Бризоль из филе индейки

Да, мне тоже нравится индюшка. Спасибо!

– “Отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим и обваливаем в муке.” – очень хороший прием обработки мясных отбивных, и особенно “печени”.
Иногда не отбиваю тупой стороной ножа, а вместо этого отбиваю горлышком бутылки. Даже лучше получается…)))

жаль что в супермаркетах индейка очень дорогая!!!!

Спасибо за рецепт! Получилось очень-очень вкусно! Действительно, начав поедать бризольки, очень сложно остановиться. Проверено на супруге. Мне достался только 1 маленький кусочек. Все было сьедено с космической скоростью.

А можно ли вместо филе индюшки использовать куриное? А то я искала, не нашла….

Я немного не поняла, когда заливаем молоком, тушим потом на плите или в духовке? Заранее спасибо

Ням-ням!!! Теперь их часто делаю, очень просто и вкусно, нежные-нежные олучаются 🙂

Спасибо, что для таких “кулинаров” как я, есть подробное описание процесса приготовления такого подукта, а то сегодня 8 марта, жена умудрилась попасть на работу на целый день, я вчера купил индюшатину, и пол дня мучаюсь, не знаю. что с ней можно сделать.
P.S. За свои 38 лет ничего кроме жареной картошки и яичницы не готовил. Пойду, рискну!

Это восхитительно! Спасибо за прекрасный рецепт!!!

Я немного не поняла, как это тушить на плите в противне? Подскажите пожалуйста. или форма это может быть сковородка например. спасибо.

Супер! вкусно!Очень сложно остановиться поглощать)))))

“Затем складываем обжаренные кусочки в форму, заливаем наполовину молоком, выставляем маленький огонь и тушим, пока молоко полностью не испарится.”
Крышкой закрывать нужно?

Бризольки получились вкуснятские, поужинали вот теперь хожу облизываюсь, так как помню что сказали холодные тож очень вкусные!!)) еще хочется ну хоть одну зацепить))).Не ожидала что они получатся такие нежные, думала что будут суховатые!!! Готовьте все!!!!!Очень быстро!!!И кууусно!!!!!!!!)))

Это не бризольки,а индейка в кляре.Бризольки готовятся совсем иначе и с фаршем.

Спасибо за рецепт! Потрясающе вкусно!

Действительно вкусно! Но вкус очень похож на курицу.
Тушила в духовке на противне закрыв фольгой, т.к. такой большой сковородки, чтобы все усемтить в один слой, не нашлось.

я делала с курицей, получилось обалденно!!! все в восторге, молодой человек улучал минутку, пока я отвернусь и тягал бризоли с тарелки с невинным видом))) (просто я готовила на всех, и получилось не очень много) Спасибо!!!

Очень вкусно! Делала с индейкой, всё как в рецепте. Рекомендую всем 🙂

Просто и вкусно. Ну насчёт “вкусно” я погорячился, потому что ещё не пробовал. Но не сомневаюсь.
Готовлю индюху в первый раз. Филей мне достался замороженным. Разморозил и… он распался на мелкие обрезки. Ничего страшного.
Но тем не менее определил одну свою ошибку. Остатки гоголя-моголя не нужно сливать на сковороду, а то получается омлет с индейкой.
Автору – спасибо. Пошел выедать.

Ждала мужа из командировки,решила что-нибудь вкусненькое приготовить и воспользовалась вашим рецептом! результат потрясающий! оооочень вкусно,сочно,нежно!пальчики оближешь! Чуть все кусочки не съела….не дождавшись мужа:) спасибо вам за рецепт!

Спасибо за прекрасный рецепт!

Не хватает фотографии процесса тушения в молоке 😉 Наполовину заливаем молоком филе или форму? Не совсем понятно.

а какие специи порекомендуете?

Благодарю за идею! Делала сегодня из куриного филе, но все получилось отлично. Молоко дает прекрасный эффект. Из специй воспользовалась всем своим любимым набором: красным тайским перцем, имбирем, черным перцем и горчицей (любят у меня все огненное). Так вот с молоком это, оказывается, отлично сочетается. )) Просто оно быстро выпаривается, а оставшееся на донышке становится приятнейшим соусом.
Еще раз спасибо!

