Бисквит классический

Огромнейшие спасибо за рецепт, бисквит пеку уже 3-й раз всё хорошо, но одно но у меня бисквит морщится после вытаскивания из духовки, что делать????

Таня, а как проверить готовность бисквита?
Если вынуть,чтоб проверить зубочисткой на готовность-опадеть, тем более если не пропекся еще.
Оставить в духовке-можно пересушить.

Сижу и лопаю второй кусочек бисквита) Решили сделать с сестрой, боялись, что опадёт. Но, не смотря на то, что постоянно хлопала дверь, получилось великолепно! Мягкий, воздушный, просто замечательный!) Так что первый опыт с бисквитом удался) Танечка, огромное спасибо за рецепт!

Le Secret, абсолютно с Вами согласна.
Это потрясающе вкусный и легкий рецепт)
Сделала тоже, поднялся отлично и нисколечко не опал. Плюс получился с такой аппетитной корочкой)
Так как у меня семья безумные шокоманы-то я полила сверху этот чудо-бисквит ганашем и дала постоять немного. (Папа почти весь бисквит приговорил за ночь 😀 )
Таня, не перестану благодарить Вас за ваши рецепты и советы. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Татьяна, мой бисквит упорно не хочет подниматься. Думала может недовзбила белки, во второй раз ещё сильнее взбила, результат тот же. Дома стояла тишина. В чем дело? Я пекла его специально для торта с клубникой и маскарпоне, в итоге он у меня получился всего 2.5 см. Скажите можно ли с такой величиной коржа продолжать делать торт?

Получился плотным блинчиком. Диаметр 27 см. В третий раз более – менее поднялся, 3 см, из него я уж как могла сварганила торт.

Подскажите, пожалуйста: в семейной тетрадке рецептов записан точно такой же способ приготовления, но с 6 яйцами. Почему все-таки стоит брать 4? И еще, как бороться с нерастворившимся сахаром?

А вот у меня не получился,уже второй раз делаю,все строго по рецепту……….и,увы………..HELP ME…….((((((((((((

Великолепный рецепт!
Делала бисквит в первый раз в жизни, получился очень воздушный, очень вкусный.
Спасибо.

Спасибо большое. Бисквит шикарный. Делала тортик на год сестрёнки все были в восторге.

Имхо слишком много сахара. Я делала этот же бисквит, но с половиной сахара, получалось идеально. А сегодня я решила сделать по рецепту. Тут все пишут про безешную корочку. Именно так и получилось. В общем я расстроена, ума не приложу почему он не получился как у всех.

Большое спасибо за рецепт шикарного бисквита. Я вначале не поверила, что из такого простого рецепта может получиться что-то вкусное. Только что попробовала – бисквит офигенный. (И это при том, что пеку первый раз) Еще раз спасибо за маленький праздник в нашем доме (и на нашей кухне)))))

Большое спасибо за рецепт!!!!С первого разу все получилось!!!С яблоками тоже вкусно)))

Это отличный базовый рецепт!
Ингредиенты простейшие – результат всегда отличный!
Какие только вариации этого рецепта я не делала: и с разными наполнителями, и для тортов пекла, и рулеты делала, и самое главное, что можно просто испечь, без всего, а идёт на ура!

Наверно именно благодаря этому рецепту и подсказкам по сбиванию белков я “подсела” на ваш блог, и теперь уже не только на выпечку обращаю внимание.

Еще раз спасибо Вам за Ваш Вкусный блог!

Ничего не получается!Все делаю строго по рецепту белки взбиваю,потом добавляю желтки и только потом муку.И ничего не получается!Бисквит не “выростает” больше 2 см…уже не знаю что делать(((

Большое спасибо за рецепт. Все получилось идеально. сколько я перепробывала разных рецептов никогда не получался, а етот просто прелесть не могу нарадоватся. все делала строго по рецепту только яйца были комнатной температуры.

Еще раз спасибо за прелестный рецептик.

Спасибо за простой рецепт!! Бисквит получился воздушным и очень вкусным))

Читаю и не понимаю: почему всем так не нравится, если безешная корочка сверху?? У нас в семье всегда из-за неё “дрались”)) Зато вот мой муж её не любит (врочем, как и всё сладкое хрустящее) – очень практично =)

Интересно..а реально ли сделать бисквит без миксера?

