Бисквит классический

у меня очень вкусно получилось ))) спасибо

Огромное спасибо!
Испекла по вашему рецепту бисквит,зделала сметанный крем, +клубника получился отличный, легкий торт. Думала останется кусочек на завтра, но не тут- то было, все съели…:(
Еще раз спасибо!!!!!!:)

Прекрасный рецепт! Делала уже два раза, получается пышный, сухой, воздушный. Пекла в электрической духовке на режиме “верх+низ” 25 минут при температуре 200 градусов, форму ставила на решетку, дверцу не открывала. Во время остывания не опадает, только чуть опускается холмик в центре и получается идеально ровный высокий корж. У меня два вопроса:
1) на сколько можно уменьшить в рецепте количество сахара без ущерба для поднятия теста (обычно мы с Татьяной сходимся в сладости, но этот бисквит чуточку более сладкий, чем мне хотелось бы);
2) как правильно пропитать его каким-нибудь алкоголем типа коньяка (очень хочется настоящий “мокрый” торт), просто полить… Читать весь »

Скажите пожалуйста у меня вообще никакие торты бисквиты не поднимаются хотя делаю все строго по рецепту может ли причиной быть моя духовка она электрическая с таймером? , и этот таймер тикает (((

Подскажите пожалуйста: до каких пор не вынимать бисквит из печи чтобы он не опустился?

я испекла этот бисквит. Оооочееень и ООООчЕЕЕнь вкусно!!!! Жаль я готовила не просто для съедения, а для ПИРОЖНЫХ “КАРТОШКА” В ШОКОЛАДЕ…. Мне нужно отмерить 500 гр. Как это сделать?

Я хочу с начинкой оригинальной сделать, что посоветуете или если есть рецепт киньте пожалуйста!

соду или разрыхлители на до добавлять?

Фигня!!! 2 раза пекла за сегодня и оба не получились, всё так делала у меня духовка не то что на 200, а на 150 была и за 7 минут сгорал, а на 200 за 4

так сколько по времени готовить и при какой темпереатуре. И как готов сразу вытащить или пусть в духовке стоит?

Сделала по вашему рецепту. Впервые у меня бисквит получился. СПАСИБО.)))

А муку постепенно просеевать или сразу ? я постепенно просеевала но мешала довольно долго как бы белки не осели , сейчас жду в ожидании поднимиться ли

Супер! Рецепт что надо. Получился высокий, очень мягкий и с потрясающим ароматом! Сейчас оствыает и я думаю какой же лучше крем выбрать. Хоется чего-нибудь лёгкого как бисквит.

Бисквит поднялся я рада. У меня впервые получился бисквит , спасибо за рецепт , я вот только иза осторожности забыла ванилинчика положить .

Спасибо большое за рецепт! Бисквит волшебный!!! Домашние в восторге!

)) Второй бисквит получился лучше чем первый, а если я просто йогуртом промажу нормально будет? Я живу в Китае здесь сложно найти жирные сливки, сливочное масло, сметану творог, есть только йогурт , кефир =((

получилось отлично, еще и черники добавил и корицы. но для подстраховки пол ч.л. разрыхлителя, выпекал в фигурной силиконовой форме. муку можносыпать всю сразу, взбивал миксером. просто и быстро, пасиба!!!!

Огромное-преогромное спасибо Вам за замечательный бисквитик! Только что из формы достала, только он у меня невысокий получился..сначала подумала что что-то не так, расстроилась уже, а потом посмотрела что у вас форма 24 см, а у меня то 28! вот дурёха) теперь это будет мой “дежурный” бисквит) и вообще блог просто замечательный, столько для себя рецептов проверенных и хороших нашла… следующие на очереди ватрушки….эхххх !!!СПАСИБО еще раз!!!

Часто читаешь – стакан сахара, например, но СТАКАНЫ то разные, так сколько же грам сахара и муки на этот бисквитик понадобиться?

И ещё маленький вопрос – духовку включать на “низ-верх” или только “низ”?

я думаю оба!!А разве сметану добовлять не надо?

