Черничные маффины

Таня, а можно это тесто приготовить с вечера, а утром только ягоды добавить? чтобы так сказать ускорить процесс приготовления завтрака? 🙂

А можно ли печь маффины в металлических формочках или они подгорят?

у меня на некоторых трескается верхушка, это из-за духовки?

а если снизить до 180 градусов, то на сколько увеличить время выпекания?

спасибо за ответ и за рецепт! невероятно вкусные 🙂

А можно ли использовать замороженную черную смородину?

не знаю что делать!
20 мин – кексики готовы… но они такие светлые…. просто обморочные.
духовка газовая. старая…. что можно сделать чтоб они подрумянились?! может огонь побольше?!

и еще… они должны высоко подняться?!
у меня не совсем поднялись…. может слишком много ягод?

такой вопрос – все таки хочется повторить опыт и добиться положительного результата…
какая должна быть консистенция теста перед тем, как закидывать туда ягоды?
при выпечке форму заполнять на 2/3 или полностью?
и я правильно понимаю, что ягод таки бывает много и это не то случай когда так должно быть?

Можно ли пользоватся термостойкой стеклянной посудой для этой выпечки?

можете фото оформить?

Нет , эти кксы не войдут в TOP моих любимых, черники был перебор, кексики сжались до лилипутских размеров. Но главная цель моя была достигнута – любовь моего мужа к выпечке и всяким вкусняшкам перевесила нелюбовь к чернике, таким образом смогла напичкать его черникой)))) Плюс опробовала новые силиконовые формочки для кексиков, они тоже на высоте.

отличный рецепт
я вместо молока воду лила, тк молока в доме не было
и тоже нормально вышло

мне кажется, сюда даже больше смородина подойдёт или вишня
и сах. пудры можно больше 🙂

спасибо!

Добрый день. Приобрела гречневую муку…нельзя ли эти кексики с ней испечь?

Ну просто прелесть, а не кексики!!! Легкие, нежные, воздушные!! Таня, огромное спасибо!!

Вкуснятина получилась!!!!!!!!! Такой нежный непритязательный вкус!!!! Спасибо за рецепт!

Таня, подскажите, пожалуйста, если печь по этому рецепту один большой кекс в специальной тефлоновой форме, кол-во ингредиентов нужно увеличить вдвое?

у меня ерунда какая-то получилась… Даже не влажные, а откровенно сырые внутри, притом что бока начали подгорать. Маленькие, приплюснутые, а какой ужасный синий цвет…..

можно ли использовать кукурузную крупу вместо муки в этом рецепте или будет слишком крупноват помол?

Вот не устану я восхищаться этим рецептом! Сегодня ставила очередной эксперимент, пекла в двойном размере, часть с черешней сушеной и какао (тесто выкладывала а-ля зебра), часть – с апельсиновыми цукатами, кусочками шоколада и фундука. Обе части вышли замечательно! Совершенно разные, но очень вкусные, пришлось ограничивать домашних, т. к. пекла для завтрашних гостей)) Даже сложно выбрать, какие вкуснее)) Придется опросить гостей))) Еще раз большой поклон хозяйке сайта! Татьяна, спасибо большое!!!

Вкусные и замечетельные кексики получились!!! Спасибо!!! У меня не было черники, добавила замороженную вишню, тоже очень вкусно. Только вишню от сока надо хорошо отжимать, ато мокрые внутри получаться.
Будем эксперемнтировать с наполнителями…

Татьяна, подскажите пожалуйста-у меня кекс на мой вкус получился какой то мучнистый-влажноватый. Вкусно конечно… муж вообще за ушами трещал когда ел, а мне бы хотелось что-то посуше. Может это из-за черники? замороженная а не свежая и плюс когда смешивала все у меня тесто от окрасилось в синий-хотя я сок сливала… И какие кексики посоветуете-чтоб внутри не влажные были.

у меня была такая-же проблема: тесто окрасилось от ягод хотя сок сливала. и пекла одну порцию почти час, а они не пропеклись! может ягоды нужно просушивать сильно?