Великолепный сайт! случайно наткнулась на него 3 месяца назад и теперь готовлю только по вашим рецептам. в частности замечательный бисквит! в духовке и чудопечке получается всегда, но первый раз делала в аэрогриле и он предательски не поднялся. это был просто первый не удачный опыт или этот рецепт в принципе не подходит для аэрогриля? единственное мое изменение, я сразу по окончании выпечки заворачиваю форму с бисквитом в полотенце на 20 минут, остывает медленно и еще ни разу не падал.

Бисквит получился ИДЕАЛЬНЫМ!!!!!!!!!! Прекрасно пропекся, поднялся и даже не думал опасть))) Спасибо большое за прекрасное описание!!! Я всё делала в точности по рецепту, только маслом смазывала не всю форму, а только дно.

Segodnya prigotovila biskvit po vawemu receptu,v perviy raz peku =),poluchilos pryam kak na kartinke,tolko dobavila narezannie yabloki,ooooochen vkusnooo=)))spasibo bolwooooe

Никогда в жизни не получался бисквит, и я уже было махнула рукой и смирилась, что не мое это. А сегодня приготовила по вашему рецепту. УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Пышный, высокий, вкуснейший! Я в тесто вмешала кусочки шоколада и яблок – чудо-пирог получился.
Спасибо!!!

Это ужас какой-то! Просто напросто перевод продуктов! За рецепт ничего не могу сказать, т.к. есть знакомые точно так же готовившие. Но вот почему у меня не получается не пойму. Все делала по рецепту. Первый раз готовила в железной форме, под низ ставила емкость с водой, он хорошо поднялся, но после немного сел. В этот раз готовила в силиконовой форме, он практически не поднялся, края подгорели, а середина вообще сырая (причем реально течет!). Почему так?

Татьяна, в очередной раз огромное СПАСИБО!!!!
Поднялся мой бисквит прекрасно, правдо серединка вышла „сугробиком”, но видно это особенность моей духовки, пропекся замечательно, вкуснейшее пушистое лакомство!!!!

спасибо за рецепт, Татьяна ) бисквит отличный )

Спасибо, за рецепт! Бисквит обалденный!!!

Рецепт замечательный, ни разу не подвел))) По поводу “оседания” бисквита: в бисквитном тесте очень тонкая грань между “недоложить муки” – бисквит нежный, но оседает, и “переложить муки” – бисквит резиновый, тяжелый, сухой. Моя мама лет 30 при выпекании бисквита использует три одинаковых стакана для точного определения пропорций. В один осторожно разбивает яйца, в другой насыпает сахар, в третий – муку. Так вот – яиц и сахара должно быть поровну, муки – на 1 см меньше по наполнению стакана. Потом желтки аккуратно вынимаются ложкой, чтобы взбить белки без них, а потом добавить, как у Тани в рецепте (или не вынимаются, а… Читать весь »

Короче так. Рецепт как рецепт, минимализм.
Я как прилежный ученик следовал всем рекомендациям. Отделил, взбил, по ложке…, на кончике…
“Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.”
Отправил. 190 градусов. 25 минут.
Вынимаю. Гм… Белый. Ещё 5 минут ставлю и достаю. Вроде как дольше, чем рекомендовано.
Что имеем? Цвет не такой как на картинке, да и ладно. А внутри не пропёкся. Не жидко, но и не кондиция.
В общем порадовал свою прелесть только порывом душевным. Оценила конечно, но только порыв. Деликатно указала, что обычное… Читать весь »

Петрович, если не рубите в кулинарии, то не надо соваться. Пусть жена по 40 минут печет

ЛИКА, вторжение уместно).
По пунктам:
1. Думаю, что Танины формы (мы о выпечке?..) примерно совпадают с моими.
2. Термометр говорит 190. Я ему верю. По мясу на 220-230 не подводит.
3. Пропекает равномерно. Духовка кружки не знавала.
4. Рецепт соды не содержит.
5. Если моя прелесть говорит про 40 минут, то важно – когда она это говорит. До этого моего опыта меня такая информация интересовала мало (я как-то у нас по мясу). А постфактум – боржоми неактуально.
6. В пошаговой инструкции сказано: “Главное правило при выпечке бисквита – не открывать дверцу духовки –… Читать весь »

ЯНИНА, ну вот есть же нормальные бабы! )))

И похвалила за инициативу и по делу посоветовала.

