![Черничный творожный торт без выпечки](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/11/chern-tort-7.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
200 грамм
-
100 грамм
Крем
-
500 грамм
-
500 грамм
-
400 грамм
-
200 грамм
-
200 мл.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichnyj-tvorozhnyj-tort-bez-vypechki/Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы (у меня 22 см).
Ставим в холодильник.
Тем временем готовим крем. Творог протираем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.
Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на 2 части – одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавляем в обе половины крема.
Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога “Зебра” – поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки.
Потом я вот так поводила палочкой и как бы “облагородила” торт 🙂 .
Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.
Приятного чаепития!
P.S. Торт можно приготовить заранее и поставить в морозилку – как показал опыт, он эту процедуру переносит абсолютно нормально.
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichnyj-tvorozhnyj-tort-bez-vypechki/
Комментарии
Татьяна подскажите, пожалуйста, можно ли использовать в этом тортике творожную массу? В состав кроме творога входит сахар, масло сливочное и ванилин. Или лучше не стоит?
Голос за
Голос против
Думаю, вполне можно.
Голос за
Голос против
Недавно приготовила такой тортик, получился замечательно, и вкусный очень. Порадовало, что не приторно сладкий. Правда готовила с замороженой черникой. Спасибо за рецепты :).
Голос за
Голос против
У меня не было черники, пришлось использовать замороженную смородину. Только я сделала торт не полосатым, а “нарисовала” зубочисткой узоры и снежинки. Получилось как зимнее окошко))) Сейчас застывает в холодильнике. Завтра сей шедевр будет оценивать мой сыночек (большой сладкоежка надо сказать). Волнуюсь ужасно, надеюсь, все получится.
Голос за
Голос против
десерт обалденный!!!!только что доели последний кусочек!
товарищи,без обид,но вы столько лишних вопросов задаете,будто с луны прилетели!”можно меньшей жирности?а можно другие ягоды?а можно на болкон вынести?..”всегда нужно ориентироваться на себя.
я брала вместо черники замороженную вишню,творог 7%,сметану 20%,сливки 10%(по-моему тут жирность влияет только на каллорийность тортика),желатина ровно две ложки ,как в рецепте!все прекрасно застыло (на болконе)))Верхний слой покрыла ягодной массой,а творожной написала “с новым годом!”
Чудесно смотрелось на новогоднем столе!!!
спасибо за рецепт! с новым годом!
Голос против
Тортик действительно вкусный, а главное, необычный. Моему сыну и мужу очень понравился. Малыш был в восторге от нарисованных снежинок. Большое спасибо за рецепт. Поздравляю Вас с Новым годом!!!
Голос за
Голос против
Я недавно по основе этого торта делала еще один, только вместо черники, положила фрукты, у меня были виноград, ананас, киви и клубника. В миску, покрытую пленкой выложила киви, сверху крем-фрукты-крем-фрукты, в конце немного бисквита. Когда застыл, перевернули, в разрезе получился, белый с кусочками фруктов и вкусно было и красиво. Еще раз большое спасибо за такой вкусный рецепт 🙂
Голос за
Голос против
Очередной раз спасибо за рецепт. Торт получился вкусным, но не таким как ожидала. Сделала все по рецепту, но приватился он только в морозилке, получился такой себе торт-мороженое. Но после расчистки снега на даче и обыльных танцев, пошел на УРА! Разгоряченная публика разгребла торт за 2 сек. Может стоит поменять марку желатини или не знаю..
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт этого замечательного тортика, всем очень понравился!
Голос за
Голос против
у меня он не получился, не застыл
ели как торт-мороженное ледяным
Голос за
Голос против
Сделала, очень приочень вкусно, спасибо за рецепт
Голос за
Голос против
Сделала тортик… как оказалось мнения разделились…гости съели на ура….а вот на работе коллеги лишь пару ложек… чем не понравилось…непонятно…
Голос за
Голос против
Хочу попробовать приготовить этот чудестный тортик,купила все ингридиенты,только черники не было…и я решила взять киви
вот только хочу спросить застынет ли с киви?
