Ингредиенты :
Основа
-
750 грамм
-
1 шт.
-
40 грамм
-
40 грамм
-
8 зубчик
-
1 шт.
- стакан воды2 шт.
-
1 ч.л.
-
1 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chesnochnye-bulochki/Дрожжи разводим в стакане теплой воды со щепоткой сахара и оставляем на 10 минут в теплом месте, пока не появится шапочка.
Муку смешиваем с солью, вбиваем яйцо и, постепенно вливая воду, дрожжевую смесь и масло, замешиваем мягкое эластичное тесто. Если нужно, добавляем еще муки.
Сыр и чеснок трем на мелкую терку.
Вмешиваем в тесто.
Ставим тесто в теплое место примерно на час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое.
Обминаем тесто, делим на 16-18 частей.
Формируем из него булочки. Кладем на противень и даем расстояться около 30 минут.
Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут или до готовности.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chesnochnye-bulochki/
Комментарии
необычная форма,мне нравится
Голос за
Голос против
Аппетитно смотрится! А запах чесночка, просто прелесть))) Спасибо, Танечка!
Голос за
Голос против
А если свежие дрожжи на сухие заменить, то сколько их нужно?
Голос за
Голос против
13 грамм.
Голос за
Голос против
Танюша, а это просто узелком завязано?.. так красиво получилось… вкусно поди.. надо к борщу таких налепить в субботу.. спасибо…
Голос за
Голос против
Ага, просто узелком 🙂
Голос за
Голос против
Танечка вы просто прелесть и рецепты просто супер и реагируете на вопросы мгновенно!Огромное спасибо!
Голос за
Голос против
очень аппетитно. Сразу борща захотелось 🙂
Голос за
Голос против
🙂 сижу и трущу будлочку.. чесночную.. но к сожалению покупную 🙂 а тут рецептик!! мням! 🙂 в выходной к борщу будут свои! 🙂
спасибо Танюша!!!!
Голос за
Голос против
ой, какие аппетитные булочки!!! я на выходных такие обязательно настряпаю!!! спасибо огромное за рецепт! ваш сайт просто супер! столько разных вкусностей!!! спасибо! спасибо! спасибо!
Голос за
Голос против
А я еще не много тмина добавила в тесто!
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо большое за рецепт и напоминание о сырных булочках!
Адаптирую рецепт к хлебопечке и сделаю сегодня.
Спасибо еще раз!!!
Голос за
Голос против
Сделала – получилось супер!
То, что не поместилось на противень-пожарила.
Еще раз спасибо!
Голос за
Голос против
мне очень нравиться дрожжи не разводить . а растирать с песком (без жидкость). спасибо за рецепт!
очень вкусно!
Голос за
Голос против
Подскажите, а сколько булочек получается?
Голос за
Голос против
Лёлишна, подскажите, как вы адаптировали рецепт под ХП? я пекла булочки, вкус супер, вот только они у меня расползлись сильно, получились очень плоские. теперь хочу попробовать сделать из в ХП, может будут пышные?
Голос за
Голос против
У меня сегодня день кухни. Готовили борщ. И не удержалась – сделали булочки. Очень вкусно!!!
Голос за
Голос против
Только что в духовку сунула. Ароматы – кайф! =) Только вот ручки у меня из попки растут – узелки не получились – сделала просто булочки =(
Голос за
Голос против
у меня проблем:(, то ли руки не оттуда растут,то ли былочки не мой конёк((. Вроде все по рецепту и время и темперетура(180),а вот не получается.Внутри ону прям мокрые,а снаружи очень даже аппетитны. что не так?
Голос за
Голос против
Внутри они могут быть влажными из-за сыра в тесте.
Голос за
Голос против
а что нужно сделать что бы булочки были не влажными?
Голос за
Голос против
Ничего. Это особенность теста, с этим ничего не поделаешь.
Голос за
Голос против
Кладем на противень и даем расстояться около 30 минут. скажите а зачем расстояться 30минут ? я незнаю зачем….в кулинарии новичок !
