Банановый пирог со сливочным сыром

Name: Банановый пирог со сливочным сыром
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: бананы — 350 грамм; яйца — 2 шт.; сахар — 180 грамм; растительное масло — 120 грамм; сметана — 2 ст.л.; мука — 300 грамм; корица — 1/2 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; крим-чиз — 200 грамм; сахар — 75 грамм; яйца — 1 шт.; мука — 50 грамм

60 минут

Средний

Бананового пирога хотите? Он есть у меня. Да не просто пирог, а легкая смесь с чизкейком - помимо ароматного бананового теста в рецепте есть прослойка из сливочного сыра. При этом готовить эту выпечку не сложнее, чем обычный кекс.

В тесто вы можете при желании добавить орехи - грецкие, жареный фундук или миндаль. Пропорции остальных ингредиентов при этом не изменятся.

Выпечка Пироги

02.04.2018

Ингредиенты на форму 24 см:

Банановое тесто

бананы

350 грамм
яйца

2 шт.
сахар

180 грамм
растительное масло

120 грамм
сметана

2 ст.л.
мука

300 грамм
корица

1/2 ч.л.
сода

1/2 ч.л.

Сырное тесто

крим-чиз

200 грамм
сахар

75 грамм
яйца

1 шт.
мука

50 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-pirog-so-slivochnym-syrom/

Готовим банановое тесто. Бананы мнем толкушкой для картофеля или пробиваем блендером.

Соединяем с яйцами, сахаром, маслом, сметаной. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянные вместе сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

Готовим сливочную часть. Сливочный сыр взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо и перемешиваем до однородности. Добавляем муку и еще раз перемешиваем.

Половину теста кладем в смазанную или застеленную пергаментом форму. Сверху выкладываем сырную массу и разравниваем.

Накрываем оставшимся тестом и тоже его разравниваем.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 40-45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bananovyj-pirog-so-slivochnym-syrom/

Очень интересный рецепт. А можно ли вместо бананового теста использовать какой-нибудь другое кексовое тесто? Если да, то какое тесто будет лучше сочетаться с этой прослойкой.
У меня не все любят бананы, но уж больно идея понравилась)

Mild

в ответ Анастасия

Да, можно использовать другое кексовое тесто. Например, тыквенное отсюда: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-keks-s-shokoladom/
Или шоколадное отсюда: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-chernosliv-v-shokolade/
Или другое на ваш выбор.

Вера

Татьяна, здравствуйте! Извините за глупый вопрос, в рецепте указан вес неочищенных бананов? А то я когда-то уже опростоволосилась при приготовлении тыквенного кекса))

Mild

в ответ Вера

Везде, где указан конкретный вес – это уже очищенные продукты. Масса нетто, которая непосредственно идет в готовку.

Ольга

В качестве сливочного сыра подойдет маскарпоне или крим чиз?

Mild

в ответ Ольга

Здесь нужен крим-чиз. Маскарпоне тоже можно, но вкус будет немного другим.

NataliaSoon

в ответ Mild

подойдет ли творожный сыр сливочный фирмы хохланд или алметте?

Татьяна Буянова

Добрый вечер, Татьяна! Подскажите пожалуйста для чайников так сказать где можно приобрести крим-чиз?

Mild

в ответ Татьяна Буянова

Практически в любом крупном супермаркете.
А где вы находитесь территориально? В Минске?

Ольга

Крим чиз от Бонфесто https://e-dostavka.by/#/catalog/item_524032.html

rimma

я так понимаю, что и филадельфия сюда пойдет? (не могу никак запомнить что есть такое сливочный сыр, а про филадельфию мне уже здесь рассказывали))) )

Mild

в ответ rimma

Филадельфия – это вот прям образцовый сливочный сыр. Эталонный 🙂 С которого все остальные и начались. Так что да, она подходит 🙂

Дария

Сколько бананов надо в штуках?)))

Mild

в ответ Дария

2-3 в зависимости от размера. Поэтому лучше взвешивать.

Карина

Новая банановая выпечка – ДААААА, наконец-то!!
А можно сюда не растительное, а сливочное масло? Не люблю растительное в выпечке, оно мне воняет(

Mild

в ответ Карина

Да, сливочное масло можно. Добавляйте его в растопленном виде в том же количестве, что и растительное.

Татьяна Буянова

Татьяна, я живу в России в маленьком городке под Воронежем… и здесь скажем прямо особо выбора нет, Увы 🙁

Ирина

Приготовила. Поднялся хорошо, но при остывании оппал. Вроде пропекся, но не идеально, есть вязкие места. Ну и слишком сладкий

kyss

а мне понравился, мягкий, нежный, творожная начинка (я делала с рикоттой) очень хорошо оттеняет банановую часть. сладко, но не приторно (хотя обычно я сахар сокращаю в рецептах). обязательно буду повторять!

