Безе с шоколадом

Я плачу и рыдаю))) Хочу!!! Побежала готовить!

а процент какао в шоколаде важен?

Я хочу доставку блюд по рецептам вашего блога)))
готовить дико лень, а хочется попробовать прямо сейчас и только 1 штучку)))

Испекла вчера, некоторые бизе, у которых, видимо, внизу было много шоколада, подгорели, но это не беда. Спасибо за рецепт, первый раз пекла бизе, понравилось!

Крохкие снаружи, мягко-тягучие внутри… Прям десерт целый получился.

у меня безе все время размокают(((( Татьяна, Вы не подскажите, почему так происходит?и как их правильно хранить?

Татьяна, а можно сушить сразу два противеня?

Прелесть !!! Безе просто – ПРЕЛЕСТЬ !!!! Вот только надо его делать аккуратнее , а то во время выпечки ,оно ” расползается ” в стороны. ))) Спасибо за рецепт , Татьяна .

А если растопить белый шоколад, не повлияет ли это на консистенцию безе?

Сделала это безе с помощью кондитерского мешка . Первый раз выдавливала ))) И , безе , у меня ,потеряли форму . Я плохо взбила безе ? Или дело в шоколаде ? Добавляла охлажденный.

Очень вкусно!!! У меня безе в духовке тоже слегка расплылось и кое- где треснуло. Возможно причина в том, что я немного переусердствовала при вмешивании шоколада. На вкусе это никак не отразилось, безе закончились в тот же день. Татьяна, спасибо за очередную вкусняшку!!!

Татьяна,здравствуйте.подскажите,а данная температура для безе в 110 градусов для электрической духовки также подходит?или лучше увеличить температуру?

Здравствуйте. Я уже несколько раз пыталась делать безе, но оно не выбивается до устойчивых миков, а когда ввкладываю, то оно растекается в один пласт. Лет 5 назад делала и все получилось, но тогда я взбивала миксером, а щас взбиваю блендером с насодкой венчик. Может дело в миксере? Подскажите пожалуйста как мне быть? Купить миксер?

Татьяна, спасибо! Это безумно вкусно!!! Белки остались после приготовления пасхи, взбивала вручную, но всё получилось, хоть и устала очень) Безе с шоколадом – это гениально! С вами ничего не страшно готовить.

Татьяна, добрый день! Подскажите, пожалуйста, почему после приготовления, когда пытаюсь снять с пергамента, некоторые донышки безе остаются на пергаменте, просто выпадают? Надо готовить дольше?

Татьяна, скажите пожалуйста, можно ли в этот рецепт добавить орехи?

здравствуйте, Татьяна. Очень жаль,что Вы не указали с каким шоколодом готовится фрацузские меренги. Т.к. при попадании жира в безе оно сразу теряет форму ( расплывается). Поэтому почти у всех меренги расплыпись.

это очень вкусно! просто бомбически! от вчерашнего флана (по вашему же рецепту) осталось 4 белка и вот уж не думала, что “утилизация” выйдет вкуснее, чем основное блюдо! это прям мммм! брависсимо!

На дворе час ночи, а я поставила в духовку меренги по Вашему рецепту.Остался один белок при готовке творожных слоек. То,что я вижу в духовке,уже красиво,жду с нетерпением, чтобы попробовать.Шоколадки дома не оказалось,добавила немного какао,получилось интересно,пока ничего не растеклось и не растрескалось.Спасибо за рецепт,забираю в копилку любимых рецептов.

Попробовала приготовить.Форму держат хорошо, удивительно, что на одном протвине был постелен тефлоновый пергамент, а на другом обычный (как бумага). К первому прилипли, а ко второму нет. Тонкие, хрустящие снаружи, полые и мягкие внутри. Брала 1:1 молочный и горький шоколад, не мой взгляд получились сладковатые.

Подскажите, пожалуйста, какими они должны быть внутри?
У меня получились пышные снаружи, но при разломе внутри пустые, все осело на донышко, оно получилось тягучим. Ещё по форме немного расплылись.

И ещё вопрос можно ли сахар заменять при взбивании белков на сахарную пудру?

Татьяна, белки начинать взбивать на малой скорости или сразу на высокой?

Добрый день.Все получилось:не расплылись и не потрескались,отсажила на противень ложкой и сушила полтора часа при 110 в электрической духовке.Шоколад темный ” Бабаевский”( остался от предыдущей выпечки).Очень вкусно!Спасибо за рецепт!