Голос за
Голос против
Когда булочки расстаиваются – из структура получается более воздушной и пористой.
Голос за
Голос против
а 8 зубчиков чеснока не слишком много?
Голос за
Голос против
Нет, нормально. Булочки-то чесночные 😉 .
Голос за
Голос против
Скажите, из этой пропорции примерно какое количество получается?! Я бы хотела сделать половину порции – как поступить с яйцом? Разболтать и добавить лишь половину?
Голос за
Голос против
присоединяюсь к вопросу. тоже думаю сделать половину… а то 750 гр муки – явно булочек получится много, а у нас не так много едоков. как быть с яйцом в данном рецепте?
Голос за
Голос против
Получается 14-16 штук.
Если делить пропорция пополам, то яйцо действительно будет разумнее разболтать и добавить половину.
Голос за
Голос против
Танечка, а как ты думаешь, получится по такому рецепту хлебушек для хлебопечки???
Голос за
Голос против
Думаю, должно получиться неплохо – главное соблюдать схему закладки ингредиентов в хлебопечку.
Голос за
Голос против
Спасибо))))Попробую;))))
Голос за
Голос против
Тань, а можно такие булочки из ржаной муки испечь? Или не хорошо получится? Куда можно ржаную муку использовать? купила по ошибке
Голос за
Голос против
Ржаной муке нужны несколько другие пропорции с дрожжами. У меня в блоге есть только пара рецептов с использованием ржаной муки:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1973
http://www.vkusnyblog.ru/smak/3670
Голос за
Голос против
Спасибо! напеку блинчики 🙂
Голос за
Голос против
обалденные булочки получились!!!
Голос за
Голос против
Очень!Вкусные!И удачные!Треск стоял за ушами!К борщу самое то.Огромное спасибо.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, давно читаю Ваши рецепты, очень много оттуда готовила, все всегда очень вкусно!!! Булочки просто отпад, язык проглотить можно))) Спасибо большое!!!
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
У меня такой вопрос: можно ли заменить свужие дрожжи на сухие,если да, то какие будут изменения в рецепте?
Спасибо.
Голос за
Голос против
Можно.
Если заменяете активными дрожжами – ничего не меняется.
Если быстродействующими (инстантными) – то дрожжи сыплются сразу в муку.
Голос за
Голос против
Булочки получились – просто слов нет, какие вкуснющие!!! Мне мучного много нельзя, как жаль, все бы съела(((
Голос за
Голос против
надо ли тесто закрывать тесто пленкой, когда оно стоит час? и сколько булочек получилось с указанного количества ингредиентов?
Голос за
Голос против
Булочки накрываются для того, чтобы тесто не заветрилось. Я бы рекомендовала все же накрывать.
Голос за
Голос против
Я не закрывала лично, поднялось прекрасно. А булочек получилось больше 20 штук!
Голос за
Голос против
а можно ли воду заменить на молоко? просто у меня на воде тесто всегда невкусное..
Голос за
Голос против
Думаю, можно заменить.
Голос за
Голос против
А мои булочки на следующий день засохли, да так, что чуть зубы об них не поломала! =(
Отчего они могли так быстро засохнуть?
Голос за
Голос против
А вы хранили их на воздухе? В пакете они “живут” чуть подольше суток.
А вообще домашняя выпечка практически всегда сохнет быстрее магазинной.
Голос за
Голос против
Хранили их на блюде под полотенцем.
Видимо, поэтому и засохли… Приходилось в микроволновке греть.
Голос за
Голос против
Добрый день! Татьяна, очень хочу побаловать близких такими булочками к борщу, но папа не ест чеснок (острая изжога). Скажите, можно ли подвергнуть его какой-то обработке чтобы снять постэффект?
Голос за
Голос против
Тут я вам, увы, помочь не смогу 🙁
Голос за
Голос против
А у меня не получились. И тесто не поднялось и сверху бледные как поганки.
Голос за
Голос против
В первой части проблемы вопрос скорее всего с дрожжами. Во втором – либо с духовкой в целом, либо с неверно выставленной температурой (слишком низкой).
