Десерт “Малиновое лето” с чизкейковым кремом

Name: Десерт "Малиновое лето" с чизкейковым кремом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: крим-чиз — 250 грамм; сахарная пудра — 8 ст.л.; жирные сливки (30% и жирнее) — 250 мл.; малина — 400 грамм; савоярди — 125 грамм; кокосовый сироп — 100 мл.; холодная кипяченая или бутилированная вода — 200 мл.; шоколадная стружка для верха

30 минут

Средний

Пока на рынке все еще есть малина, я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного десерта, который придумался мне как-то сам собой. В нем я рискнула соединить вкусы малины и кокоса - и не прогадала. Десерт не просто ели - некоторые даже облизывали креманки от него (простите за интимные подробности). Он очень и очень вкусный.

Для пропитки печенья и внесения в десерт кокосового вкуса я использовала кокосовый сироп. Как вариант, вы можете приготовить простой сахарный сироп и добавить в него кокосовый ром (малибу). Но в таком случае это уже будет десерт только для взрослых.

Десерты

К прочтению:

Кулинарный практикум. Как правильно взбивать сливки

05.08.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

крим-чиз

250 грамм
сахарная пудра

8 ст.л.
жирные сливки (30% и жирнее)

250 мл.
малина

400 грамм
савоярди

125 грамм
кокосовый сироп

100 мл.
холодная кипяченая или бутилированная вода
200 мл.
шоколадная стружка для верха

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/desert-malinovoe-leto-s-chizkejkovym-kremom/

Сливочный сыр разминаем лопаткой с 3 ст.л. сахарной пудры до кремообразного однородного состояния.

Сливки взбиваем с еще 3 ст.л. сахарной пудры.

Аккуратно, движениями снизу вверх смешиваем сливки с сыром.

200 г малины перетираем с оставшимися 2 ст.л. пудры мялкой для картофеля.

Сироп разбавляем водой.

На дно креманок кладем размятую малину (через сито не протираем).

Сверху – по 1 ст.л. крема.

Дальше обмакиваем савоярди в сироп (держим буквально по паре секунд, чтобы сильно не размокло). Кладем в креманки.

Накрываем оставшимся кремом.

Украшаем целой малиной и шоколадной стружкой.

Охлаждаем в течение 2-4 часов и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/desert-malinovoe-leto-s-chizkejkovym-kremom/

невероятно красиво и неимоверно вкусно!!!! 😀
скажите, Татьяна, а можно вместо малины использовать, например, персики и нектарины?:-) малину я конечно люблю, но слишком уж она костлявая 🙂

Mild

в ответ pysheestikk

Оно-то, конечно, можно… Но тут весь шик в сочетании конкретно этих вкусов – малина, кокос и сливочный сыр. С другим фруктово-ягодным наполнителем и десерт будет совсем другим 🙁

Viki

Очень красиво!
Скажите, возможно ли заменить кокосовый сироп кокосовым молоком?

Mild

в ответ Viki

Честно говоря, сомнительный вариант. Оно точно не даст нужно сладости и наверняка не даст достаточно кокосового вкуса. Хотя за тотальным неимением других вариантов попробовать можно.

Наталья

Класс)))
очень красиво)

Аня

Что собой представляет кокосовый сироп? Не могли бы прислать фотографию упаковки?

Mild

в ответ Аня

У меня вот такой:

Есть еще Монин – это более распространенный вариант:

Екатерина Минск

какие пропорции и порядок действий при использовании Малибу?

Mild

в ответ Екатерина Минск

100 мл малибу на 200 мл простого сахарного сиропа (тот, в котором вода и сахар поровну). Смешать, остудить и использовать по рецепту.

Svetlana D.

Ни кто не подскажет, где в Штатах печенье савоярди купить можно? Я его найти не могу! А заменить его ни чем нельзя? И из тирамису ж печенье это не выкинуть! Я с удовольствием бы рецепт этого малинового десертика попробовала! Произвёл впечатление! А вот с печеньем просто беда!

Topaz

в ответ Svetlana D.

Испеките сами, в блоге есть рецепт: http://www.vkusnyblog.ru/smak/547. Я пекла, дешево и не особо трудозатратно.

