Базиликовый хумус

Name: Базиликовый хумус
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: отваренный нут (сухого нужно вдвое меньше по весу) — 350 грамм; тахина — 3 ст.л.; лимонный сок — 3 ст.л.; чеснок — 3 зубчик; оливковое масло — 3 ст.л.; горсть листьев зеленого базилика; соль по вкусу

15 минут

Справится и новичок

Моя любовь к хумусу и базилику, а также неутолимая жажда эксперимента привели к результату, которым я делюсь с вами сегодня - к базиликовому хумусу. Он, простите за выражение, офигенный! С трудом сдерживаюсь, чтобы не съесть его весь за раз. Хотя я, возможно, не репрезентативна - я в принципе безумно люблю хороший хумус.

Готовить его не на грамм не сложнее, чем классический хумус без добавок. Поэтому если вы разделяете мою любовь к этой закуске - айда готовить! ;)

Блюда из овощей Закуски Соусы, дипы, приправы

06.02.2014

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

отваренный нут (сухого нужно вдвое меньше по весу)

350 грамм
тахина

3 ст.л.
лимонный сок

3 ст.л.
чеснок

3 зубчик
оливковое масло

3 ст.л.
горсть листьев зеленого базилика
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bazilikovyj-xumus/

Если вам негде купить тахину, вы можете сделать ее сами. Для этого перемелите в пасту 100 г слегка поджаренных кунжутных семечек с 3 ст.л. подсолнечного или оливкового масла.

Кладем все ингредиенты в миску.

Перемалываем при помощи блендера до однородности. Если масса получается слишком густой – можно добавить холодной кипяченой воды. Вкусовые ингредиенты (чеснок, лимон, соль) можно регулировать по своему вкусу.

Подаем со свежими овощами, лавашом или другим хлебом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bazilikovyj-xumus/

Нет, обычный горох не подходит. У вас получится совсем другое блюдо.
Но есть американизированные вариации хумуса, которые готовятся, например, из отварной фасоли. Они тоже отличаются по вкусу от хумуса из нута, но если выбирать между обычным горохом и фасолью, то лучше фасоль.

Soroka

в ответ Mild

Здравствуйте. Подскажите,а консервированный нут не пойдёт?

Mild

в ответ Soroka

Подойдет.

Татьяна

А где в Минске постоянно продается нут?

Екатерина

в ответ Татьяна

постоянно есть на сезонной Комаровке на некоторых рядах с орехами и сухофруктами

Татьяна

И тахина?

Александра

Тахина точно есть на той же Комаровке в индийской лавке (крытый павильон)

Olga

Скажите пожалуйста, тахина это кунжутное масло? Если нет, то можно ли его использовать вместо тахины? С
пасибо.

наташа

тхина это паста из кунжутных семечек.”полуфабрикат”.для употребления в пищу её разбавляют водой,лимонным соком.ну а дальше зелень петрушки и кому что нравится.кунжутно е масло выжимают из кунжутных семян.это совсем другой продукт.использовать его вместо тхины нельзя.

Виктория

Обожаю этот рецепт, но интересно, можно ли вместо нута использовать обычный горох?

Ольга

в ответ Виктория

Конечно, можно. Но это будет не хумус, а… скажем – гумус 🙂 Татьяна чуть выше ответила на аналогичный вопрос.

Kate

У нас хумус очень популярен. Сейчас его продают и со шпинатом, и с кориандром и даже с сушеными томатами. Мой самый любимый вариант – это слой хумуса, слой песто, слой сушеных помидоров со слоем крем-сыра!

Виктория

Не увидела первый комментарий..:(

Света

да, хумус – это вкусняшка!сделаю с базиликом

Anya

нооом номном! отличный рецепт. одна из моих любимых закусок! спасибо!

Narцissa

простите за глупый вопрос, но как опознать, сухой нут или нет? купила на рынке в лавке восточных специй, 200 гр. в пакете. очень-очень твердый. и я бы сказала, сухой) это оно?

Юлия

в ответ Narцissa

когда вы покупаете нут-он сухой, когда отвариваете -отварной)))))))))

Радмила

Готовила хумус впервые. Получилось очень вкусно. Спасибо!!! Не только за рецепт, но и за вашу работу)))
И теперь я еще задаюсь вопросом как использовать тахини))) хумус я так часто готовить не смогу. Можно ли ее использовать в выпечке, например, вместо арахисовой пасты??

Mild

в ответ Радмила

Можно печь печенье на основе тахины, заменяя ей часть сливочного масла, которое входит в рецепт. Получается вкусно, если вы любите вкус кунжута.

Катерина

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, из 100 гр. кунжута получается 3 ст. л. тахины или больше? Спасибо!

Mild

в ответ Катерина

Из 100 г кунжута и 3 ст.л. масла получается около 150 г тахины. В 1 ст.л. ее около 20 г.

Валентина

Татьяна, добрый день! Самодельная тахина у меня не выходит, а найти не получилось. Купила урбеч(паста из кунжутного семени). Есть какие-то нюансы?насколько я понимаю,это почти одно и тоже, только тахина с добавками(масло, может быть еще соль, чеснок и т.п).спасибо!

Mild

в ответ Валентина

Да, в тахине действительно есть растительное масло в добавках. Кроме того, нужно уточнить, жареный ли кунжут в вашем урбече – это принципиальный момент для вкуса.

Alissa_777

🙂

Подпишись в Инстаграме!