Голос за
Голос против
Готовлю эти булочки уже второй раз, и второй же раз неудачно. Думается мне,что причина в некачественном сыре. Скажите, из-за чего эти булочки могут получиться твердыми?
Голос за
Голос против
Может быть, муки много? От сыра они вряд ли твердые будут… Я уже 5 раз делала, сыр брала разный, но всегда недорогой, типа российского, все прекрасно было…
Голос за
Голос против
Да, похоже, из-за лишней муки.
Голос за
Голос против
Мужу не понравились, а нам с папой очень даже пришлись по вкусу. Танечка, спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
Отличный рецепт! тесто нежнейшее)) домашние с удовольствием умялм два противня! ) Спасибо за рецет)
единственное, заменила кунжут на тыквенные семечки
Голос за
Голос против
Мені дуже сподобались булочки, такі ароматні і хрусткі)))))ще до них зробила соус із зелені)))просто смакота!!!! дякую за рецепт!!!
Голос за
Голос против
а если без сыра? уж слишком гадкий продают в последнее время
Голос за
Голос против
Можно. Будет другая, более легкая текстура мякиша.
Голос за
Голос против
А можно посыпать сверху семенами льна?
Голос за
Голос против
Я пробовала, получилось невкусно… Но на вкус и цвет, конечно, может быть, Вам и понравится.
Самое оптимальное все-таки с кунжутом.
ПыСы: булочки эти делала раз 15 уже, с разными посыпками, кроме кунжута и семечек, не понравилось ничего
Голос за
Голос против
Стакан – это сколько?
Голос за
Голос против
Вы про сыр? Это около 120 граммов.
Голос за
Голос против
булочки – просто обьедение!!!! 😀 делала вчера поздно вечером, так чуть слюной не захлебнулась от запаха!!!! чеснок и сыр (был такой приятный, с горчинкой, как мы любим) дают просто восхитительный аромат!!!!:-D
а утром разрезала булочку (я их круглыми сделала) смазала маслом, положила травы (мангыр, любисток, тархун) и со сладким кофе!!! ммм:-)
но кстати вечером они тоже были твердые :-/ хотя муки положила меньше (когда формировала булочки даже тесто липло) и держала всего 20 минут на 175градусов… но я их накрыла влажным полотенцем и сейчас они стали мягче))
Голос за
Голос против
Татьяна, если вдруг знаете чесночные булочки, которые подаются в, например, “Маэстро” (ТЦ Столица), УМОЛЯЮ, сделайте их или дайте рецепт. Пробовала по нескольким рецептам уже, но все не то, последняя надежда на Вас *___*
Голос за
Голос против
К сожалению, я не пробовала булочки, о которых вы говорите. Поэтому рецептом поделиться не смогу 🙁
Голос за
Голос против
их же можно сделать просто шариками?
Голос за
Голос против
Да. Форму можно придать любую.
Голос за
Голос против
я не поняла когда сыр смешать с тестом
Голос за
Голос против
В рецепте все указано.
Голос за
Голос против
Татьяна, у меня с дрожжевым тестом всегда одна проблема – при выпекании булочки дубеют.. В чем причина может быть и как с этим справиться? Я бы очень хотела приготовить чесночные булочки к праздничному обеду.
Голос за
Голос против
Попробуйте увеличить температуру в духовке до 210 градусов и печь минут 20 – должно быть лучше.
Голос за
Голос против
Новогоднее печенье сейчас как раз кстати будет)))
Голос за
Голос против
Это апдейт рецепта, который значально публиковался в декабре 😉
Голос за
Голос против
Я поняла, просто сейчас это забавно, в хорошем смысле, выглядит))
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста. После кулича осталось 50 г. дрожжей. Хочу испечь эти булочки. Нужно ли что-то менять еще в рецепте на такое количестао дрожжей?
Голос за
Голос против
Нужно остальные ингредиенты увеличить в 1,25 раза.
Голос за
Голос против
Шикарный вариант. Просто супер, ни убавить ни прибавить. Спасибо.
Голос за
Голос против