Домашний “Тархун”

Name: Домашний "Тархун"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: свежий эстрагон — 75 грамм; сахар — 150 грамм; вода — 250 мл.; сок 1 лайма; газированная или обычная холодная вода — 700 мл.

30 минут

Средний

В детстве я очень любила напиток "Тархун" - до сих пор периодически покупаю его в поисках того самого вкуса. Но все не то. И теперь, когда у меня в руках оказывается пучок эстрагона, я нюхаю его и ностальгирую по тем далеким временам, когда "Тархун", "Дюшес" и "Ситро" были просто невероятно вкусными. А недавно я решилась пойти дальше ностальгии и приготовила домашний вариант этого напитка. Получилось вкусно и гораздо более натурально, чем магазинные варианты.

Напитки

30.06.2021

Ингредиенты на 1 л напитка:

Основа

свежий эстрагон

75 грамм
сахар

150 грамм
вода
250 мл.
сок 1 лайма
газированная или обычная холодная вода
700 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnij-tarxun/

С веточек обрываем листья и кладем в стакан для блендера. Стебли кладем в ковшик.

К стеблям добавляем сахар и 150 мл воды.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне 5-7 минут. Процеживаем и остужаем.

В стакан к листьям эстрагона вливаем 100 мл воды и сок лайма. Перебиваем блендером до состояния пюре.

Отжимаем жидкость – через двойной слой марли или очень мелкое сито.

Смешиваем с остывшим сиропом. Доливаем газированную или обычную воду и подаем немедленно. С течением времени цвет у напитка теряется, поэтому не тянем кота за хвост 😉

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnij-tarxun/

Добрый день. Вопрос немножко не в тему. А подскажите каким погружным блендером Вы пользуетесь? А хочу приобрести качественный и не знаю на каком остановится. Спасибо!!!

Mild

в ответ Татьяна

У меня Braun MR 6550 M FP – это уже устаревшая серия (блендеру 6 лет). Мощность 600.
Сейчас я бы выбирала из того же брауна или бош.

Oksana_Ost

в ответ Mild

+1 за бош.
любовь до неба!

pysheestikk

ого!!! Надо попробовать)) не зря же на даче сидит грядка тархуна)))

Екатерина Минск

не поняла почему со временем теряет цвет?
И можно ли куда-то еще использовать отжимки эстрагона?

Mild

в ответ Екатерина Минск

Ну вот как зеленая фасоль и брокколи получаются грязно-зелеными, если их долго варить, так и с тархуном. На химическом уровне я это объяснить не могу.
Отжимки – в мусор, в них уже ничего хорошего нет.

Наталья

спасибо за рецепт. сегодня опробовала. тархун\эстрагон купила на комаровке (оказывается, он не редкость и у многих продавцов зелени есть). если б еще и вода газированная была, был бы самый настоящий тот-самый-тархун.
для тех, кто не очень любит сладость в таких освежающих напитках, советую брать сахара поменьше.

Римма

Странно, что до сих пор никто не спросил “Татьяна, а что же это за печеньки на тарелочке??”))
Две моих любимых темы в комментах к Вашим рецептам-умные “поправляльщики” (в данном случае присутствует) и любопытные любители рассмотреть задний фон))

Надежда

Приготовила сегодня. Просто восхитительно. Именно тот самый тархун, которого так хотелось попробовать многие годы. Спасибо!

yana_volnova

Татьяна, подскажите, пожалуйста, сколько такой напиток может храниться?

Mild

в ответ yana_volnova

Цвет он теряет буквально за пару часов, к сожалению. Поэтому я бы готовила его непосредственно перед тем, как употреблять.

Анастасия

Добрый день! А здесь принципиально использовать лайм? А то у нас лаймы продаются упаковками, а цены на них какие-то конские…

Mild

в ответ Анастасия

Можно использовать лимон. Он точно дешевле будет 🙂

Natalina

Мне тут счастье привалило, в виде добротного пучка эстрагона. Приготовила из него тархун. Для меня очень уж сладко.

Liza

Нам “не зашло”. Пока готовила, так приятно пах. А стали пить, и показался очень приторным ((( Может, эстрагон такой попался слишком ароматный…

YulkaPulka

Татьяна, подскажите, пожалуйста, если планируется взять этот лимонад с собой на пикник, можно ли подготовить заранее травяной сироп, а с газировкой смешать уже на месте? И не пострадает ли при этом вкус? Или лучше выбрать другой лимонад и не заморачиваться?

Mild

в ответ YulkaPulka

Да, вы можете так сделать. Вкус не пострадает.

Татьяна

Логичнее сок лайма добавить позже, чтобы он не потерялся в выжимке

Светлана

А если не сезон для зелени можно ли заменить свежий на сушёный эстрагон?

Mild

в ответ Светлана

С сушеным не будет выразительного вкуса и точно не будет цвета.

Подпишись в Инстаграме!