Голос за
Голос против
Что-то мне кажется,что из-за киви тортик не удастся(((
Пока отправила его в холодильник,но в процессе приготовления возникли проблемы: часть без киви начала моментально схватываться (ещё до выкладывания в форму),а часть с киви была жидкой,т.о. выложить кругами их не удалось,т.к. консистенция совсем разная,в итоге залила просто два слоя — снизу белый,сверху — светло зелёный,кстати в зелёный жидкий слой я добавила ещё больше желатина,чтобы хоть был какой-то шанс на застывание (но кажется это не помогло)…и жду…и волнуюсь застынет ли этот слой…и уже 1000 раз пожалела,что добавила киви,лучше бы не эксперементировала(((
Голос за
Голос против
С киви желе не получается. В киви содержится фермент, который растворяет желатин.
Голос за
Голос против
Теперь буду знать))
Голос за
Голос против
скажите.пожалуйста,как долго застывает торт?
Голос за
Голос против
Примерно 3-4 часа.
Голос за
Голос против
спасибо большое, Татьяна!
Голос за
Голос против
Таня, обязательно приготовлю этот торт, выглядит обалденно (и на вкус он наверняка великолепен), у меня такой вопрос – я встала в ступор по поводу выкладывания начинки по принципу зебры – она вертикально выкладывается или горизонтально – сначала намазывается на печенье белый слой, потом черничный слой, потом снова белый? Я запуталась. На фото слои вертикально расположены )
Голос за
Голос против
🙂
Размазывать ничего не надо.
Вы просто кладете ложку крема в центр дна, потом ложку другого крема в центр лужицы первого крема и так далее.
Голос за
Голос против
Подождите, это как вы говорите,получается горочкой, но они ведь расположены горизонтально, как одно целое. Вообще не поняла, как с выкладкой кремов. И при том, на фото где просто кольца, тоже кажется что горкой, а на следующем уже как надо.. Объясните еще пожалуйста.
Голос за
Голос против
подобное творение следовало бы назвать не тортом, а скорее – десертом. Желатина на такие пропорции начинки надо гораздо больше, он попросто не схватится…Неплохо, но больше такой готовить не буду
Голос за
Голос против
Тока что сделала этот тортик…у меня получилась очень жидкая начинка…боюсь,что тортик не схватится(((
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт! Сделала тортик, просто супер! Дома всем понравился… Делала с черной смородиной, очень вкусно. с кислинкой. Кстати у меня все схватилось ровно через три часа….А жижа была жидкая, очень боялась, что не получится.
Голос за
Голос против
У меня тоже тортик схватился,стоял всё ночь в холодильнике!Получилось очень вкусно,всем гостям понравилось,особенно основа!))))))Я делала с клубникой и обезжиренным творогом!
Использовала желатин фирмы Haas, он за 3 мин готов и его не надо процеживать!!!
Татьяна,спасибо огромное за оригинальные рецептики!)
Голос за
Голос против
Таня, а как вы думаете, можно тут сделать основу с бортиками? ну и запечь ее минут 10, как в черничном чизкейке без выпечки?
Голос за
Голос против
Конечно можно. Только печенья берите раза в полтора больше.
Голос за
Голос против
Выглядит просто обалденно!!! Надо попробовать!!! обожаю ваш сайт, он меня вдохновляет!!! Чизкейки всякие уже перепробовала!!!Кстати девочки совет небольшой, чтоб печенки хорошо слиплись между собой, выложите их на форму, и пока делаете начинку минут на 15 поставьте в холодильник!!! я этот вариант где то в интернете вычитала, и всегда использую теперь в приготовлении чизкейка!!! печенки не становятся темными (вариант приготовления в духовке) и в тоже время очень хорошо прилипают друг к другу!!!Может кому то поможет мой совет!!!
Голос за
Голос против
Приготовила вчера этот тортик))) Всю ночь он простоял у меня в холодильнике на всякий случай. Творог заменила “Филадельфией” (была приятно удивлена доступной ценой: за полкило 480 р.), все остальное строго по рецепту. Вот только форма у меня 26 см, а тут более подойдет 21-22 см, как в рецепте у автора. С мамой съели по куску и объелись – для нас слишком приторно что ли..Хотя я люблю сладкое. А вот мужу точно очень понравится, он у меня большой любитель сладкого)) Восхитил результат выкладывания кремов – у меня так красиво он не вышел, как у хозяйки, но все равно потрясло нет слов!!… Читать весь »
Голос за
Голос против
Ну и вот мои “чудеса”)))
Голос за
Голос против
Да, желатин брала фирмы Доктор Откер – как и многие другие специи-пряности этой фирмы, не подвел!!
