
1 полоска лимонной цедры (7*1 см)
сухой орегано

1/4 ч.л.
молотый красный перец (острый)

1/8 ч.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/arroz-kon-pollo/

С окорочков снимаем кожу, обжариваем их в кастрюле на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь и на той же кастрюле в течение 30 секунд обжариваем мелко нарезанные лук, чеснок и паприку.

Затем добавляем рис, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем орегано, лимонную цедру, бульон и 50 мл воды. Кладем в кастрюлю окорочка, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 20 минут.

Добавляем горошек, перемешиваем и прогреваем.

Снимаем с плиты и даем постоять 5 минут. Раскладываем по тарелкам, посыпаем нарубленными оливками и кинзой. Подаем с ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/arroz-kon-pollo/

Я делаю нечто подобное,только без оливок,да и назване такое не знаю,но получается вкусно,а оливки добавлю в следующий раз обязательно,наверное они придадут блюду некоторую пикантность.

Kyzya

Сделала, сделала, буквально пару часов назад! Очень вкусная штука получилась! Советую! Только делала из куриных грудок, хотя думаю, что это и не важно.

Юлия

Если нет бульона, то чем можно его заменить???

Mild

в ответ Юлия

В идеале все-таки сварить бульон. В крайнем случае заменить водой.

Angela

Пардон, осмелюсь немного вас поправить..
Блюдо называется ARROZ CON POLLO что читается как “арроз кон ПОЙО”… если скажите ” ПОЛО” аргентинцы вас точно не поймут.. Звучит как рис с полюсом =)))
А за рецепты спасибо.. добавила в закладки..=)

Gla_mur

в ответ Angela

+1 😉

Алеся

Плиз подскажите. У меня рис ну никак рассыпчатым не хочет быть. Это первый рецепт с сайта, который у меня не выходит так как надо.

Mild

в ответ Алеся

Рис какого сорта вы используете?

Gla_mur

в ответ Алеся

У меня идеально рассыпчато получилось с басмати

Алеся

На упаковке написано – рис семейный ,шлифованный.

Mild

в ответ Алеся

Попробуйте с пропаренным – он в 9 из 10 случаев рассыпчатым получается.

Алеся

Спасибо большое! Будем пробывать.

Алёна

Очень-очень-очень вкусно!

Martischa

Спасибо большое за этот рецепт! Очень вкусно получилось)

Аришка

Весьма своеобразно, вкусно, но повторять вряд ли буду…

stinka

Татьяна, подскажите, пожалуйста, в приготовлении этого блюда можно использовать как цедру лимона, так и цедру лайма? Или такую замену делать нельзя?

Mild

в ответ stinka

Лайм здесь будет очень даже неплох. Думаю, можно заменить.

Мария

Разве “варим”? Наверное, тушим? Или я что-то не поняла?

Mild

в ответ Мария

Разумеется, тушим 🙂
Поправила.

Иван

Получается очень вкусно, если в конце приготовления выключить плиту и добавить 2-3 столовых ложки устричного соуса в блюдо. Ну и перемешать.

Gla_mur

Танечка, как всегда получилось очень вкусно, спасибо.
Правда не удержалась и погуглила блюдо 😉 В результате орегано заменила зирой, добавила чёрный перец и не снимала кожу с курицы. А в остальном представленное блюдо аутентичное и готовится быстро и несложно.

Gla_mur

в ответ Gla_mur

…еле оттянула себя от “дегустации” риса прямо из сотейника – оооочень вкусно! Можно даже и без курицы 😉

Gla_mur

в ответ Gla_mur

Результат 😉

Светлана

Блин, я соль не добавила. В тексте про него не написано, я и не вспомнила…. Или солят только бульон?
И еще. А цедру нужно натереть или так и бросить пластинкой? Я куском кинула

Mild

в ответ Светлана

Цедру можно класть пластинкой и потому вынуть-выбросить, а можно натереть на мелкую терку – тут уж как вам удобнее.
По соли – если бульон соленый, то дополнительно солить не нужно. Если нет – то вместе с бульоном и водой нужно добавить соль.

Natalina

Сделала. Хочется снова вас поблагодарить. Как всегда в десяточку.

Koihito

Потрясающий рецепт! И такой простой! Вкуснота!!!!

Алла

Вкусно, спасибо большое! Правда рис немного переварился! Таня, какой бы вы рис посоветовали брать для плова и подобных блюд? У меня басмати (брала на индийской ярмарке), но он у меня постоянно разваривается, готовлю 1:2, как обычно.

Алла

Вкусно, спасибо большое!

Алла

Только у меня с рисом какая-то беда, разваривается(( рис басмати (брала на индийской ярмарке), готовлю как обычно в соотношении 2:1, но и в этом блюде и в плове переваривается. Таня, какой бы рис вы посоветовали для плова и подобных блюд?

Mild

в ответ Алла

Я как раз обычно басмати 1121 для этих целей и использую. Вам просто надо найти подходящую марку.

annangara

Название правильно произносится аррос кон пойо )) рецепт отличный!

Natalina

Нашла в архиве фото и вспомнила об этом чудесном блюде. Спасибо.

Подпишись в Инстаграме!