Битые огурцы

Name: Битые огурцы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Китайская
Ingredients: огурцы — 1 килограмм; растительное масло — 2 ст.л.; соевый соус — 4 ст.л.; яблочный уксус — 1 ст.л.; чеснок — 1 зубчик; кунжутное масло — 1 ч.л.; кунжут — 2 ч.л.

40 минут

Справится и новичок

Не понимаю, почему я так долго обходила этот рецепт стороной. Вернее, как обходила - каждый раз, когда он попадался мне на глаза, думала "Надо приготовить. Но не сейчас". И вот это "сейчас" наступило. И я могу смело сказать, что битые огурцы - это прекрасно. Готовятся очень просто, вкус отличный - одни плюсы. Ну, кроме цены на огурцы не в сезон.

Итак, берем огурцы, вооружаемся скалкой - и вперед!

Блюда из овощей Закуски

08.04.2019

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

огурцы

1 килограмм
растительное масло

2 ст.л.
соевый соус

4 ст.л.
яблочный уксус

1 ст.л.
чеснок

1 зубчик
кунжутное масло

1 ч.л.
кунжут

2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bitye-ogurtsy/

Огурцы разрезаем пополам вдоль. Если огурец длинноплодный, удобно будет его разрезать еще и поперек.

Кладем в пакет, затем на доску так, чтобы срезы смотрели вниз, и отбиваем скалкой или молотком для мяса так, чтобы огурцы трескались при ударе.

У нас нет задачи превратить огурцы в месиво – просто отбить их так, чтобы они были как бы раздавленные.

Нарезаем отбитые огурцы на толстые ломтики по диагонали.

Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем.

Даем постоять в холодильнике 20-30 минут и подаем – к мясу, к птице или просто как закуску “на похрустеть”.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bitye-ogurtsy/

А вы уже приготовили ? Может слишком скалкой колотили ? :)) Я думаю, что настоящие, с грядки, которые действительно пахнут огурцами ,так готовить не следует, но такие, о которых пишет Антон ниже, хуже не станут. Мне их даже покупать не хочется – так, в салат засовываю…

ElenaWinter

в ответ Helen

Да, приготовила, но вкусом и текстурой огурца разочарована. Здесь дело вкуса, я люблю ядреные и хрустящие огурцы, огурец, отдавший воду имеет привкус, который мне не нравится, как у вчерашнего салата.

Антон

Блин! А я думаю: чего это в магазине и на рынке что ни возьмись за огурец – а он какой-то мягкий, вялый, не крепкий, что ли… А это полуфабрикаты продают!

Алена

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а в чем смысл такого «битья»?

nat665

в ответ Алена

Думаю, именно в том, что они трескаются и от этого лучше и быстрее впитывают маринад.

Анна

в ответ nat665

Остаётся вопрос, зачем их “бить”, если и так нарезаем их кусочками….

Mild

в ответ Алена

Про впитывание маринада так и есть 🙂

Ольга

А что будет если всё масло из рецепта будет кунжутным?

Mild

в ответ Ольга

Будет слишком специфический вкус и горчинка. Не стоит так делать.

Helen

Уж дороже точно будет !:)) У кунжутного масла действительно специфический вкус, так что чайной ложки вполне хватит, но на вкус и цвет товарищей нет.

Дарья

Сегодня же сделаю)

Валерий

Китайцы ломают огурцы руками. Никто их скалками не отбивает))) В оригинале нет кунжута. Кунжутное масло, соевый уксус и соевый соус. И да съесть лучше в течение получаса, потом будет невкусно.

Георгий

в ответ Валерий

Съел через 2 суток – ИМХО стало только ещё вкуснее

Sergey

А где же острый перец? самый главный ингредиент

Mild

в ответ Sergey

Это опциональный ингредиент.

ikkolliko

Обалденная вещь!
Думала, к ужину подам, но до ужина они не дожили…
Дети решили попробовать, да так все и перетаскали.
Большое спасибо!

Георгий

в ответ ikkolliko

По моему опыту, нужно готовить 1 кг на каждого человека, иначе остальным не хватит))

Alissa_777

Как же это вкусно!!! У меня все дружно попросили добавки.))

Gal4ena

Как попробовали, так и влюбились

Наталия

Вкуснятина! Спасибо! Просто и быстро)) солёные огурцы не люблю, а это то, что надо получилось))

Олег

Делаю уже третий раз в течении месяца, детям очень нравится.

Анна

Сделала всё по рецепту. Ничего не получилось. Огурцы остались свежими и сладкими, не просолились даже за сутки. Может быть из-за того, что я в контейнере их держала, а не в пакете? Не знаю.

Mild

в ответ Анна

А может еще и плохо побили их. Это самый вероятный вариант.

Ольга

А чем заменить соевый соус?

Mild

в ответ Ольга

Ничем, увы.

Подпишись в Инстаграме!