Чернично-сливочное желе

Name: Чернично-сливочное желе
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: черника — 300 грамм; сметана — 300 грамм; желатин — 3 ч.л.; вода — 50 мл.; среднежирные сливки (20%) — 375 мл.; сахар — 130 грамм

150 минут

Справится и новичок

Я, как всегда, второпях догоняю сезон. На этот раз - черники. В крайнем случае, если черника в ваших краях уже отошла, вы можете приготовить этот десерт из замороженных ягод.

Теперь про название. Желатин в составе уговорил меня назвать это "желе". Хотя по текстуре десерт больше похож на мусс, которым не является - взбитого ничего в нем нет. Словом, во многой мудрости - много печали. Пусть будет желе.

Десерты

12.07.2011

Ингредиенты на 6 креманок:

Основа

черника

300 грамм
сметана

300 грамм
желатин

3 ч.л.
вода
50 мл.
среднежирные сливки (20%)

375 мл.
сахар

130 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichno-slivochnoe-zhele/

Желатин залейте холодной водой и отставьте в сторону.

Ягоды кладем в чашу блендера, добавляем сметану. При помощи блендера перемалываем до однородности. Если вы хотите получить более гладкую консистенцию – протрите пюре через сито. Я не протирала.

Сливки смешиваем с сахаром, ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения.

Снимаем с огня, добавляем разбухший желатин и размешиваем до его растворения.

Даем сливочной смеси остыть до комнатной температуры, смешиваем со сметанно-черничным пюре. Если смешать не остужая, сметана скорее всего свернется от горячего.

Разливаем смесь по порционным креманкам и ставим в холодильник для застывания. На это потребуется около 2 часов или больше.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichno-slivochnoe-zhele/

Срезаете у пакета со сметаной уголок, рисуете на поверхности не застывшего желе спираль, а потом зубочисткой или деревянной шпажкой проводите от внешнего края к центру – получается такая паутинка.

Натка

в ответ Сластена

А мне на лилию похоже очень! 🙂 причем на тщательно вырисованную

Mild

в ответ Сластена

Хихи – тщательно 🙂
Делается за 5 сек 😉

Ирина

“Продукты: желатин, сахар, сливки, сметана, ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ, черника”
Татьян, томаты к рецепту вроде не относятся 🙂

Mild

в ответ Ирина

Уже убрала.

Ольга

А можно ли использовать какие-либо другие ягоды:черники у нас нет и не предвидится,есть малина,ежевика,смородина красная и черная,крыжовник?

Mild

в ответ Ольга

Из вами перечисленного имеет смысл все, кроме крыжовника и красной смородины – с первым будет невыразительный вкус, со второй – слишком кислый. Хотя это дело личных предпочтений.
Главное протереть пюре через сито, если вы используете ягоды с косточками – типа смородины или ежевики.

Натка

в ответ Ольга

Ой, вы меня опередили: только про черную смородину спросить хотела! 🙂 значит сейчас сообразим!!! 😉

Natalia

Красиво и здорОво. У нас вообще чернику не продают

Оксана

Особенно умилительно выглядит в разделе продукты ингредиент – томаты в собственном соку

Mild

в ответ Оксана

Это был глюк.

Оксана

Извините, если обидела. В мыслях такого и не имела. Просто смешно было: рецепт про чернику, а тут томаты…

Mild

в ответ Оксана

Ни капельки не обидели 🙂

irinkair

А сметану какой жирности лучше взять?

Mild

в ответ irinkair

18-30%. Не очень принципиально.

Юлия

красивая подача

Екатерина

а точно желатин не надо греть и растворять? От разницы температур он не пойдет комками?

Mild

в ответ Екатерина

Если делать все, как описано в рецепте, ничего не пойдет комками 😉

Екатерина

в ответ Екатерина

ответа сразу не дождалась – все-таки растворила для перестраховки. Получилось тоже хорошо.
И отдельное спасибо за урок по рисованию цветочка-паутинки.

Lara

Татьяна, подскажите пжл-та, 3 ч л желатина это сколько примерно в граммах?

Ирина

Получилось вкусно даже не смотря на то, что десерт не совсем застыл – раньше делала с желатином Доктор Эткер, все идеально застывало, сейчас взяла другой – не схватилось(((

Маша

как делать такой узор….плиз…очень нужно!

Mild

в ответ Маша

Во втором комментарии сверху все написано 😉

Маша

написано ,но не совсем понятно 🙁
“проводите от внешнего края к центру “—” от края ” чего именно? и ” к центру” чего именно?….извините за настырность 🙂

Мария

в ответ Маша

От края креманки к центру креманки))

А как можно нарисовать спираль “вдоль”?))))

Маша

…и спираль по кругу , или вдоль креманки ? 🙁

Наталья

в ответ Маша

Маша, по кругу спираль.И от краев к середине плавными линиями, вести зубочисткой к центру.Если я не права, думаю, Татьяна поправит меня. У меня другая проблема- не получился такой насыщенный красивый цвет, я понимаю. что в чернике все дело…Интересно, а каким красителем пищевым можно цвет поярче сделать?Чтобы этот цвет в этом продукте играл?

Наталья

Таня, подскажите, пожалуйста, малину лучше протереть или оставить как есть?

Mild

в ответ Наталья

Лучше протереть – косточки от малины в желе ни к чему.

Kavzu

Очень вкусно!

Оксана

Замечательный десерт! Делала с замороженной малиной и 30% ной сметаной, купленной на рынке. Понравилось и взрослым и детям. Самым сложным, но нужным шагом было протереть малину через сито. Десерт очень нежный, что то среднее между мороженым и кремом. Теперь хочу попробовать с клубникой сделать. Спасибо, Татьяна, за Ваши старания!

Маша

Танечка, очень вкусный десерт! Спасибо большое. Все получилось великолепно.

irinkair

А жирность сливок принципиальна? У меня в наличии10%

Mild

в ответ irinkair

Чем выше жирность – тем нежнее получается желе.
С 10%, в принципе, можно приготовить.

irinkair

Очень вкусно и готовить просто. Как застыло, сразу съели и попросили повторить. Второй раз при приготовлении отступила от технологии, решила «убыстрить». Мороженую ягоду размолола в блендере и в горячие сливки, затем желатин и сметану, но получилось совсем не так вкусно, и плохо схватилось, жидковато. Теперь буду делать по технологии и остужать естественным путём. Спасибо Татьяна за ваш талант!

Лилианна

Очень красиво! Скажите, пожалуйста, объем креманки.

Mild

в ответ Лилианна

Спасибо 🙂
Креманка около 200 мл.

Алла

Мороженную чернику лучше разморозить и слить жидкость, или можно не размораживать?

Mild

в ответ Алла

Разморозьте обязательно, но сок не сливайте. Если ягода будет замороженная, будет сложно нормально смешать с холодной массой горячий желатин. Он может взяться комками.

Алла

в ответ Mild

Спасибо

Natalina

А жимолость можно? Мне говорили, она с черникой очень похожи?

Mild

в ответ Natalina

Да, вполне можно.

Natalina

в ответ Mild

благодарю

Natalina

Не откладывая в долгий ящик. Вот мой результат с жимолостью. Очень и очень достойно!

Подпишись в Инстаграме!