Деревенский омлет с лисичками и луком

Name: Деревенский омлет с лисичками и луком
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: яйца — 2 шт.; сметана (жирность не очень принципиальна, у меня 27%) — 2 ст.л.; лисички — 50-70 грамм; луковица маленькая — 1 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

20 минут

Средний

Лисички у нас уже полным ходом - и даже цена более-менее приличная. Поэтому потихоньку начинаю накидывать рецепты с ними. Сегодня эти прекрасные грибочки будут у нас в составе омлета - сочетание очень вкусное. Да что я рассказываю - думаю, вы и сами это можете представить :)

В последние годы я готовила омлет из чистых яиц. Сегодня я предлагаю вам вариант из моего детства - яйца в этом омлете дополняются небольшим количеством сметаны.

Завтраки

20.06.2014

Ингредиенты на 1 порцию:

Основа

яйца

2 шт.
сметана (жирность не очень принципиальна, у меня 27%)

2 ст.л.
лисички

50-70 грамм
луковица маленькая

1 шт.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/derevenskij-omlet-s-lisichkami-i-lukom/

Мелко рубим лук, нарезаем лисички. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем грибы, солим по вкусу и жарим, помешивая, до готовности, около 5 минут.

Снимаем на тарелку.

Яйца взбиваем со сметаной вилкой. Солим и перчим по вкусу.

Выливаем на сковороду. Жарим, пока на поверхности не исчезнут несхватившиеся участки. На половину омлета выкладываем грибы с луком.

При помощи лопатки складываем омлет пополам, накрывая начинку.

Снимаем на тарелку и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/derevenskij-omlet-s-lisichkami-i-lukom/

Со сметаной или молоком омлет приобретает немного другую – более мягкую – текстуру.
Лисички нужно искать в овощном отделе. Либо в заморозках, но это не лучший вариант.

Narцissa

в ответ Леська

А мне мама с детства омлет только со сметаной и делала. а без сметаны я всегда думала, что это никакой не омлет, а так – взбитые яйца. А со сметанкой ммм….. у меня до сих пор не получается так омлет, как у мамы… на новой тефлоновой сковороде… не то совсем…

Леська

в ответ Леська

Narцissa, не, ну я с молоком всегда делала! Не просто яйца )). Но про сметану не знала вообще

Narцissa

в ответ Леська

ага, я тоже с молоком делаю, когда сметаны нет. все равно это веселее, чем просто пожаренные яйца)

Екатерина

в ответ Леська

мы тоже всегда в семье омлет на сметане делали, с молоком это уже блины получаются

Иван

Татьяна, а как вы смотрите на т.н scrambled eggs – омлет, приготовленный с большим количеством сливочного масла, в котором яйца буквально растираются по сковороде, а в конце добавляется сметана?

После того, как я его попробовал, обычный омлет уже далеко не так сильно нравится.

Mild

в ответ Иван

Хорошо смотрю и периодически готовлю для разнообразия.

Ирина

А у нас лисички не растут ((( А на что они похожи по вкусу? Это я прикидываю, какими сибирскими грибами их можно заменить?

Елена

в ответ Ирина

А какие у вас грибы растут?)
Мне кажется, что будет вкусно с любыми плотными лесными грибами…

Евгения

в ответ Ирина

Ну я сомневаюсь, что их надо заменять “плотными” грибами. Лисички то скорей хрупкие. Волнушки, как и белянки подойдут. Еще сыроежки, шампиньоны (только лесные а не магазинные)), ну и всякие маслята, подберезовики. Я просто не знаю где это у вас, но у нас в Сибири (Новосибирск) я бы заменила ими. Но у нас и лисички тоже есть на Алтае. Да еще всякие ранние строчки, сморчки подойдут.

Мария

А мы всегда готовим омлет с молоком, нежный такой на вкус получается) А если омлет с помидорами… обожаю. Наверное, все знают про такое сочетание)

SUGA

в ответ Мария

У нас в семье в такой омлет еще маленькие гренки из ржаного хлеба идут – обжариваются на сковороде в первую очередь, потом добавляется все остальное) очень вкусно! у нас именно такой омлет называется “крестьянским”))

Ирина

У нас из плотных растут волнушки, грузди, рыжики, но грузди и рыжики надо вымачивать, а волнушки, как мне кажется, не имеют особого вкуса.

Ирина

У нас в Сибири – это в Иркутске ))) Кстати, я несколько раз видела лисички на базаре, но в лесу у нас их точно нет ))) Все поняла, спасибо за развернутый ответ.

Подпишись в Инстаграме!