Брауни со сливочным сыром и малиной

Я пекла с вишней и Mascarpone: безумно вкусно получилось!

делаю тесто вообще без сахара, очень классный вкус горького шоколада получается, да и для фигуры приятнее) крем – маскарпоне

спасибо за рецепт!)

Добрый день. Рецепт просто сказка, хочу обязательно попробовать, возник вопросик: вишню замороженную можно использовать??? Нужно ли ее предварительно разморозить??? Заранее, спасибо.

Скажите, а процент жирности творога никак не влияет на конечный результат??:)дома есть очень вкусный пастообразный обезжиренный, подойдет??:))

Привет. Тык туда соду надо класть или разрыхлитель?)) В рецепте написано все, я все и положила – сейчас в духовке посмотрим что будет))

А в круглой форме можно?и какого диаметра?заранее спасибо

Здравствуйте!!
у меня вопрос
в рецепте для шоколадного теста нужно ещё добавить 200 гр.сахара…
а с чем его смешивать..или я что то упустила?
спасибо!!!

всё делала почти по рецепту, только сахара поменьше положила, малину на вишню заменила. потом разрыхлителя и соды чуток даже побольше положила.
Всё вроде получилось… и поднялся и рыхлый, но суховат, я бы сказала даже очень, нет той влажности совсем, о которой вы пишите в рецепте….
что не так? может ягод побольше добавить? или я передержала в духовке, у меня низ чуток подгорел…
подскажите, кто знает, заранее спасибо=))

а у меня наоборот..хоть и стоял вопреки рецепту 70 минут, получился жидким в центре..и, что касается сахара, на мой вкус чересчур 🙁 я расстроилась, потому что давно мечтала его испечь. и до этого всё по Вашим рецептам получалось замечательно. семья не привередничает, а уменьшает количество брауни с аппетитом) уж и не знаю что или кого обвинять в этой неудаче 🙂

Добрый день! Решила тоже написать, чтобы поделиться. На сайт этот начала заглядывать недавно. В апреле стряпала торт ребёнку и искала бисквитный корж, показалось описание бисквита наиболее доступно и уверенно здесь. Бисквит более- менее удался. С тех пор начала заглядывать чаще, присматривать рецепты, всегда нравилось описание и оформление. С месяц назад попробовала постряпать по Таниному рецепту брауни. Получилось СУПЕР, только мало показалось. На этих выходных приезжала моя племянница с родины, решила постряпать, времени оставалась в обрез, уже спешила, поэтому торопилась…. Продуктов взяла на глаз побольше, поэксперементировала с ягодой – вместо малины взяла клубнику…. и вот так всё красиво уложила…. ставлю в… Читать весь »

ШОК!!!какШОКОЛАДНО! Вкусно нереально, ммм… Приготовила к приезду друзей-американцев, сказали, что это настоящий брауни, лучше, чем в кафе! Я сделала без ягод, но сырная прослойка дала суперский результат! Танюша, спасибо!!! Огромное!

Добрый день, у меня вопрос такой у меня силиконовая форма, ее нужно смазывать? и сокращается ли время приготовления? Заранее большое спасибо!

Это что-то с чем то! Готовила все по рецепту, только форма у меня круглая – 24 см. Единственное – не смогла добиться мраморности, как не шерудила шпажкой прослойка осталась в середине. Но вкуснятина необыкновенная! Сверху у меня вышла хрустящая корочка, а внутри были влажные. Пока готовился, в квартире стоял чудный запах шоколада, думаю что все соседи с ума сходили))) в общем смели все в один присест.
Спасибо огромное!