Голос за
Голос против
Опыта в готовке мало, поэтому специально искала рецепт без выпечки, этим торт и приглянулся!!! Очень оригинально получается, легкий и вкусный. Всё получилось отлично!!!! Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую с другими ягодами
Голос за
Голос против
Приготовила этот пирог на выходных (надо было испробовать новый бледер). Все очень понравилось. ТОлько у меня одна проблема возникла. Когда я добавляла желатин в крема, он у меня свернулся, в результате чего в креме встречались иногад желатиновые кусочки. Скажите пожалуйста как этого избежать следующий раз.
Голос за
Голос против
Желатиновая масса и крем при смешивании должны быть примерно одинаковой температуры. Комочки в данном случае получаются из-за того, что желатин горячий, а крем холодный.
Голос за
Голос против
Можно же, наверное, бисквитный корж сделать основой?
Голос за
Голос против
Да, можно. Хорошо подойдет тот, что в основе у торта “Битое стекло”.
Голос за
Голос против
Таня,уточните,пожалуйста, в каком количестве воды нужно замачивать желатин?
Голос за
Голос против
4-5 ст.л.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! приготовили тортик по этому замечательному рецепту, но наверняка желатин подвел, судя по похожим комментариям посетителей вашего замечательного сайта. У меня вопрос – торт стоит сейчас в холодильнике – а можно его в духовку поставить выпечь, или все наоборот совсем растает вместо того, чтобы застыть? может например яйцо с мукой добавить, испортить получается рисунок но все же запечь? как считаете? заранее спасибо!
Голос за
Голос против
Сомнительные перспективы у этого торта после выпекания 🙁
Уж лучше заморозьте и подавайте как торт-мороженое (перед подачей минут 10 при комнатной температуре подержать).
Голос за
Голос против
спасибо! будем спасать торт в морозилке 😉
Голос за
Голос против
сегодня второй раз приготовила этот чудесный десерт)))
в полном восторге,
спасибо большое за рецепт))
Голос за
Голос против
Татьяна, а подскажите, для этого тортика можно использовать печочный бисквит под основу , хорошо получится ? Просто основа из печенюг уже надоела
Голос за
Голос против
Думаю, можно сделать с песочной основой. Сюда вполне подойдет тесто от творожного пирога с ягодами.
Голос за
Голос против
Сделал вчера торт, а у меня от все равно немного потек((. Не получается, что -то у меня с желатином работать(((.
Но муж все равно ложками из формы рубает)))
Голос за
Голос против
Таня, не подскажете в чем моя ошибка может быть? У меня зебра не получилась, весь черничный слой стек вниз. Причем я зимой делала этот торт с клубнико и все вышло отлично. Ума не приложу что не так…
Голос за
Голос против
Странно.
Скорее всего, черничная масса по какой-то причине получилась гораздо тяжелее массы без ягод. Только вот почему так могло произойти, я пока не готова ответить.
Очень озадачена.
Голос за
Голос против
Такой класный тортик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я готовить недавно начала мне просто 11!!!!!!!!!!!!!!!! Я как тортик увидела прям еле глаза оторвать смогла!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Решила сбегать!!!!!!!!!!!!!!!! Ну и красотень получилась!!!!!!!!!!!! А вкусно как!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Голос за
Голос против
Извеняюсь апечатка сбегать решила!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Голос за
Голос против
Таня, подскажите пожалуйста ( не знаю, где еще вам задать этот вопрос ).
Меня тут свекровь начала отговаривать от разъемной формы для торта, мол, они сами расцепляются, ей говорили и т.д., что проще пергаментом обложить…
Так ли это? Какую форму лучше купить? И во сколько обойдется? (можно на e-mail)
Голос за
Голос против
Я уже года два пеку в трех разных разъемных формах. Ни одна ни разу не расцепилась 😉
Не бойтесь и покупайте. С ними мороки уж точно меньше, чем с пергаментом.
Голос за
Голос против
у меня одна проблема с разъёмной формой:
после нагревания в духовке через щели начинает вытекать слив масло
это в тортах, где основа печенье как тут или рубленое тесто
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за очень интересный рецепт. Только у меня один вопрос, у меня основа намертво прилипла ко дну и даже не режется ножем, хотя все вроде сделала по рецепту, в результате все приходится кушать отдельно))) Из-за чего это могло случиться?
Голос за
Голос против
Может быть, вы слишком сильно спрессовали печенье?
