Баноффи пай

Name: Баноффи пай
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Американская
Ingredients: сахарное печенье — 180 грамм; сливочное масло — 90-100 грамм; вареная сгущенка — 400 грамм; средний спелый (но не перезрелый) банан — 3 шт.; жирные сливки (33% и больше) — 300 мл.; сахарная пудра — 2-3 ст.л.

30 минут

Средний

Выполняю очередной заказ читателей :) Баноффи пай. Этот современный десерт родом из Англии. Готовится очень просто, а основные ингредиенты зашифрованы в его названии: БАНаны и тОФФИ (это что-то среднее между карамельным соусом и мягкой ириской, по факту чаще всего используется вареная сгущенка).

Я предлагаю вариант Баноффи на основе из печенья - как у чизкейка. Но есть и такие варианты, когда основа выпекается из песочного теста.

Десерты

К прочтению:

Кулинарный практикум. Как правильно взбивать сливки

24.02.2016

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

сахарное печенье

180 грамм
сливочное масло

90-100 грамм

Начинка

вареная сгущенка

400 грамм
средний спелый (но не перезрелый) банан

3 шт.
жирные сливки (33% и больше)

300 мл.
сахарная пудра

2-3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/banoffi-paj/

Готовим основу. Печенье размалываем в крошку блендером.

Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Кладем в форму и утрамбовываем по дну и бортикам.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и полностью остужаем.

Бананы нарезаем колечками.

Сгущенку разминаем до однородного мягкого состояния. На дно основы укладываем половину сгущенки. Поверх нее кладем половину бананов и накрываем оставшейся сгущенкой.

Выкладываем вторую половину бананов.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой.

Выкладываем поверх бананов.

Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/banoffi-paj/

Уж больно странный рецепт 🙂 Татьяна, а по-честному если – вам самой понравилось? 🙂
А то что-то мне кажется, что если просто накромсать бананы в миску со сгущенкой, по вкусу сильно отличаться не будет)))

Mild

в ответ Sheile239

Я сама не могу адекватно оценить этот пирог – бананы не ем ни в каком виде. Но те, кто этот пирог у меня пробовал, были в восторге.

Вика

в ответ Sheile239

Я жила в Англии и это мой Любимый десерт ! Очень очень вкусно для любителей всего карамельного и сгущёнки .

аня

никогда не слышала раньше БАНОФФИ ПАЙ
очень люблю все что связано с бананом
спасибо, приготовлю

Ольга

Можно приготовить порционно, и тогда ни надо будет ничего резать

Koihito

На первый взгляд ничего особенного, но КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!!!! Делала с тоффи собственного производства и абсолютно все его евшие были в полном восторге!

Ludmila_M

Делала такой пирог) назывался пирог без выпечки) у меня тогда духовка не работала)
Смысл в том что измельнонное печенье укладывалось в форму, поливалось маслом и получившийся корж убирался в холодильник на пару часов. Корж отлично держал форму и не рассыпался. Я с ним даже в гости ездила) правда там едебыла изюминка в том что бананы не резали кружочками. Их разрезали вдоль (пополам) и заливали начинкой. На срезе очень красиво получалось)

Мария

Татьяна, это у вас на фото шоколад не Rio D’Oro? У него производство Беларусь, у нас его раньше в Магните продавали, очень вкусный.

Mild

в ответ Мария

Нет, это банальный темный Нестле 😉

Настя

Все 300 мл сливок у Вас сверху в виде розочек? Ведь 300 мл сливок это очень много.

Mild

в ответ Настя

Нет, на фото не все сливки. Для большего эстетизма я положила только часть.

Мария

Татьяна добрый день! У Вас шоколад на картинке а в рецепте его нет, но судя по картинке, он присутствует в основе для пирога.

Sweetlana

Наверное, шоколад для посыпки?!

Mild

в ответ Sweetlana

Да, шоколад для декорации.

Алеся

Татьяна, а как же кофе?

Mild

в ответ Алеся

А что кофе?

Алеся

в ответ Алеся

Ну, в оригинале вроде кофе растворимый и молотый. Он дает вкус и горечь: бананы, сливки, все без особого вкуса, может тут шоколад дает вкус, которым декорируют..

Liu

Это должно быть очень вкусно и сладко! 😉

Светланка

Может я что-то пропустила,но не увидела ответ автора о том,как себя ведет начинка в отрезанном кусочке? Сгущенка,хоть и вареная,может вытекать или нет? А то будет еще размазня.

Mild

в ответ Светланка

Я отвечала на этот вопрос выше. Все зависит от самой сгущенки. Чаще всего она все-таки течет.

Natalina

Так просто и так эффектно. Огромнейшее спасибо. Отлично вышло.

Lamour

Отчитываюсь: очень вкусно и совсем нетрудозатратно. Да, сладко-присладко, но с вареной сгущенкой не может быть иначе 🙂

alibastrova

Пробовала данный десерт сегодня в кофеберри в Минске, сгущенки было внизу мало , а вот сливок взбитых было оочень много. Совсем было не сладко! Основа там была явно другая не ломалась вообще(((

alibastrova

И да в сливках был кофе!

Полина

Татьяна, здравствуйте! Спасибо вам за прекрасный рецепт! Хочу у вас спросить, можно ли заменить сгущенку каким либо кремом (может быть заварным) или хотя бы смешать со сгущенкой, дабы удешевить себестоимость пая? Хочу делать такой на заказ, но из-за стоимости сгущенки и сливок он выходит достаточно дорогим. Заранее спасибо.

Mild

в ответ Полина

Можно попробовать взять густой заварной крем, но мне сложно сказать, как он поведет сея в сочетании с бананами. Кроме того, тут фишка как раз в сочетании карамельно-ирисочного вкуса сгущенки с бананами. С заварным кремом будет совсем другой десерт.

Naamah

Татьяна, здравствуйте. Он на сколько толстый/тонкий получается? Стоит увеличивать количество ингредиентов на форму 24 см.?

Mild

в ответ Naamah

В форме 21 см он получается около 3,5-4 см высотой. Поэтому на 24 см я бы увеличила пропорцию как минимум на треть.

Мария Литвинова

Приготовила я этот десерт. Да, сладко! Но вкусно! У меня форма большая, поэтому количество ингредиентов пришлось увеличить. Чтобы было не так сладко, я думаю, можно чуть поиграть пропорциями-взять чуть меньше сгущенки, чуть больше бананов. И в сливки не добавлять много сахара. Что касается вопроса о сгущенке- я брала готовую, она сама по себе густая по консистенции. В охлажденном виде не вытекает, все хорошо. Но очень толстый слой сгущенки я бы делать не стала, тк она в таком случае очень сильно доминирует.
Спасибо, Татьяна, за ваш труд! Я фанат этого сайта!

Ольга

Сочетание продуктов очень удачное! Это и правда вкусно!
К сожалению, не справилась с основой – пекла корж дважды, и оба раза сломался. ((( Вышла из положения, утрамбовала в креманки порционно. Но всё же подскажите, пожалуйста, в чем была ошибка? Почему при перекладывании из формы корж разламывался?

Mild

в ответ Ольга

Подозреваю, слой печенья тонковат. Попробуйте увеличить количество ингредиентов для основы.

Udik

Спасибо за рецепт! Как раз на выходных попробовали покупной – было божественно.
Но у них в рецептуре был заявлен маскарпоне. Как думаете, можно добавить?

Mild

в ответ Udik

На мой взгляд, не имеет смысла – принципиально вкус это не изменит, а по итогу получится дороже.

Alissa_777

🙂

Подпишись в Инстаграме!