испекла эти кексики. получилось просто отлично! огромное спасибо за рецепт! =)

Татьяна, а если вместо черники использовать жимолость? По вкусу эти ягоды ведь похожи. И еще один вопрос: сколько, примерно, получается штук из одной порции?

Ой, кексики просто изумительные, я ТОРЧУ!!! Все, кому их пеку или угощаю не верят, что это самодельные! Лёгкие, мягкие… Я с начинками эксперементирую, люблю каждые 6 штук с разными делать, племяшка радуется, говорит “Кусяесь, и не зняесь сьто внутли”))) Так что огромное спасибо!!! Все требуют рецента, а я жадина, никому не даю))) Моё коронное блюдо))

Только что приготовила 🙂 Черники положила больше, чем указано (просто не знала, как ее мерить), но получилось безумно вкусно))))
Отличный рецепт!

А как сделать маффины с трещинками на верхушке? температуру в духовке повыше сделать?

Да, они получаются мягкими и воздушными, но мало поднимаются и какие-то неплотные, жирные. Ушли быстро, но хочу найти рецепт более “плотного” теста.
Если у меня в форме после выпечки остались небольшие капельки жира – это значит, что я перемешала тесто больше чем надо? Или недостаточная температура в духовке (где-то 180 гр.)?

Спасибо. Продолжу свои кулинарные изыски. Благодарю за все Ваши публикации.

Упс! А я пазрыхлитель сегодня добавить забыла… На результате никак не сказалось 🙂

Абалденно вкусно!!! Спасибо, Танюша!

Как раз в сезон! Вкусные, легки и быстры в исполнении. Хороший рецепт. Спасибо, Таня!

мега-вкусные маффины)на данный момент они самые вкусные из всех, что я готовила))

Скажите пожалуйста, а можно их сделать с протертой черникой? Или весь смысл в ягодках, а не массе?

Только что испекла маффины по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно, все довольны, обязательно испеку еще раз! Спасибо за рецепт!:)

Спасибо за рецепт! Как-раз надо использовать замороженную чернику. Подскажите, пожалуйста, надо её предварительно разморозить?

Объедение!! Сегодня испекла с консервированными перcиками вместо черники – умяли с мужем за 15 минут!

У меня силиконовая форма для 6 шт маффинов. Все тесто на эти 6 расходуется (я наливала тесто полностью до краев). Или нужно заполнять тестом только половину, распределив это кол-во теста на 12 штук?

Никаких заморочек в приготовлении, а результат замечательный, поднялись, от формочек отошли без проблем (помоему чуть сжались когда постояли, формы смазала раст.маслом) очень вкусные ароматные! незнаю чем именно маффины отличаются от мини-кексов..подрумянились, получилась немного хрустящая корочка, а внутри беленькое нежное чуть влажное тесто. Скажите так и должно быть, все получилось?

очень вкусно, тесто легкое, светлое, самые лучшие из всех кексов

Татьяна, спасибо за рецепт!
Чудесные маффины получились. Но кажется, масла многовато – тесто даже пузырьками шло во время выпечки, и корочка поэтому сверху получилась, как если бы я жарила во фритюре. Наверное, дело в том, что я использовала жидкий сахзам Milford для выпечки (около 7 мл заменяет 90 грамм сахара). Половину маффинов делала в маленьких силиконовых формочках, половину – в бумажных формочках. Но маффины легко вынулись не только из силиконовых, но даже из бумажных формочек. Наверное, по той же причине -надо было сократить масло. Не подскажите, насколько его сократить? Обязательно сделаю еще.
И еще: тесто должно быть очень… Читать весь »

чудные маффины =) нежнее маффинов я не пробовала. они не слишком сладкие, муж просит в следующий раз побольше сахара класть, а на мой вкус в самый раз.
а еще черника пустила сок и у меня маффины насыщенно-синего цвета))) вся семья в шоке, но когда пробуют не верят, что это можно сделать самой!
Спасибо за рецепт!

Татьяна,а сушеная черника подойдет?Как думаете?

Спасибо)