Ингредиенты на 2 литра варенья:
Основа
-
2 килограмм
-
1,2 килограмм
- пектин30 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bystroe-malinovoe-varene/Соединяем сахар с пектином.
Перемешиваем.
Этот этап обязателен, т.к. сам по себе пектин при попадании в жидкость схватывается комками. При предварительном смешивании с сахаром этого не произойдет.
Малину кладем в кастрюлю и немного мнем толкушкой для картофеля, чтобы часть ягод выпустила сок.
Соединяем сахар с малиной.
И перемешиваем.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на умеренном нагреве около 10 минут, периодически помешивая.
Снимаем, разливаем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и закручиваем.
Переворачиваем банки вверх ногами и ставим на полотенце. Оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bystroe-malinovoe-varene/Похожие рецепты
Комментарии
Не знаю что Вы не готовите, но варение получилось весьма съедобное.
Варенья с пектином – это супер! Уже лет 5 готовлю 2:1 3-5 минут после закипания и в семье стали есть варенья (до этого были мамины классические 1:1 с сахаром и суточной варкой, которые перестали есть от слова совсем ?). Клубника, черника, персики, абрикосы, вишня… Открываешь лето в банке ?
Если сладковато, то лимонной кислотой можно отрегулировать вкус (к тому же лимонка усиливает действие пектина, если производитель пектина не соврал), добавить пряностей или ароматных трав.
Ура! Варенье пошло.
Хранить потом в обычных условиях можно? Или только холодильник?
Голос против
В обычных условиях можно 🙂
Голос против
И мы добавляем Желфикс – по сути тоже самое. Захотелось сразу тоненький блинчик намазать твоим вареньицем 🙂
Голос против
Крышка с пчелой просто загляденье!
Голос за
Можно не по теме? Кто знает: как избавиться от червяков в малине? Вы обрабатываете чем-то кусты?
Голос против
А где обычно продаётся пектин? Там же где сахарная пудра и дрожжи?
Голос против
Да, обычно там же.
Голос за
Голос против
Таня, а желфикс и квиттин- это аналоги? Или что-то другое?
Голос за
Голос против
Желфикс – это смесь пектина и лимонной кислоты. В общем-то, как и квиттин – только в него еще и лактоза входит.
Голос против
Татьяна, малина есть, а пектина, увы, нет(( Конфитюркой заменить можно?
Голос за
Голос против
Конфитюрка по большей части состоит из пектина. Посмотрите дозировку на упаковке – и вперед 😉
Голос за
Голос против
Благодарю!
Голос за
Голос против
Татьяна, хотела найти все рецепты с пектином, чтобы посмотреть какие ещё варианты варенья есть с пектином, а не ищется… Имею в виду поиск по игредиентам, он удобнее, чем просто поиск на сайте. Исправьте, пожалуйста.
Голос за
Голос против
Это единственное варенье с пектином в блоге. Тега пока нет, но заведу)
Голос за
Голос против
А можно сварить черничное варенье по этому рецепту? Малины своей уже нет, а черника есть 🙂
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Ребята, а что за зверь пектин и где его брать?
Голос за
Голос против
Пектин – это натуральный растительный загуститель. Продукты, в которые он входит мы обсуждали в комментах раньше – Желфикс, Квиттин, Конфитюрка.
Искать в кондитерских отделах – там же, где желатин, ваниль и проч.
Голос за
Голос против
Добрый день,а варенье из сливы можно по этому рецепту варить?
Голос против
В принципе, можно.
Чуть позже, кстати, я дам рецепт сливового джема. Без пектина.
Голос против
Буду очень ждать!!!А помидоры в собственном соку планируются?
Голос за
Голос против
Планируются. Как раз вчера накатала 😉
Голос против
УРААА!!!!!
Голос за
Голос против
Это я про те томаты в собственном соку, которые потом можно в готовке использовать 😉
Голос против
Да да да!!!Именно их и хотелось!!!
Голос против
Татьяна, вы не забыли про сливовый джем?Боюсь мои сливы испортятся в холодильнике,так и не дождавшись своего звёздного часа(
Голос за
Голос против
Сливовый будет в пятницу.
Голос против
В Москве тоже образовалась вторая волна малины и цены хорошие. Вчера затарилась (Пектин нашла в пятерочке)Сегодня закрутила 2 кг малины. Немного в банку не влезло – попробовала- волшебно!!! Практически живая ягода. И цвет и вкус. Если будут хорошо стоять- откажусь от обычной варки.
Я точно по-другому уже варить не буду. Открытая банка уже почти неделю хорошо себя чувствует в холодильнике.
Голос против
Подскажите, а для чего после закрутки банки переворачивать надо?
Голос за
Голос против
Для того, чтобы дополнительно простерилизовать крышку.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Правильно ли я понимаю, что если варить без пектина, то 10 минутами не обойтись? Именно он сокращает время приготовления?
Голос за
Голос против
Он придает густоту варенью.