Мне очень понравился рецепт, гости все смели! Лучший комплимент для хозяйки!
Спасибо, Таня!!!!!

Мясо получается действительно нежное, но ничего сверхъестественного. Муж восторга не выразил.

А я теперь частенько экспериментирую с мясом и молоком. Например, в духовке тушила курицу с молоком в стеклянной сковородке. И всегда едоки расхваливают нежное вкусное мясо.

СУПЕР рецепт… с Вашей подачи, обожаю делать эти “отбивные” из индюшки… диетический продукт на выходе,мясо нежнейшее получается… минимум времени, минимум навыков, максимум наслаждения…
спасибо огромное!

Рецепт достаточно банален. Так можно готовить любое белое мясо.

Прочитала предосторожность, но все равно не удержалась!
Теперь балую друзей! Мясо восхитительное, просто тает во рту! Спасибо за такой простой, даже ежедневный, рецепт!=)

Вот и я попробовала индюшатину – она по фактуре похожа на говядину, а по вкусу – как сочная курятина с оттенком говядины. Получилось вкусно, нежно и сочно! 🙂

Татьяна, а можно ли для этого блюда использовать бедро индейки?

Таня, спасибо за рецепт.
Пробовала раньше бризоль из куры, думала, что это весьма действенный способ изгадить куриное филе.
Сейчас сделала из куры по вашему рецепту. Попробовала на стадии до тушения- пожала плечами. После тушения – зачмокала и поняла, что есть бризоль. Спасибо за очередной отличный рецепт и за вдохновение.
Жаль, что у вас нет кнопки распечатки рецепта- без комментариев. Я собираю из ваших рецептов подшивку любимых.

Изумительно вкусно! Мясо очень сочное и нежное, спасибо за рецепт.

Приготовила бризольки ))) Вкусненько. И довольно диетично (если не усердствовать в обжарке). Как всегда, большое спасибо Татьяне за чудесный рецепт ))))

Я правильно поняла, что тут надо тушить в молоке в другой посудине, чтобы там не было масла от жарки??

Татьяна, очередное мое спасибо! Очень вкусно! Приготовила еще к этому блюду сливочно-огуречный соус по вашему рецепту!

Татьяна, спасибо! Неожиданно вкусно! 🙂
Получилось нежное сочное мясо, которое хорошо и в качестве холодного перекуса.

очень просто, быстро и вкусно… мясо получается сочным и нежным. Спасибо!

Подскажите пожалуйста, что делать с пенкой молочной в процессе – регулРно снимать?

Что-то не поняла, сколько молока добавлять.
Если сложить все кусочки в большую сковороду, получается достаточно высокая куча (большие “пластины” не получается равномерно распределить), и чтобы ее залить наполовину, получается где-то 1.5 стакана молока. По-моему это очень много, выпаривать можно с час. У вас какое количество молока получается по рецепту?

Похоже, у меня они не получились(( Делала все строго по рецепту; первая часть прошла идеально, а вот после тушения половина панировки просто отвалилась и осталась в соусе хлопьями. Честно, выглядело блюдо более чем так себе, хотя дети и муж съели с удовольствием все. Таня, подскажите, где я накосячила? Т. к. мои заказали еще, и не раз…И присоединяюсь к Ирине по поводу количества молока и времени тушения в нем.

Вкусно получилось, спасибо! Тушила не в один слой и больше 10 мин, но к счастью все получилось хорошо

Первый раз прочла про такой способ готовки шницеоей именно здесь, и с тех пор шницели из птицы готовлю только так! Спасибо! Очень нравится!

Потрясающе вкусно! Не ожидала, что так получится:) понравился способ -сначала обвалять в муке, а затем в яйце.
Не тушила в молоке, просто обжарила.

Очень вкусно! Пока это самое любимое блюдо из филе индейки. Татьяна, у Вас очень вкусный блог? Спасибо, что делитесь рецептами!