Цветаевский яблочный пирог

Сделал все по инструкции, после запекания начинка осталась жидкой,… что я не так сделал? Может яблок маловато положил, можете указать сколько яблок по весу ложить. Я порезал 12 мелких яблок вместо 4 крупных.

20%

вчера испекла, понравилось. теплый пирог вечером показался вкуснее застывшего утром 🙂 в следующий раз положу поменьше сахара в начинку и корицу. Татьяна, спасибо за Ваш блог и за вдохновение!

Здравствуйте. Давно этот рецепт занесла в избранное. Сегодня вот увидела еще и на вашем сайте. И хотя я еще боюсь таких рецептов (мокрых внутри, они у меня обычно не выходят), решила, что откладывать дальше некуда. Все получилось очень вкусно. Уже остыл и половина съедена. Правда, как советовали на этом форуме, взяла только 150 гр сахара. И в тесто добавила 2 ложки сахарной пудры (оно, к слову, все равно не сладкое получилось, но вкусное). Тем не менее, вопрос про тесто. Оно получилось суховатое (на бортиках) и твердоватое. Думаю, что должно все же быть помягче. Как думаете, в чем причина? Мое предположение,… Читать весь »

Татьяна, Вы – супер! И все ваши рецепты! Я пыталась молчать, правда…после первых нескольких блюд. Но после этого пирога не смогла! СПАСИБО!!! Спасибо, что вы помогаете нам, начинающим (и не только) домохозяйкам! ВСЁ, ЧТО ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ – БЕЗУМНО ВКУСНО!!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!!!!

Готовила вчера пирог, пришли гости, все съели за один присест.очень вкусный, буду готовить еще.спасибо.

обалденный пирог! и простой! обожаю такие рецепты!
Это был мой дебют! Получилось так вкусно… сама не ожидала. Тесто такое нежное – во рту тает… Начинка…ммм… вчера с мужем съели почти весь пирог. Остатки сегодня разогрела в микроволновке – мало было… надо на неделе повторить.
Спасибо Вам огромное за блог! я поверила в себя!:-)

Долго выбирала из всех ваших рецептов вкусностей… остановилась на этом пироге.
Что ж, это был во истину саааамый вкусный яблочный пирог который я когда-либо пекла! С шарлоткой он рядом не стоял))) Любимый мужчина заценил! Спасибо вам за рецепт!

В ближайшее время планирую еще и сливовый по вашему рецепту сделать!))

Просто нереально вкусный пирог!
и такой большой получается!
Очень вкусно!
спасибо! 🙂

Ура, у меня получился пирог! Действительно очень легко готовится, выпекался ровно 50 минут, зарумянился – хоть на выставку, после охлаждения ни разу не мокрый, очень вкусный. Коллеги уже свою часть съели, нахваливая, теперь буду любимого угощать 🙂
Сахара, как и многие, положила чуть меньше – где-то 3/4 стакана, яйца в начинку на всякий случай добавила 2, и сметаны чуть больше, чтоб уж точно хватило. Еще подстраховалась щепоткой загустителя для сливок, я трус :-Р
Результатом невероятно довольна, спасибо вам!!!

Таня, я уже некоторое время готовлю вкусняшки с Вашего сайта. Но написать коммент сподвиглась только после ЭТОГО! Пирог просто сумасшедше вкусный! Спасибо огромное за рецепт!
Я добавила туда вишни и учла высказывания о том, что тесто не сладкое, а начинка чересчур (я в начинку положила 190-200 г сахара, а остальное в тесто добавила). Получилось!
Думаю, что можно его еще с черникой, смородиной делать. Так ведь?

Я уже писала, что пирог получается обалденным, готовим мы его как дежурное блюдо. Но и это показалось нам долгим. Теперь мы (я и сынишка 7 лет, который большой поклонник этого пирога) готовим только начинку, добавляем туда порезанные яблоки, разливаем по стеклянным формочкам и в тот же вечер всё сметаем. Получается даже полезное блюдо и очень быстрое.

