Булочки сметанники

Таня, а в каком теплом месте Вы выстаиваете тесто?( У нас плохо топят: в квартире прохладно.)

У крымских татар есть похожее блюдо, только они готовят его одним большим пирогом. Это и вправду вкуснятина.

А сколько соли в муку добавлять? Не нашла в рецепте((

Это рецепт моей мечты! Спасибо большое!

Как всегда точный рецепт. У кого-то рецепт мечты.А у меня она уже исполнилась))).Бесподобные булочки.Тесто так хорошо поднялось, что булочки стали огромными,И это хорошо! Громадное спасибо! Получила удовольствие.

Отличные булки. Делаются легко. Подходит тесто отлично. Ложку сахара в креме заменила на пакетик ванильного сахара. Очень вкусно! Вряд ли буду теперь покупать сметанники в магазине. Спасибо за рецепт!

Сметанники по этому рецепту получились вкусными и нежными. Просто превосходные. Тысяча благодарностей за рецепт!

А я всегда ставлю миску с тестом в духовку с включенной подсветкой. Лампочка горит и, хоть мощность у нее маленькая, но этого тепла хватает для подъема теста. И никаких сквозняков, очень удобно.

В центр сметанки положить еще одну малинку.. хотя и так волшебно вкусно )

Очень вкусно. Признаться, я даже не знала, что такое сметанники. С творогом знаю, а со сметанной начинкой сегодня впервые познакомились. Спасибо за рецепт!

Пока булочки ещё поднимаются на противнях, но уже сейчас можно сказать, что тесто очень вкусное!

Очень вкуснятина спосибо

Испекла сметанники, очень вкусно. Тесто замешивается очень быстро, мягкое, эластичное и совсем не липнет к рукам. Я муки добавила на 25 г меньше, побоялась, что будет слишком крутое. И сделала 10 булочек.
Буду повторять обязательно. Спасибо за рецепт.

А скажите,, пожалуйста, как пользоваться закладкой в вашем блоге? Я что то никак не разберусь. Нажала на “в закладки”, а как и где потом посмотреть не могу понять

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно! Работать с тестом было одно удовольствие, буду делать еще. 9 сметанников в самый раз на весь противень, а сметанки даже побольше можно.

А меня не впечатлило. Тесто хочется более сдобное,а в начинку просится аромат(ваниль или цедра или что-то пряное). Сейчас если уже и берусь за дрожжевую выпечку,то это должно быть что-то очень оригинальное. Понимаю,что это,очевидно,аутентичный рецепт,но…Для начинающих хозяюшек вполне годится.

Вечером пекла на семью из 4 человек. Естественно, количество увеличила вдвое. Итого вышло 16 штук. Одну (грешная) съела вечером сама. Ну, думаю, хватит всем к завтраку. Утром обнаружила, что все уже попили чаю и заботливо так, вместо спасибо видимо, оставили мне одну штучку…вывод: очень вкусные.

Булочки просто прелесть!!! Аромат на всю квартиру! Спасибо большое за простой и вкусный рецепт.

Я сметанники нежно люблю, но почему-то никогда не приходило в голову, что их можно испечь самой. А оказалось все несложно и уж точно не хуже, чем в магазине! Огромное спасибо!

Это были мои первые сметанники …, и это волшебно!!!!! Все получилось !!!!!
И так вкусно… Танечка спасибо вам. Я с готовкой и выпечкой на ” Вы” , но благодаря вашему блогу я начинаю любить готовку!!!

А на каком этапе можно заморозить эти булочки? и как?

Татьяна, расскажите пожалуйста, что это за места в городе, где вы покупаете вкусные булочки? Спасибо)

Не хватает тега сметана

Отличный рецепт, тесто и начинка вкусные, хорошо сочетаются друг с другом. Я, честно говоря, раньше сметанники не пробовал, так что сравнить не с чем, но это и не нужно, так как и так вкусно. Заодно спасибо всем за полезные советы об обращении с дрожжевым тестом – поставил подходить в духовку вместе с кастрюлькой кипятка, закрытой крышкой. Подошло лучше, чем когда-либо.

Спасибо огромное за рецепты!!! Я просто в восторге!!! Всё, что не надумаю приготовить, могу найти здесь! И я всегда уверена в пропорциях рецепта и качестве готового блюда! А муж мой обожает сметанники, и есть будет далеко не все. Но эти – просто улетучились на раз)

Сколько добавлять соли в тесто?

Танечка, спасибо за этот рецепт, он из моего уральского детства. Пекла моя бабушка и называла эти булочки – шаньги (шанешки).
Вы такая умничка, я всю семью на ваш блог подсадила

Подскажите можно ли с этим тестом сделать варки с картошкой , сахара , наверное , меньше нужно?

Ватрушки

Тесто получилось слишком крутое, и это при том что муки добавляла граммов на 25 меньше. Выпекала 13-15 минут при 200 градусах, за 20 мин это были бы уже угольки. После выпечки булочки стали слишком сухие, потому что в тесте нет яйца. Тесто вообще как на пиццу +-. На вкус получились хорошие и мои смели всё за вечер, но повторять не буду, поищу другой рецепт.

Огромное спасибо за рецепт!!))) Сметанники получились очень вкусные!)) Теперь я точно не буду покупать сметанники в магазине)))

У меня тесто так подошло, что вся сметана растеклась по дну противня… Но то, что осталось, было невероятно вкусно!

Татьяна,подскажите,пожалуйста,как хранить эти сметанники и ватрушки?В холодильнике или при комнатной температуре?

Можно ли вместе крахмала использовать сухую смесь для пудинга?

Спасибо, отличные получились, никогда не ела в детстве сметанников.

Танюш, а если сметана 15 и добавить в два раза больше крахмала ? Что-то получится?

Какого диаметра получаются?

Танюша, это очередной Шедевр!!!! Очень вкусно и не сложно!!! Смели в момент, хотя размеры казались более чем внушительные))) тесто супер, утром пойду за дрожжами ….
***Подскажите, Вы сами не пробовали делать сгущённое молоко?

А я вместо крахмала кладу манку (немного, делаю на глаз, чтобы консистенция была не слишком густая и не жидкая)

Попробовала, сделала. Да тесто поднялось, но все же оно не для сметанников. Рецепту твердое 2!

а сметана запекается или остается жидковатой?

Здравствуйте, подскажите, почему уже готовая выпечка пахла дрожжами. Все ингредиенты измеряла до граммов, количество дрожжей как и в рецепте.