Дария

Оба теста жидкие,так и должно быть?

Mild

в ответ Дария

Совсем жидкими они не должны быть. Если это так – нужно добавить немного больше муки.

Карина

Убийственно сытный! С орехами, наверное, так вообще одним куском можно и завтракать, и обедать, и ужинать. Довольно вкусный, но другая банановая выпечка в этом блоге мне нравится больше.

OlgaSch

Может ещё половину чайной ложки разрыхлителя добавить? Чтобы гарантировать пропёкся. И вопрос, у меня пачка сливок жирных пропадает, можно их сюда вместо сыра? Понятно, что вкус немного другой.

Mild

в ответ OlgaSch

Сливки слишком жидкие для того, чтобы делать из них такую начинку. Боюсь, не получится.
Разрыхлителя можно добавить, но он в данном случае особой роли не сыграет.

OlgaSch

Татьяна, ответьте, пожалуйста, про сливки!

OlgaSch

Спасибо за ответ!

OlgaSch

Испекла пирог, с некоторыми изменились. К сливкам добавила немного творога сухого, получилось погуще. Пирог вкусный, но у меня получился не такой красивый, как у Вас. Белая начинка вылезла наверх внутри остался тонкий слой.

Марина

Собралась печь, оказалось нет сметаны ( можно опустить этот ингридиент или заменить лучше яйцом ?

Mild

в ответ Марина

Можно заменить молоком или кефиром.

Kate

У меня такой же вопрос – сметаны нет (в принцепе, как вида, там где я живу). Из кисломолочных есть йогурт греческий и кефир.

Mild

в ответ Kate

И то, и другое подходит 🙂

kyss

пирожок мне скорее понравился (конечно, банановым кексикам с шоколадной крошкой он проигрывает, но для разнообразия неплохо), нежный, не сухой, банановая часть не клеклая. Вместо сливочного сыра положила рикотту) ели несколько дней – не черствел, вкусовых качеств не потерял) Альтернатива приевшейся запеканке))

MartaMarta

Рецепт очень понравился. Пока собрались сфотографировать, осталось только 4 кусочка 🙂

pupusi4ka

Если честно, сливочный сыр вобще не ощущается. Полностью банановый вкус, но вкусно

Helen

Прочитав комментарий выше, решила сливочный сыр сделать более ощутимым и увеличила этот слой в 1,5 раза ! :))) Банановое тесто знакомо – очень похоже на то, что в кексиках с шоколадом, пекла много, а аромата добавила ещё корица. Соды добавила немножко, больше разрыхлителя – чайную ложку, всё отлично поднялось.Опробовала новый сливочный сыр от местного производителя – всё же немного дешевле, чем Филадельфия. Так понимаю, что оба теста должны быть приблизительно одинаковой консистенции, может поэтому у OlgaSch сырный слой вылез наверх. Всем понравился, печь буду, но кексики удобнее брать с собой.

Лена

Mужу пирог очень понравился, он продолжал твердить, что ест чизкейк)) Но мне вкус прослойки показался совсем невыраженным, как будто его там и нет, но это вовсе не делает пирог хуже. Красивый очень)) Наткнулась на этот же рецепт у Buzzfeed Tasty вчера, как раз после того, как поставила пирог в духовку 😀
[URL[/IMG][/URL] [URL=http://perfetto-furniture.com/]итальянская мебель[/URL]

Alexandrette

Я приготовила. все получилось, только немного передержала в духовке, поэтому он такой коричневый, но на вкус шикарно. в следующий раз буду следить, чтоб не перерумянивался.

Gla_mur

Таня, а если творог для начинки использовать вместо сливочного сыра для лучшего контраста с банановым тестом? Какие изменения по начинке тогда надо?

Mild

в ответ Gla_mur

Если творог не жидкий – никаких.

Gla_mur

Очень вкусный пирог, но он у меня не пропёкся. Пересчитала ингредиенты под 200 г. бананов + рикотта вместо сливочного сыра, пекла в форме кирпичик для кекса ~55 минут. Верх треснул очень сильно и боялась пересушить – зря! Надо было ещё минут 15 подержать. Попробую ещё раз с 25%-ным творогом, с рикоттой как-то не очень выразительно на мой вкус получилось

Liza

Получился очень влажный и ароматный кекс! Я добавила в тесто еще пару ложек какао и не зря! Но и без него было бы офигенски. Орехов не положила в тесто, но почему-то, когда ешь, кажется, что в тесте есть грецкие орехи. ) Спасибо, Татьяна!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!