спасибо большое за рецепт,очень вкусно.

Девченки, у нас тоже нет сметаны, так я заменила майонезом, вкусняшка пальчики оближешь.

Давно хотела спросить, почему майонез нельзя “греть”?

Майонез в пирог? Сильно…

По поводу ссылки про запекание майонеза. Татьяна, а вы комментарии там читали? Очень занимательно, я вам скажу…

Да Вы что? С майонезом просто класс, и еще один плюс, не пригорает!

Класс

Очень вкусно получилось!!!!!!

о даааа, получается пострясающе красивым! а каким вкусным. пожалуй это блюдо из приготовленных собственными руками, от этого в самом гигантском восторге!

спасибо за столь вкусный пирог!
Мне 12 лет, готовила этот пирог уже много раз!!!
Очень вкусно, родителям нравится.
Прошлый раз приготовила очень красивым, аккуратным и вкусным.
Пожалуй этот рецепт самый лучший из всех, которых я видела!
Большое спасибо, всем нравится!

За последние 4 дня пеку его сейчас 3 раз!!!!! суперский пирог!! Начинка получается плотной, не течет. Но лучше печь вечером, а есть утром))).
Вопрос: сколько дней он может хранить, дня 2-3?

регулярно пеку этот пирог уже года два, нашла рецепт на кукингнете, просто супер.)
вот сейчас както так вышло, что теста больше чем обычно, и осталось еще на полпирога. как Вы думаете, можно его заморозить, или денек в холодильнике похранить?

А если масло в основу не растапивать, а просто класть размягченное – то получается тесто намного вкуснее и более рассыпчатое!!

начиталась комментариев, решила испечь. не знаю как вам, друзья, а по мне есть пироги намнооого вкунее. крем на вид и на вкус застывшая холодная каша, хорошо яблочки хоть как-то вкус спасли. и вообще пирого очень долго не хотел запекаться, и опять таки все тот же сметанный крем… обидно было только за хорошие продукты , зря перевела))

Большое-большое спасибо, единоглано пирог завоевал сердца все нашей семьи. вкус необычайно сбалансирован, начинка нежнейшая. в общем моя вторая удача с вашего сайта, спасибо.

И… да… Тоже хотела сказать, не надо, девочки и мальчики, запекать майонез… глупости все это… не для того он был создан!
Спасибо хозяйке сайта еще раз!

Огромное спасибо! Совсем недавно нашла ваш блог и уже кое-что готовила. Сегодня сделала этот пирог – очень вкусный, нежный. И как сказали мои домочадцы тает во рту. Обязательно буду готовить.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, нежный и красивый пирог, не могла мужа за уши оттащить :))). Не было кислых яблок, попробывала сбрызнуть яблоки лимонным соком. В голову пришла идея добавить в пирог лимон. Интересно, как получиться???
Прощай фигура!!!

Хочу присоедениться к всеобщим восторгам!!!!З-А-М-Е-Ч-А-Т-Е-Л-Ь-Н-Ы-Й П-И-Р-О-Г:)))Правда сначала я его попоробовала не до конца охлажденным,не впечатлил..Но на следующий день,вся в восхищении)))

пирог просто оболденный,просто слов нет)))

Ну очень вкусно, гости сьели всё!

Мне кажется, это рецепт, у котрого больше всего комментариев, и это оправданно, поскольку пирог помимо того что ПОЛУЧАЕТСЯ в принципе (как все рецепты у Татьяны), получается необыкновено вкусным. Несладкое песочное тесто оттеняет сладкую, похожую на крем, начинку пирога. Я добавила в начинку помимо яблок(у меня их просто было мало) горсть клюквы и горсть черники и стол.ложку крахмала, чтобы начинка не потекла, сахара немного меньше. Пирог был готов ровно через 50 минут, ну и еще 3 минуты ушло на то, чтобы его подрумянить. Его можно готовить для любых ответственных мероприятий, 100% отличный результат. Прочитала свое вообщение и оно мне чем-то напомнило… Читать весь »

Пирог получился просто шедевр!!!
начинки делала чуть больше и тк сметанка была у меня 15% и жидковата я в неё положила развесной крепкий творог,грамм 70-100 и яйца два,но мелких)
тесто раскатала на форму 25, за 55 минут и пропеклось и не пригорело!!
СПАСИБИЩЕ ГРОМАДНОЕ за рецепт и ваш труд!!!!