Спасибо! Бисквитик получился чудо, только немного лопнул сосередине, а сам бисквитик о ч е н ь вкусен. Духовка была на “верх-низ”. Муку сеяла два раза, яйца ледяные,свежие, в сбитом состоянии были крепкими – стояли дыбом! Ура! Теперь узнать бы самый нежный и лучший крем, желательно не жирный. Что посоветуете?
Большое спасибо от взрослого сына – это он попросил сделать настоящий бисквит, получился с первого раза.

Спасибо автору за рецепт. Надо признаться никогда не пек, немного замешкался, но все сделал по рецепту. И все получилось! Яица были из холодильника, мука просеяна на 3 раза, желтки взбиты венчиком, с небольшим количеством сахара (совсем чуть чуть, примерно пол. столовой ложки из того же стакана :)Р ). При этом я добавил нарезанные ломтиками бананы (2 штучки средних). В чугунную сковородку 26 диаметром, так же смазанную маслом, на дно выложил слой бананов, залил половиной теста, затем выложил на тесто оставшееся кол-во банана и залил второй частью теста. Сразу же и аккуратно поставил в разогретую духовку на серединку, осторожно закрыл и… Читать весь »

шикарно!!!сейчас испекла, просто тает!!!обалденный рецепт,спасибо!!!

Здраствуйте,а как на счет добавления соли в белок при взбивании для густой пены?И,еще,почему нужно включать маленькую скорость в миксере,обычно,наоборот,большую делают скорость?

А если нет миксера , венчиком можно?

Сделала, вроде бы по рецепту, но…
1) Подгорел. У меня духовка с цифрами, а не с указанием температуры, не первый раз не получается что-либо из-за этого 🙁
2) Не поднялся почти. Доставала не сразу, на кухне не шумели. Может дело в том, что взбивала не миксером, а венчиком?

Но на вкус – шикарно! Не ожидала, что настолько вкусно получится. Спасибо огромное за рецепт, завтра ещё раз попробую)

Нет сил читать комментарии, может, повторяюсь 🙂

Качество бисквита очень зависит от качества и свежести яиц. Раньше, когда деревья были большими, а яйца диетическими, в рецепте присутствовали 3 яйца, сейчас, конечно, 4….

Если яйца нормальные, можно взбивать и не отделяя белки от желтков. Сахар растворяется, взбиваемая масса быстро и сильно увеличивается в объеме. Аккуратно вмешать муку – и в духовку…
Сахар сейчас хороший, должен быстро и легко “расходиться”

Добавление небольшого количества крахмала вместе с мукой делает бисквит более мягким

Мягкость бисквита зависит и от количества сахара. С одной стороны, с сахаром тесто поднимается, запекается и не опадает, с другой… Читать весь »

получился очень вкусный. племянница сказала что я ее лучший друг 🙂

Татьяна, добрый день! подскажите пожалуйста, если форма у меня диаметром 23, то какой высоты примерно будет бисквит?

Татьяна, снова здравствуйте! еще вопрос – очень хочется сделать торт из бисквита цветной, купила красители пищевые, но там написано разводить их в воде – может ли это сказаться на текстуре бисквита или лучше положить прям в тесто в виде порошка? и можно ли в одну форму залить 2 слоя теста с разным содержанием красителя? – просто торт хотела сделать с разными слоями, а выпекать несколько коржей времени совсем нет…

Девчонки! Не выдержала и на 27 минуте открыла дверцу и подсмотрела! ОБАЛДЕТЬ! Высотой как форма – 7,5 см! Даже и не думала, что так поднимется!!!! Спасибо большое за рецепт!

Спасибо большое великолепный рецепт. сколько рецептов не читала не делала не получалось, а по вашему рецепту с первого раза получилось… спасибо огромное…

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, рецепт масляного бисквита! Давно ищу его в интернете, но нахожу всё время не то! Мне нужен бисквит для торта “Птичье молоко”. Заранее спасибо!

Приготовил это бисквит. Потресающий вкус. Все поднялось. Спастбо за рецепт.

Лика, спасибо Вам огромное за рецепт масляного бисквита! Обязательно попробую его приготовить в ближайшее время!

Отлично всё получилось, спасибо!!!! Вот только хотела спросить, а если разрезать его пополам, нужно дожидаться полного остывания?

Большущее спасибо!!!!!!!!!!!!!!! Уже второй раз делаю, первый бисквит слопали за 15 минут. СПАСИБО!

