Цыпленок качьятора

Name: Цыпленок качьятора
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: целая курица — 1,7 килограмм; томаты в собственном соку — 800 грамм; бекон — 150 грамм; шампиньоны — 150 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; красное сухое вино — 100 мл.; орегано — 1/2 ч.л.; 1 веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого); розмарин; лавровый лист — 1 шт.; сахар — 1/2 ч.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

50 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 16.09.2009.

Если говорить нормальным языком - это цыпленок по-охотничьи, приготовленный на итальянский манер (ит. cacciatore - охотник). Для приготовления этого блюда нужны протертые томаты. Поскольку сейчас еще сезон - я перемолола в блендере свежие помидоры и использовала их. Как вариант можно взять томаты в собственном соку из банки ;) .

Вторые блюда

10.02.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

целая курица

1,7 килограмм
томаты в собственном соку

800 грамм
бекон

150 грамм
шампиньоны

150 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
красное сухое вино

100 мл.
орегано

1/2 ч.л.
1 веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого)
лавровый лист

1 шт.
сахар

1/2 ч.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/cyplenok-kachyatora/

Мелко рубим лук, чеснок и бекон.

Курицу разделываем на порционные куски. Если используем окорочка – разрезаем на бедро-голень.

Грибы нарезаем на четвертинки.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до золотистой корочки со всех сторон.

Перекладываем в горшок или кастрюлю, в которой будем тушить.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду лук. чеснок и бекон, жарим, помешивая, 4-5 минут. Перекладываем в горшок к курице. Вливаем в горшок вино и готовим на сильном огне, пока жидкость не выпарится.

Добавляем протертые томаты, сахар, соль, лавровый лист и травы, вливаем 0,3 стакана холодной воды и доводим до кипения.

Тушим 20 минут. Затем добавляем грибы, перемешиваем и готовим на небольшом огне под крышкой еще 5-7 минут. Вынимаем орегано, розмарин и лавровый лист, солим по вкусу, приправляем перцем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/cyplenok-kachyatora/

Танюш, а мне вот всегда казалось (да и часто такое читала), что курица и томат не очень хорошо контактируют.
Разуверьте, пожалуйста. Как на вкус.
А то я за всю свою большую практику в готовке так ни разу и не сделала ничего подобного.
А у Вас уже не первый рецепт из этих двух составляющих.

Екатерина Минск

в ответ Лёлишна

грузинское блюдо чахохбили – типичный пример курицы с томатами

carcusha

Мне иоже не нравится как пахнут кура и томат вместе. Дело кончается там, что я туда сыплю очень много специй.

Mild

Вкус замечательный. Все прекрасно сочетается – это уже не первый рецепт в моем блоге, в котором совмещены птица и томаты. Да и в итальянской кухне это довольно распространенное сочетание.
В этом блюде присутствуют пряные травы, которые делают вкус более полным.

nikitusja

готовила это блюдо,получилось очень вкусно,у меня настолько привереды в еде и то сьели все.Спасибо за супер рецепты

Lera

А грибы можно чем-нибудь заменить или убрать их вобще, я не очень грибы люблю?

Mild

в ответ Lera

Уберите вообще.

Камилла

А можно чем-нибудь заменить орегано и розмарин(у нас их не продают нигде),или вообще не класть?

Mild

в ответ Камилла

Заменить ничем. Не класть – плохой вариант, т.к. эти специи очень сильно влияют на весь вкус блюда в целом.

Юлия

У вас в рецептах в основмом томаты в собственном соку идут, а тут пишете, что можно свежие в блендере.
Это всегда так заменять можно?

Я в магазинах посмотрела, свежие на много дешевле выходят.

Mild

в ответ Юлия

Заменять можно практически всегда – главное, чтобы свежие помидоры были спелыми и сочными, с насыщенным вкусом.
У нас зимой проблема в том, что все томаты идут какие-то водянистые.

Maria

Цыплёнок Каччатора (si legge così in italiano):)

Алёна

сеголня в программе “Доброе утро” Елена Чкалова готовила это блюдо, добавляла можжевельник как “основной ингредиент”. Где ж его достать, интересно, она думает, обычным людям) Поэтому я приготовлю Танин))

Gla_mur

А что лучше всего в качестве гарнира использовать? Традиционный в Италии картофель или как обычно к курице с томатом рис? Что-то другое на ум не приходит…

Shaherezada

Мммм ))) Вкусняшка. Обязательно приготовлю. И продукты эти всегда в доме есть, кроме вина)))

Алена

Сегодня приготовила и просто в восторге! Курочка нежная, мягкая, сочная! Ммм… Словами и не передашь! Только в одном нарушила рецепт – из-за отсутствия вина добавила воду и столовую ложку уксуса. И все ровно получилось отлично. Представляю, как вкусно, если делать с вином!

Gla_mur

Танечка, а мы точно “вынимаем орегано, розмарин и лавровый лист”? Орегано же молотый…

Mild

в ответ Gla_mur

Сухие специи, конечно же, не вынимаем 🙂

Светлана

Татьяна, а от чего зависит, когда солится блюдо? Здесь указано , что солить совсем в конце. Курица не получается непросоленной?

Mild

в ответ Светлана

Почему совсем в конце? За почти полчаса тушения курица отлично просаливается.

Подпишись в Инстаграме!