Полина Малыш

в ответ Svetlana D.

А зачем заменять? 😉 http://www.vkusnyblog.ru/smak/547

Svetlana D.

в ответ Svetlana D.

Спасибо большое за ответ! На этот рецепт я тут ещё не попадала! Испеку, попробую!

Olga

в ответ Svetlana D.

World market, Felipe’s, Metropolitan market. Выглядит вот так http://www.worldmarket.com/product/danesita-lady-fingers.do
В русских/европейсикх магазинах еще можно найти

Лена

в ответ Svetlana D.

В Америке такое печенье называется Lady Fingers

Svetlana D.

в ответ Svetlana D.

Ура!!! Я вчера нашла печенье савоярди! В магазине Meijer в отделе интернациональных продуктов на итальянской полке! Всего за 1,89 $! И что я раньше не догадалась там посмотреть?! Полочки с восточноевропейскими и немецкими товарами я там давно облюбовала! Если у кого как у нас русские магазины далеко, то там есть гречка, шпроты, солёные огурцы и вишнёвый компот! А так же немецкие чёрный хлеб, сосиски, шоколад, сладкие сухарики итд.! Правда дороговато, но за импорт приходится платить! И да, укроп я пока тоже только в Майерсе нашла!

Простите, Татьяня, за отклонение от темы, но порой за границей беда найти привычные продукты!… Читать весь »

Юлия, Алматы

Сделала))В поисках сиропа облазила весь город,нигде не нашла. А покупать специально малибу не хотелось, но я вышла из положения!Варила обычный сахарный сироп+добавила пачку кокосовой стружки,проварила и настаивала пару часок,вкус кокоса был ощутим вполне себе!Так что, кто хочет приготовить данный десерт-вперед.Только посоветовала бы настаивать ночь,так вкус будет более явный)Спасибо за рецептик!

Янина

Очень нежный и по-летнему освежающий десерт. Главное – не переборщить со сладостью у малинового пюре, и тогда сочетание малиновой кислинки, сладкого сливочного крема и печенья будет замечательно гармонировать. Жаль, что малина заканчивается. И маскарпоне теперь у нас не будет((((

alyona4076

в ответ Янина

Я уже обнаружила в карусели маскарпоне белорусского производства, так что не все потеряно! Правда еще не пробовала кокой он на вкус, но цена дешевле.

Zebra

а можно приготовить десерт с вечера, а кушать уже на следующий день?или все же надо сделал и через пару часов сьел?

Mild

в ответ Zebra

Он отлично переживает сутки в холодильнике. Но не больше.

Леська

а с замороженной малиной будет плохо?

Mild

в ответ Леська

Нижний слой будет хорошим и с замороженной. А вот с украшением верха уже надо будет что-то придумывать.

Катя

подскажите пожалуйста, где в Минске можно купить сливки 30% и выше? Обьездила 5 крупных магазинов сегодня и ни в одном нет ((((((.

Спасибо!!!

Mild

в ответ Катя

Попробуйте поискать на Комаровке – в бакалейных рядах на улице неделю назад были “Белый город” 0,5 л за 40 тыс.
А в первой половине дня можно купить белорусские сливки на двух точках “Поставы городок” в крытом рынке. Они вообще дешевые – около 14 тысяч за 350 мл.

Катя

подскажите пожалуйста, где в Минске можно купить сливки 33%?

Mild

в ответ Катя

На Комаровке всегда есть поставские сливки – они 32% и стоят недорого.

Larissa

Татьяна, а можно сделать в одной большой форме, а не порционных ? По типу общего тирамису. Если да, то надо что то учитывать?

Mild

в ответ Larissa

Можно, но учитывайте, что в этом десерте очень много крема и ягодного пюре. При накладывании порций это будет выглядеть не очень эстетично. Этот десерт не будет держать форму так, как тирамису.

Natalina

Это очень вкусно. Использовала сахарный сироп, настоянный на кокосовой стружке, как писали выше в комментариях. Получилось очень хорошо. Огромное спасибо.

Natalina

Вот что вышло)

Подпишись в Инстаграме!