Голос за
Голос против
Таня, подскажите, пожалуйста, Вы варили варенье в кухонной машине Кенвуд? Если да, сколько градусов нагрев выставлять? Помешивать насадкой-мешалкой?
Голос за
Голос против
Нет, это не варила.
Я бы ставила 110 градусов и мешала гибкой насадкой.
Голос за
Голос против
Большое спасибо! 😉
Голос за
Голос против
Отчитываюсь) Варила в обычной кастрюле, много получилось для чаши, пропорции строго по рецепту. Банки с вареньем перевернула на крышку, а после остывания варенье застыло так, что отказывается опускаться на дно баночек. Это нормально? Да, вкус божественный! Это и правда лето в банке)
Голос против
Танечка, ответьте, пожалуйста, на мой вопрос выше) Нормально ли, что варенье застыло так, что не опускается на дно баночки после остывания? Хочу ещё абрикосовое так сделать, может, в технологии ошибку допустила…
Голос за
Голос против
Настолько густым оно быть не должно. Возможно, у вас получится перебор с пектином. Вы отвешивали все на весах?
Голос за
Голос против
Спасибо! Да, всё по весам, грамм в грамм. Возможно, у пектина желирующая способность выше оказалась, попробую меньше положить в следующий раз.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, можно так сварить яблочное?
Голос за
Голос против
Для яблок все же нужна другая технология.
Голос за
Голос против
Таня, что вы делаете с людьми… Зашла утром посмотреть рецепт для обеда, очнулась с двумя банками варенья)) Очень вкусно, спасибо!
Голос против
Малиновое варенье готово!!!Спасибо большое за ваши сторания сделать из нас хороших хозяек, успехов вам во всех ваших начинаниях, а мы с нетерпением будем ждать новых рецептов)
Голос против
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если пектин все таки схватился комочками, можно как-то исправить положение? (варила смородину)
Голос за
Голос против
Не уверена, что получится что-то сделать.
Голос за
Голос против
Писала 13 августа. Варенье прекрасно стоит в холодильнике во вскрытой банке. Мечтаю просто сделать такое с ягодой-клубникой, а то и на землянику замахнусь! Вот это будет бомба!Таня, ведь правда?
Голос за
Голос против
Да, клубничное по этому рецепту будет шикарное 🙂
Голос против
Можно ли сварить варенье из замороженных ягод?
Голос за
Голос против
А малина,поречка,вишня
Голос за
Голос против
Танечка!Ответьте,пожалуйста,из малины,вишни,поречки замороженных.
Голос за
Голос против
Из замороженных ягод варенье варить мне пока не приходилось. Не могу сказать, какой будет результат.
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Несколько лет назад у нас в магазинах появился желирующий сахар. Разрекламировали его очень. Вот и я поддалась на эту рекламу. Купила несколько пакетов такого сахара. При варке варенья добавляла, как написано было на упаковке. Сразу вроде бы было нормально, даже вкусно. Но, весной, когда стала перебирать оставшиеся банки с вареньем в шкафу, обнаружила, что все мое варенье потеряло и вкус и внешний вид. Во-первых, изменился цвет(в банках осталась желеобразная масса почти черного цвета), во-вторых, на вкус не возможно было определить из каких ягод было сварено варенье. Короче, испортила столько ягод, просто ужас!!! Никому больше не советую применять при приготовлении… Читать весь »
Голос за
Голос против
Не первый год использую желирующий сахар – ни разу не подвёл
Голос против
Тятьяна, подскажите, пожалуйста. Готовлюсь варить малиновое варенье по Вашему рецепту. У Вас оно варится 10 минут, а на пакетиках пектина, который я вчера купила, написано, что варить пектин не более 1-3 минуты, иначе он значительно теряет желирующие свойства. Как это совместить? Или у Вас с учетом этого предусмотрена более высокая закладка пектина?
Голос за
Голос против
Не обращайте внимания. Все в достаточной степени желируется при указанных в рецепте манипуляциях.
Голос за
Голос против
Классические варенья я не варю потому что у меня их никто не ест, а сегодня я поняла почему – потому что они у меня получались не очень-то вкусными. Утром была на даче, набрала малины, а на полочке со специями лежала “конфитюрка” (вообще-то я её припасла для зефира, который никогда не готовила и вот собралась) и решилась на это варенье.
Какая же это вкуснотища, а главное быстро и легко. Уже несколько раз пробовала варенье для того, чтобы убедится, да, оно именно такое (как свежие ягоды с сахаром) и мне не показалось-)))
Кусаю локти что пропустила сезон клубники, из неё… Читать весь »
Голос против
Тут столько плюсов в этом варенье, что Не Варить его – это преступление))) вкусно, быстро, красиво, просто – идеальный рецепт. Единственное, был 1 кг сахара на 2 кг малины – отлично вышло. И пектин у меня довольно сильный- NH plus, его можно и поменьше я так поняла
Голос за
Голос против
Добрый день! Абрикосовое можно также сварить?
Голос за
Голос против
Вполне можно попробовать.
Голос за
Голос против