прочитала рецепт но про ягоды ничего не сказано или я что-то пропустила??? можно ещё раз подробней- смешиваем их с сыром? в рецепте сказано только: Готовим сырную прослойку. Для этого интенсивно мсшиваем венчиком сыр, сахар и желток. Отставляем в сторону, но про ягоды ни слова…

Действительно, аромат в квартире, пока печется, невероятный. Никак не могла дождаться, пока остынет окончательно, кусочек съела-таки теплым. Пирожные и в самом деле оочень вкусные, только “мраморность” у меня тоже не получилась, сырная прослойка осталась в серединке, несмотря на все манипуляции с зубочисткой )) Но это мелочи, рецепт все равно ня пятерку с плюсом!

Шикарные брауни получились:))В очередной раз спасибо за рецепт!)

Скажите пожалуйста,
Можно ли здесь заменить сахар – сахарозам. (жидким) ?
Нужно ли подбавить муки в таком случае?

Может быть есть какой-то низкокал. похожий рецептик?

Спасибо

запах неимоверный! чуть слюной не захлебнулась, пока ждала окончания выпечки))
вкусно! но тесто очень похоже на бисквитное со вкусом шоколада, я почему-то ждала чего-то другого. Но с вишней и сырной прослойкой получилось все очень гармонично.

Как сделать влажное тесто, я не знаю, к сожалению

Хорошо, в след раз попробую 40 мин выпекать. То, что след раз будет, и не один – это 100%. даже суховатый, он оч вкусный. Если получится опять сухое тесто, просто увеличу сырную начинку в 1,5-2 раза в последующих приготовлениях.
Этот продукт даже моя мама похвалила, которая никогда и ни за что похвалы в мой адрес не отвешивает)))
Спасибо Вам!

мои брауни стоят в духовке))пока 10 минут,а уже поднялись)очень надеюсь,что все получится)

какие же они влажные!для меня эти пирожные рай))Татьяна, подскажите пожалуйста: я делала с маскарпоне, он более жидкий? у меня нет таких кусочков запеченного сыра, как у вас…

Таня, а можно ли шоколад с маслом растопить в микроволновке?

А у меня проблема, при выпечке поднимается, а в процессе остывания сильно опускается, особенно в середине, и получается что-то вроде ямки.

Использовала вместо шоколада какао и выпекала в мультиварке – получился обалденный шоколадный бисквит с сырным кремом. Нечто среднее между чизкейком и шоколадным бисквитом. Очень рекомендую попробовать – все остальное по рецепту, только вместо шоколада примерно стакан Несквика.

Таня, подскажите пожалуйста: в холодильнике есть риккота и маскарпоне – что из них подойдет лучше? А то ничего не понимаю в этих сырах 🙁

Татьяна, добрый день! Подскажите, а можно ли заменить малину ежевикой? Если нет то, что бы Вы посоветовали из нее приготовить? Урожай удался 🙂

Сегодня положила двойную порцию сливочной начинки ( 500г сыра и 2 желтка). Стало совсем хорошо))).

ТАТЬЯНА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ!!! МММ… ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! МЫ УЖЕ В СЕДЬМОЙ РАЗ ДЕЛАЕМ И НА ПРАЗДНИКИ ЗНАКОМЫЕ ПРОСЯТ ЭТОТ ВКУСНЫЙ ТОРТИК)
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Сделала с прослойкой из рикотты и с клубникой – вышло очень вкусно даже несмотря на то, что я несколько зазевалась и пересушила. Уверена, что в правильном исполнении пирожное еще божественнее!

спасибо за рецепт сегодня готовила все восторге от него.

Татьяна, спасибо огромное за рецепт!
Вчера набрела на Ваш блог и не могу оторваться! Все красиво, аппетитно и достаточно просто в приготовлении.
Брауни раньше пекла классические с шоколадными чипсами, горячо их люблю поэтому пройти мимо не смогла.
Пекла без соды, просто добавила 1чл разрыхлителя (так делала и раньше), брала 9% творог (взбила в блендере с желтком и сахаром до гладкости), все остальное по рецепту. Получилось восхитительно! Даже муж, который не очень любит сладкое не мог остановиться 🙂
Да, я делала с вишней.
Еще раз большое спасибо!
Киш на очереди.