Голос за
Голос против
я никогда не делала основу из печенья и масла, и совсем недавно начала готовить… не сочтите за труд и подскажите, пожалуйста, растопленное сливочное масло – совсем расплавленное (почти прозрачное) или размягченное?
Голос за
Голос против
Растопленное – это растопленное совсем, в жидкость. А размягченное – это просто масло комнатной температуры.
Голос за
Голос против
А я в печенюшную основу к растопленному маслу добавляю немного молока, тогда корж не прилипает к дну и не рассыпается. И минут 10-15 держу в духовке при 160
Голос за
Голос против
Таня, как Вы думаете, а если в одну из частей торта добавить не ягоды, а “подкрасть” ее кофе (например, растворив его в части сливок) или какао (тоже растворив предварительно в сливка) – будет ли вкусно или не стоит и пробовать и портить продукт? А еще вопросик – у меня форма 20 см., пропорции оставлять те же?
Голос за
Голос против
С какао или шоколадом получится вкусно. С кофе – на любителя.
В 20 см все может не влезть.
Голос за
Голос против
Таня, тогда следующий вопрос: на сколько нужно уменьшить пропорции, чтобы влезло в форму 20 см.? Если вполовину сделаю (с учетом, что хочется порцию поменьше), нормально будет? Насчет шоколада – вы имеете ввиду растопленный шоколад добавить? Насчет кофе -просто люблю кофейный вкус в десертах, поэтому и спросила. Спасибо!
Голос за
Голос против
Для 20 см будет достаточно сократить количество продуктов на четверть.
Шоколад – да, растопленный, грамм 50-70 где-то.
Голос за
Голос против
Таня,а чем можно заменить желатин? пудинг удержит эту массу?
и на сколько времени его нужно убирать в холодильник что бы хорошо застыл?
Голос за
Голос против
Нет, пудинг не удержит 🙁
Желатин можно заменить агар-агаром – его обсуждали в комментариях к вот этой записи: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7629
В холодильнике держать как минимум 4 часа.
Голос за
Голос против
А подойдет творог 9% жирности? Заранее, спасибо!
Голос за
Голос против
9% творог подходит.
Голос за
Голос против
Ничего не вышло 🙁 только продукты перевела :-(( Лучше буду чизкейк печь ;-))) Мы его очень полюбили.
Голос за
Голос против
Что именно у вас не вышло?
Голос за
Голос против
ТОРТ ВЫСШИЙ КЛАСС!! ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ .. И КРАСИВЫЙ…
Голос за
Голос против
Татьяна, как долго может храниться этот торт в холодильнике? в морозильную камеру не поместился 🙁
Голос за
Голос против
2-3 дня.
Голос за
Голос против
чернику блендером перемолоть??
Голос за
Голос против
Да.
Голос за
Голос против
Подскажите Татьяна без бортика нельзя, мне кажется я не смогу его сделать.
Голос за
Голос против
бортик сделать довольно просто на самом деле.
у меня был широкий рулон кулинарной бумаги, я отрезала от него кусок как половина формы, и потом по ширине разрезала его напополам – получилось два куска шириной как 1,5 бортика формы, а оба вместе по длине как её окружность. чтобы бумага не скручивалась обратно, надо её согнуть в противоположную сторону, а потом загнуть край от донца формы через бортик. у двух согнутых кусков бумаги края наложились и получился полный бумажный бортик, можно его чем-нибудь временно закрепить, чтобы не соскальзывал, прищепкой например (но я так обошлась). когда накладываете крем в форму, то бумага… Читать весь »
Голос за
Голос против
Эль вам все правильно рассказала. Здесь нет абсолютно ничего сложного 🙂
Голос за
Голос против
Ой а мне показалось сложно, но вы знаете, без бортика, все очень даже хорошо отстало, я ножом слегка провела, и отлично сняла ободок от формы, вот только очень бы хотелось чтобы он как у вас красивый слоями получился. Наверное тут есть какая то технология или хитрость.
Голос за
Голос против
Никаких скрытых приемов нет – все описываю как есть 🙂
Возможно, у вас просто изначальная творожная масса была более жидкой, чем у меня. Я использую творог в пачках – он довольно… мммм… плотный, что ли. С творожной массой в тубе получится более жидкая консистенция и, соответственно, более размытые слои.
Голос за
Голос против
Очень вкусный делала без бортика все хорошо отстало вот только слоями как у Вас не получился., но все равно был красивый.
Голос за
Голос против