Чесночная курица в соусе из белого вина

Name: Чесночная курица в соусе из белого вина
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные бедра — 6 шт.; луковица средняя — 1 шт.; стебель сельдерея — 2 шт.; сливочное масло — 25 грамм; мука (без горки) — 1 ст.л.; белое сухое вино — 300 мл.; чеснок — 25-30 зубчик; оливки — 100 грамм; соль, сахар и перец по вкусу; соль; сахар; душистый перец; небольшой пучок петрушки — 1 шт.

45 минут

Средний

Курица и вино - хорошие друзья. Курица и чеснок - тоже. Настало время объединить всё вместе :) Причем чеснока в этом объединении будет не два и даже не четыре зубчика. А сразу двадцать пять, а то и больше. Я вот уже сразу чувствую, как напряглись нелюбители сильного чесночного запаха. Спешу разуверить ваш скепсис - вампиров отпугивать этим блюдом не получится, т.к. после термооработки в вине аромат у чеснока будет мягким не не будет выбиваться из общего ансамбля вкуса. И это при отсутствии каких-либо дополнительных специй. Так что готовим, друзья!

Вторые блюда

14.09.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные бедра

6 шт.
луковица средняя

1 шт.
стебель сельдерея

2 шт.
сливочное масло

25 грамм
мука (без горки)

1 ст.л.
белое сухое вино

300 мл.
чеснок

25-30 зубчик
оливки

100 грамм
соль, сахар и перец по вкусу
небольшой пучок петрушки

1 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chesnochnaya-kurica-v-souse-iz-belogo-vina/

Из бедер вырезаем косточки, снимаем кожу. Каждое филе бедра разрезаем на 3-4 части. Лук мелко рубим, сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек. Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам вдоль. Оливки разрезаем на 4 части.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем курятину до румяной корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем нагрев до среднего, добавляем сливочное масло, кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Кладем в сотейник муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

При постоянном помешивании венчиком вливаем вино и даем соусу закипеть. Добавляем по вкусу соль, сахар и перец, кладем курицу и чеснок.

Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и готовим под крышкой около 20 минут. За 5 минут до окончания готовки добавляем оливки. Дотушиваем курицу. Выключаем плиту, кладем в сотейник мелко нарубленную петрушку и даем блюду постоять под крышкой 5 минут.

Подаем с рисом или кус-кусом. Или со свежим хлебом.