Бургер с ростбифом

Name: Бургер с ростбифом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Американская
Ingredients: говяжий толстый край или вырезка — 700 грамм; говяжий толстый край — 700 грамм; говяжья вырезка — 700 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; небольшой кочан листового салата; помидоры — 2-3 шт.; булочки-брецеля — 4 шт.; красная луковица средняя — 1 шт.; белый винный уксус — 50 мл.; сахар — 1 ст.л.; соль — 1/2 ч.л.; сливочный сыр или максимально густая сметана — 75 грамм; крим-чиз — 75 грамм; сметана — 75 грамм; майонез — 2 ст.л.; зернистая горчица — 1 ст.л.

60 минут

Средний

Я снова с рецептом бургера. Только в этот раз в нем не будет рубленой котлеты - это слишком банально ;) Сегодня у нас будет бургер с ломтиками ростбифа. И поверьте - это очень и очень вкусно.

Для приготовления этого бургера я использовала булочки-брецели, рецепт которых уже есть в блоге. Вы, конечно же, можете использовать другой хлеб, но эти булочки хорошо так делают погоду в общем вкусе блюда. Поэтому если есть возможность, я бы рекомендовала готовить именно так.

Вторые блюда

02.09.2015

Ингредиенты на 4 штуки:

Основа

говяжий толстый край или вырезка
700 грамм
соль и перец по вкусу
небольшой кочан листового салата
помидоры

2-3 шт.
булочки-брецеля

4 шт.

Для маринованного лука

Соус

сливочный сыр или максимально густая сметана
75 грамм
майонез

2 ст.л.
зернистая горчица

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/burger-s-rostbifom/

Готовим ростбиф. Мясо зачищаем от пленок, натираем солью и перцем. Перевязываем.

На сильном огне разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Обжигаем ростбиф со всех сторон до румяной корочки.

Кладем на противень или в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до

200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов – это будет средняя прожарка – наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры занимает 35-50 минут в зависимости от толщины куска (для вырезки время будет меньше, для толстого края, соответственно, больше).

Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.

Пока запекается ростбиф, маринуем лук в смеси уксуса, соли и сахара.

Для соуса смешиваем сливочный сыр, майонез и горчицу.

Помидоры нарезаем кольцами.

Готовый ростбиф нарезаем тонкими ломтиками.

Каждую булочку разрезаем на 2 части. Нижнюю часть намазываем соусом, кладем помидоры, затем ломтики ростбифа, красный лук, листья салата и верхнюю часть булочки.

Подаем. У меня на гарнир – картофель пай (тонкая соломка, жареная во фритюре).