Блонди с грецкими орехами и шоколадом

Name: Блонди с грецкими орехами и шоколадом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Американская
Ingredients: пшеничная мука — 220 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; сливочное масло — 160 грамм; коричневый или белый сахар — 300 грамм; сахар; коричневый сахар; крупное яйцо — 2 шт.; ванильный сахар — 1 ч.л.; горький шоколад — 70 грамм; белый шоколад — 70 грамм; грецкие орехи — 150 грамм

40 минут

Средний

Многим из вас полюбились брауни - влажные шоколадные пирожные, очень сладкие и просто наркотические. Сегодня мы будем готовить родственные пирожные - блонди. В отличие от брауни, в них нет столько шоколада. Но они такие же влажные и практически тягучие по консистенции.

В рецепте используется темный и белый шоколад. Вы можете добавить сюда молочный (вместо или вместе) или оставить шоколад только одного вида.

Выпечка

173

02.02.2012

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Основа

пшеничная мука

220 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/2 ч.л.
сливочное масло

160 грамм
коричневый или белый сахар
300 грамм
крупное яйцо

2 шт.
ванильный сахар

1 ч.л.
горький шоколад

70 грамм
белый шоколад

70 грамм
грецкие орехи

150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/blondi-s-greckimi-orexami-i-shokoladom/

Орехи и шоколад рубим не очень мелко.

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Отставляем в сторону.

Растопленное масло при помощи венчика смешиваем с коричневым и ванильным сахаром.

Добавляем яйца и перемешиваем до однородности.

Добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.

Добавляем шоколад и орехи, еще раз перемешиваем.

Прямоугольную форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом (обязательно!) так, чтобы потом можно было вынуть корж, потянув за края. Перекладываем тесто в форму и разравниваем.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20-25 минут, пока поверхность не схватится и не станет блестящей и потрескавшейся.

Вынимаем из духовки и даем постоять 15 минут в форме. Затем вынимаем из формы, кладем на пергамент и полностью остужаем. Нарезаем на квадратики и подаем. У меня получилось 36 штук.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/blondi-s-greckimi-orexami-i-shokoladom/

Можно, но если фольга прилипнет, ее, вполне возможно, придется отдирать кусочками. А это не очень удобно.
Для выпечки все же лучше иметь в запасах пергаментную бумагу.

Алёна

в ответ Иринка

из стеклянной нормально вынимается, если провести ножом по периметру (проблемы, разве что, с первым кусочком могут возникнуть)))))

Иринка

Приготовила! Гости съели за 10 минут)) Брала, как и многие здесь, 200 гр обычного сахара и 150 гр масла, орехи на глаз отмеряла, остальное по рецепту. Выпекала в нашедшейся бумаге, думаю, без нее дествительно было бы хлопотно и некрасиво, в общей сложности 35 минут, но у меня духовка с конвекцией. Получилось нечто среднее между печеньем и пирожными, но очень вкусно и сбалансированно по составу и компонентам. Самый просто вариант брауни – блонди. Большое спасибо от всей нашей семьи!! С наступающим Новым годом!!

Мария

Здравствуйте, а можно вместо одного вида шоколада добавить ягоды, типа смородины?

Ольга

Это необыкновенно вкусно! Мои сладкоежки умяли все почти за раз 🙂 А главное очень просто, если четко следовать рецептуре и использовать качественные ингредиенты, не заменять коричневый сахар на белый и брать хороший черный и белый шоколад.

Ольга из Минска

в ответ Ольга

Полностью с вами согласна, Ольга! Это и правда вкусно и готовится просто. Пекла 2 раза. Сначала для семьи, потом на работу.

Narцissa

Делала два раза, и в первый был просто эпик фэйл. Потому что я не учла, что блонди, как и брауни, должны быть по идее влажными внутри, и ждала до сухой спички. А зря, потому что это чудо в итоге чутка обуглилось внизу и превратилось в сухарь. Правда, если размочить в горячем чае, все равно довольно вкусно, но консистенция не та)
Во второй раз решила учесть свои ошибки, и результат превзошел все ожидания. Божественная штука. Понесла в больницу несколько кусочков подружке , которая вечно худеет. Вручила, сказав, что может есть по чуть-чуть, тогда на фигуре не скажется. В итоге пока… Читать весь »

Giulianka

Быстро, очень вкусно и сытно и никаких танцев с бубнами 🙂 Здорово брать с собой к кофе на работу. Тоже брала меньше сахара в тесто. Разобралась, что у меня готовы через 15-20 минут. Мне вот интересно существенно влияет ли 300 грамм на конечный вкус теста? Я брала 200 и ефект мягкости и тягучести наблюдался все равно… Когда было 300 помню только, что было слишком сладко..