и забыла..в начинку добавила корицы и ещё яблоки посыпала сверху корицей и залила их..КАК ЖЕ ВКУСНО!!

Спасибо огромное за рецепт! Получился очень вкусный пирог! =)

СПАСИБО!!!
Девочки, добавила ещё туда ваниль и корицу – ЭТО ЧТО-ТО!!! Как ресторанный десерт!!!
И, да, в тесто немножко сахарку кинула (^^,)

Он такой мягкий, сладкий, нежный, офигеть, короче!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!! У меня парень даже утром на работу с собой взял пару кусочков =)))

Спасибо огромное, на всю жизнь запомню рецепт! И деткам буду, когда появятся у меня, такой делать пирог! =)

У меня тоже все получилось бесподобно! Тесто мягкое, яблоки кислинку дают, сметана как крем какой-то воздушный, корица ( я ее добавила) пряность…вкуснотищаааа, м-м-м…Буду тесто совершенствовать, по-моему, оно лучше может получиться. Спасибо большое

ой какой кошмар…меня тошнит как на него взгляну…бррр…а все потому, что съела за раз больше половины – оторваться не смогла…безумно вкусно! хотя, видимо, у меня не до конца пропеклось и он мокроватый внутри – но я такую консестенцию просто обожаю…теперь вот задача как в следующий раз также недопечь и как все это поменьше съесть…а то мне реально плохо…пошла-ка я в окошко подышу свежим воздухом….и с глаз его нада убрать подальше))))

Добрый вечер!
Большое спасибо Вам за рецепт. Пекла этот пирог неоднократно, всегда получался! Сахара брала чуть меньше, добавляла ванилин. Иногда в начинку к яблокам добавляла чуть-чуть клюквы и малины. Гости и родные в восторге.

Люблю читать рецепты и комментарии, но сейчас совершенно нет времени. Таня, подскажите, двое суток в холодильнике или хотя бы сутки до подачи – это много для торта.

испекла вчера ночью…да, вкусный очень! спасибо за рецепт.
но у меня вопрос, когда остыл опустился… почему?

Испекла пирог))) сахара в начинку взяла 100 грамм, ложку в тесто, яблоки поыпала корицей и муку не добавляла. Все получилось Очень вкусно, спасибо за рецепт!

Таня, Вы могли бы рассказать поподробнее о том, как делать тесто? Муку постепенно добавляем или сразу замешиваем? насколько мягким должно быть масло? просто мягким или жидким? замешивать руками или лопаточкой?

Вчера испекла этот пирог – и даже мой забалованный (во многом благодаря Вам, Татьяна!) муж сказал, что это шедевр! Точно буду печь снова – просто, быстро и очень вкусно! Татьяна, СПАСИБО!

Девочки, пекла этот пирог в первый раз и у меня корж получился суховат.Скажите так и должно быть?

Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Очень просто и получилось мега-вкусно! Теперь у меня это один из пирогов №1, уже выучила его наизусть 🙂 Комментарии по поводу моей готовки: у меня было больше яблок, поэтому сделала заливки в 2 раза больше. Сахара на всю заливку положила чуть меньше стакана. Пекла чуть больше часа – чтобы получить цвет как на фотографии. Форма 26 см. На мой вкус получилось изумительно!

а я делаю нечто похожее, только в тесто иногда добавляю вместо сметаны пачку творога, а начинку делала раньше и на сметане, и на йогурте обычном – и все выходило хорошо=)) даный рецепт позволяет импровизировать =)

В первом варианте масло ведь было растопленным, не так ли?