Пеку по этому рецепту давно. И по другим тоже. Всегда без осечек. Главное – не открывать духовку, да и после выключения – приоткрыть дверцу и остужать, не трогая. А вот муку никогда не просеиваю – зряшнее это занятие и время отнимающее. Рекомендации идут от наших бабушек и родителей, когда мука была сероватой, плотной, слежавшейся, иногда и дурно пахнущей – без слез не взглянешь. Современная мука и так насыщена воздухом достаточно.

Извините если повторюсь, не все комментарии прочитала, так как сам бисквит, благодаря точности пропорций и рекомендаций, у меня получается идеально. Частенько делаю его и уходит с чаем за раз без всякой пропитки. Читала, что такой бисвит можно пропитать сиропом или коньяком, но совершенно не представляю как это делается. Подскажите, пожалуйста, как это можно сделать или скиньте ссылку на рецепт, где используются и объясняются такие способа. Заранее спасибо.) P.S. Спасибо Вам за замечательный сайт, когда выходила замуж совершенно не умела готовить, начинала с Вашего блога и вот спустя 2 года, слыву искусной кулинаркой среди друзей мужа, а сам он и не… Читать весь »

Супер бисквит !!!

Для Юлии: берете водичку кипяченную, разводите с сахаром по вкусу, можете туда сок лимонный или любой фруктовый сироп, все по вкусу, или немного алкоголя благородного…попробуйте…должно на вкус нравиться..))) и чайной ложечкой понемногу наливайте на бисквит, стараясь делать это равномернее..пока не пропитаете всю поверхность., ничего сложного)) Опыт подскажет потом, сколько нужно пропитки.

У меня просел по центру чудок(( может из-за того, что я белки не до пиков взбила?
а так подруга издавала стоны блаженства, пока ела, и дала название сему пирогу – “Амброзия”)))
сама не пробовала, ибо диета((

спасибо огромнейшее за рецепт и доступную инструкцию!!!

У меня одной такая древняя духовка – без температурного режима? И еще у одной дамы, от которой был вопрос в середине где-то, но никто не ответил. Я старательно прочитала все комменты, но на свой вопрос ответа не нашла.
Что делать, если я даже приблизительно не знаю, какая температура у меня в духовке? Духовка газовая, пеку все на самом слабом огне, пропекается вроде равномерно. Но бисквиты никогда не делала, т.к. и у мамы с детства помню неудачные попытки, и сама пробовала, но не получалось. Думаю, из-за температуры. Во всех рецептах говорится, что надо ставить в прогретую духовку, и у нас… Читать весь »

Добрый день! делала три раза, первый – супер, остальные – слезы! не подымается, потихонечку ввожу и сахар и муку – он сразу же начинает падать. подскажите что делать!!!!!!!!!!!1 Спасибо .

Спасибо за рецепт, бисквит отличный. поднялся правда не сильно из-за того что ребенок кричал и вертолет прям над самой крышей пролетел как на зло) но все же вкусно) готовила любимому торт с суфле в шоколаде был в восторге, теперь на руках носит)

Спасибо, Оксана! Вот и у меня тоже без подсветки и без термометра. Старая Электа. Ладно, буду пробовать. О результатах отпишусь.

Спасибо большое. Рецепт супер.Всем советую.

Итак отчитываюсь! Получилось великолепно! Я заранее разогрела духовку на сильном огне, как мне подсказали, чтобы руку засунуть было некомфортно. (У меня нет термометра и подсветки, для тех, кто не знает). Белки (магазинные, купила в тот же день) взбились отлично. Сахар размолола в пудру в комбайне. Во время выпекания духовку не открывала (подсвечивала мобильником :)), окно в кухне закрыла и никому не разрешала в кухне шуметь. Чуток передержала, т.к. боялась, что останется сырой внутри. Из-за этого покрылся довольно поджаристой хрустящей корочкой, но не пригорел. Внутри выпекся идеально! Пористый, дышащий! Потом, когда вытащила, посмеялась над собой, чтего я так парилась – я… Читать весь »

Надо попробовать 🙂
А вот я находила рецепт где яиц столько же, а вот муки меньше 100г,сахара 150. Как думаете что-то сильно измениться?
Есть разница какой готовить?:)