Огромное спасибо за такой подробный рецепт) собираюсь приготовить, но вот беда, мука дома оказалась блинная! Посмотрела в состав и нашла там соду, нужно ли дополнительно тогда еще добавлять по рецепту или вообще лучше не использовать блинную муку? Подскажите пожалуйста!

Я уже лет 10 не ем ничего сладкого.Если бы не моя семья,то мне килограмма сахара на год хватило бы (ещё бы и осталось).Но эти брауни, как наркотик.Приготовила,решила попробовать,съела три кусочка.Наверное я просто очень вишню люблю.Рецепт бесподобный.После брауни не знаю и печь,всё остальное меркнет.Татьяна,большое спасибо за рецепт.

это очень, оооочень вкусно
абсолютно праздничный вариант десерта, я страшно довольна

ОООчень вкусно! правда пекла в два захода – первый раз достала, отломила кусочек и поняла что влажноватый, не нарежешь, поставила опять на 10 минут. И вот думаю, если делать на праздник в порционных формочках можно даже их не выпекать до конца (резать-то не придется), мне кажется они чем более влажные, тем еще вкуснее!

мама дорогая,как же вкусно то!!!!!!!!!!!!использовала творог вместо сыра,из ягод была клюква и очень здорово получилось-кислинка оттеняет вкус шоколада.
Однозначно буду готовить ещё и ещё))СПАСИБО!

У меня есть банк рикотты как раз 250 гр) подойдет сюда?

Мне понравился, но в место малины дабавила замороженную смородину, и сахара меньше. Все вкусно, как всегда у Тани!

Это что-то невероятное!!! такая вкуснотища!!! взяла вишню вместо малины и чуть-чуть поменьше сахара. Влажное, сочное, ароматное пирожное. Спасибо, Татьяна! Этим пирожным можно покорять свекровь, а уж она-то толк в еде знает!

Татьяна,спасибо большое за рецепт!Действительно отороваться от этих брауни крайне трудно.Самый лучшее средство против осенней хандры))))

Тоже уменьшила сахар+ не смазывала маслом форму, а в остальном – по рецепту. В круглой форме 26 см в диаметре вышли около 3 см высотой, рыхлые и мягкие, с малиновой кислинкой. Около часа времени на выпекание. Чудо-десерт! Спасибо, Таня!

ПРОСТО ЧУДО!!!!!! Это именно то, что я так давно искала: нежные, влажные и шоколадные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Оторваться невозможно. Думала, что вкуснее чизкейка уже ничего не будет, но брауни превзошли все мои ожидания. Муж тоже в восторге)))))))) В крем положила 200г Рама крем бонжур + 100г творога. Творог совсем не чувствовался. Пекла в силиконовой форме 23 см ровно 50 мин. Все отлично пропеклось, правда верх немного потрескался.
Татьяна, спасибо вам огромное за отличный сайт и подскажите, пож-та, как лучше нарезать брауни, чтобы верх не ломался

Танечка,здравствуйте!Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать круглую разъемную форму диаметром 21 см?Ничего другого подходящего нет, к сожалению.
P.S.Ваш сайт-просто находка!!!И незаменимый помошник домохозяйкам!Спасибо Вам!

Татьяна, добрый день! Очень люблю эти брауни, получаются всегда отменно! Скажите, а если сделать их в формочках для капкейков (бумажных)?

Я вчра делала первый раз и сразу в круглой форме- нету квадратно-прямоугольной((( Девочки – это наркотик, ссижу просто с ума схожу!! Правда сахар я уменьшила и т.к. не было ни вишни ни малины использовала замороженную клюкву – оочень вкусно в след раз добвлю даже больше т.к. я боялась что будет не очень и вообще не знала как ягода себя поведет!!!!

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, после того как смешали с шоколадной массой сахар, он должен раствориться? Пришлось долго смешивать всю массу после добавления яиц, чтобі добиться однородности.