Mild

в ответ Giulianka

С бОльшим количеством сахара текстура получается более тяжелой и тягучей. Если вам достаточно и того, что дает 200 г сахара – пусть будет так 🙂

Olga_Kenga

Любимое сладкое моего сына 🙂 (и не только его). Попросил сделать ему на День рождения 🙂 заказ выполнен 🙂

Barb

Таня, подскажите, пожалуйста, сколько блонди могут храниться? Спасибо

Mild

в ответ Barb

Около недели в плотно закрытом контейнере.

Misteria

Эта история про то, когда хочется ну очень сладкого)) К сладкому равнодушна, но когда готовлю, всегда на язык пробую то, что получилось. Для меня ну очень приторно, зато домочадцы оценили) Хотя немного накосячила – духовка всегда стоит в одном режиме, а здесь режим сбился и обнаружилось это, когда намекающий на это запах пошел из духовки. В результате получилась корочка, что никак не сказалось на вкусе. Слава богу)

lizagoldberg

Спасибо огромное за рецепт! Одна из любимых семейных вкусняшек)

Elga

Фантастические печеньки , исчезают со скоростью света.

Елена

Таня, испекла сегодня Блонди, аромат божественный, вкус пока не знаю, ещё остывает. Но вот какой вопрос: почему пирожное осело после того,как вынула из духовки, хотя сначала хорошо поднялось.Минут через 10 осело. Из формы не вынимала ещё.

Mild

в ответ Елена

Любая выпека ужимается в объеме при остывании, т.к. сжимается воздух в ее порах.

Елена

Блонди попробовали! На вкус великолепно, восхитительно! Мы с мужем любим сладенькое! А сладости этому рецепту не занимать! Только вот у меня серединка получилась влажной, может быть, из-за того, что шоколад расплавился. Даже не влажной, а жидковатой, можно сказать. Пекла 30 мин. при 180 градусах, включала конвекцию. Наверное, надо было подольше печь.

Mild

в ответ Елена

Во-первых, не нужно было включать конвекцию – 90% выпечки вообще без нее лучше печь, а включать только в самом конце на 3-5 минут, если хочется дать корочку порумянее. Велика вероятность, что проблема с серединкой тоже из-за нее – у вам не получилось поймать момент готовности, и вы просто не додержали блонди в духовке.

Елена

в ответ Mild

Спасибо, Татьяна, за ответ! В следующий раз попробую без конвекции.

Анна

Очень вкусно, прощай талия!
Уменьшала сахар до 200г и он был белый. Коньяк кстати наверно правда было бы вкусен здесь.

Вероника

А у меня не получилось ? хотя делала все по рецепту. Сахар брала тростниковый, шоколад белый. По вкусу нормально, но жидкий, не держит форму, хотя время, температура соблюдены. Проблем с духовкой нет

Карачкова Марина

Приготовила вышло просто бомба 💥 спасибо за рецепт.
Мягкий не сухой .
Я ещё в муку какао чуть-чуть сыпонула чтобы потемнее был )

Olgakittenlu

Вкусняшка! Сделала половину порции, соответственно лоток был меньше, но выпекала все равно 25 минут

Евгения

Таня, скажите, пожалуйста, сколько по времени держать в духовке, если делать в формочках для маффинов? И, на всякий случай спрошу: В них же не нужен пергамент?)

Mild

в ответ Евгения

В формочках для маффинов будет 15-20 минут – все зависит от того, насколько вы их наполните.
Если форма новая и вы уверены, что к ней точно не прилипнет, то ее достаточно просто смазать. Если такой уверенности нет, то лучше использовать бумажные вкладыши для маффинов.

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!