мне 13 лет, я с 7-ми лет пеку бисквиты(4 года сидения на кухне не прошли даром 🙂 )

У меня такие параметры: 22*4 см

Вчера впервые делала – получился красавчик 🙂 Промазали рикоттой с шоколадной стружкой – объедалово высший класс 🙂
Выпекался ровно 25 минут на 190 градусов в режиме верх-низ в электрической духовке. Пропёкся и сиял красивой золотистой корочкой 🙂
И вопрос: он пахнет яйцами, это должно быть так?

Испекла бисквит для торта с клубникой и маскарпоне. Замечательно поднялся, не опал, белки взбивала венчиком вручную (миксер сломался), не могу сказать что на это нужны какие-то колоссальные усилия, все взбивается прекрасно и довольно быстро. Уверена, что на вкус будет замечательным, но оценить смогу только вечером )))

Испеееееекла!!! Получилось, счастье!) Я так счастлива, глупо, как ребенок. Такой мелкопористый ароматный манящий биск) Пекла без аккуратно-преаккуратно, без лишнего шума, не дыша и на цыпочках, ну, ладно, если честно все соблюдала и всё получилось) Куча сомнений и нервное ожидание..И вот, стоит на моем столе, мой собственный, так и просится к нему сметанный крем..ну, это завтра) Очень хочу вставить свою фотографию, как это делается?

Спасибо, получилось с первого раза… правда немного больше чем нужно муку положил и поверхность получилась не равной а рельефной… а так все очень даже хорошо… п\с делал бисквит в ночном клубе музыка сами знаете, а еще и вибрация, но все получилось спасибо…

ну вооот((((не прочла комментарии и смазала края формы тоже…надеюсь,у меня все нормально поднимется…
сижу расстроенная.

Огромное спасибо!!!!!!!! Первый раз у меня бисквит получился – по вашему рецепту!!!!

Классный рецепт,бисквит получается легкий,воздушный,ровный!Первый раз в жизни у меня получился такой обалденный бисквит!Автору огромное спасибо!

СУПЕР!!! ползуюсь вашими рецептами постоянно и всегда все безумно вкусно, но в этот раз думала не выйдет…ан нет: бисквит удался на славу. Я туда кусочки груши добавила сверху, получилось афффигенно! спасибо, спасибо, спасибо!!!

Подскажите, а после 25 минут бисквит сразу вынимать или оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он постепенно остывал?

Спасибо, за рецепт. Мне уже за 50, но впервые (боялась даже браться за это дело, была уверена, что у меня он не получится) испекла бисквит по Вашему рецепту, на следующий день еще и для своего сына, живущего отдельно. И , такое сложилось впечатление, что второй еще лучше получился. Оказывается ничего нет не достижимого. Отдельное спасибо, за подробное описание, что составляет большую часть успеха в кулинарии.

Девочки подскажите.Всегда одна и та же проблема – пока в духовке большой красивый. Только вынимаю и все – как блин(((((( Как его из формы сразу вынимать нужно? Чтобы он сам по себе остывал? Или в форме пока не остынет?

Танюша,скажите пожалуйста,духовку включать на нижний и верхний подогрев или только нижний?

Спасибо за рецепт. Легко готовить, минимум грязной посуды (для меня, лентяйки, это основной критерий) и быстро. И РЕБЯТА это очень вкусно, ароматно, к чаю самое то! Думаю запишется в постоянные рецепты.

Таня, как вы думаете, можно ли этот бисквит испечь на противне глубиной см полтора? хочу ребенку на др сделать торт в форме единички, соответственно нужно будет площадь побольше чтобы вырезать, вот думаю как бы так все это сделать…

Таня, а почему тесто могло получиться слишком густым?