Банановый кекс с шоколадной корочкой

Name: Банановый кекс с шоколадной корочкой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Американская
Ingredients: бананы — 350 грамм; яйца — 2 шт.; сахар — 180 грамм; сливочное масло — 100 грамм; щепотка ванилина; пшеничная мука — 240 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; горький шоколад — 50 грамм; нутелла или другая шоколадно-ореховая паста — 140 грамм

60 минут

Справится и новичок

Еще один прекрасный банановый рецепт в копилку Вкусного Блога :) Замечательный ароматный кекс с шоколадной крошкой и верхушкой из шоколадно-ореховой пасты.

Для верха кекса вы можете использовать Нутеллу или другую аналогичную пасту. У меня были остатки развесной пасты из местного супермаркета, и я пустила в дело именно их.

Бананы, как обычно для такой выпечки, берем или хорошо спелые или вообще темные, на последнем издыхании :) В данном случае действует правило "чем чернее, тем ароматнее".

Выпечка Кексы

03.03.2023

Ингредиенты на форму 11*31 см:

Основа

бананы

350 грамм
яйца

2 шт.
сахар

180 грамм
сливочное масло

100 грамм
щепотка ванилина
пшеничная мука

240 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
горький шоколад

50 грамм

Для верха

нутелла или другая шоколадно-ореховая паста

140 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-keks-s-shokoladnoj-korochkoj/

Бананы разминаем толкушкой для картофеля или проходимся по ним блендером. Я предпочитаю первый вариант, так текстура у кекса получается интереснее за счет попадающихся кусочков мякоти.

Добавляем яйца, сахар, ванилин и растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и соль, замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком крутым, но и чересчур жидким тоже быть не должно – в таком случае и шоколадная паста с верхушки, и кусочки шоколада из теста после выпекания окажутся на дне формы.

Добавляем шоколад. Если у вас дропсы, кладите просто так, если используете плитку, то нарубите ее на мелкие кусочки.

Перемешиваем. Выкладываем тесто в форму (у меня 2 маленьких вместо одной большой).

Сверху на тесто выкладываем шоколадную пасту, стараемся распределить более-менее равномерно.

При помощи деревянной шпажки или китайской палочки делаем мраморные разводы на поверхности.

Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-45 минут.

Остужаем, нарезаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-keks-s-shokoladnoj-korochkoj/

Раньше я переживала, что дети не едят бананы и их приходится выбрасывать. Теперь я переживаю, что дети слишком быстро едят бананы и они (бананы) не успевают стать перезревшими :)))) этот кекс…. наверно, это лучшее что может случиться с бананами!

Olga_Kenga

Я сделала его еще раз :)))

Юлия

Танечка, у Вас паста была густая? Если густая, то как ее размазать? Может, подтопить немного в микроволновке?

Mild

в ответ Юлия

У меня была не густая – как Нутелла.
Можно прогреть, да. Или выложить в кондитерский мешок и нанесли из него.

Kasenok

Татьяна, здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт . Сразу извините за вопрос дилетанта. Что меняется, если класть ру ленный темный шоколад типа Бабаевский Элитный 75% какао

Mild

в ответ Kasenok

Здравствуйте!
Ничего не меняется 🙂

Kasenok

в ответ Mild

Какое счастье! Я подумала сейчас, что получается капли дают изделию более декоративный вид

Юлия

Вчера приготовила это банановое чудо. Более вкусного кекса я еще не ела. В тесто пошли шоколадные дропсы, а для верха была аналогичная нутелле паста с шоколадно-ореховым вкусом. Несмотря на мои опасения, паста прекрасно размазалась, думала, будет густовата. Ушло 3 средних почти черных банана и еще треть четвертого. Как раз 350 грамм. Пекся он у меня дольше, форма маловата для него. Очень хорошо поднялся и, как обычно, серединка не пропекалась. Снизила температуру, поставила выше и более чем за час пропекся. Спасибо за рецепт, Таня!

Алина

Дорогая, Уважаемая и Любимая Татьяна! Я с вами, а вы со мной уже 10 лет
( не знали? 🙂) .
Эти 10 лет я, благодаря Вам, радую своих любимых деток, балую своих дорогих гостей и удивляю способностями в кулинарии всех!!! Вы и Ваши рецепты – мое вдохновение, мое желание творить, радовать, удивлять, кормить и угощать! Удается все и всегда, очень редко не с первого раза.
Огромная благодарность Вам, дорогая, за Ваш труд, за Вашу любовь к делу, за Ваше старание!
Я с Вами и дальше! Знаю о всех перипетиях, слежу и шлю Вам лучики света! Всех Благ Вам и Вашей семье!

Mild

в ответ Алина

Алина, спасибо вам за столько добрых слов 🤗
Мне очень приятно, что вы так долго со мной и с Вкусным Блогом 🙂 И что вам так нравятся мои рецепты 🙂
Пусть у вас все и дальше отлично получается 🤗

Лана

Очень вкусно получилось, у меня были термостабильные капли. У меня муж не ест бананы. А в кексе – моментом! Спасибо, вам, Татьяна.

Олександра

Здравствуйте. Очень понравился рецепт, как всегда на очень вкусно. Готовила уже два раза

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!