Донатс – американские дрожжевые пончики

Пончики просто отпад!!!! Тесто у меня тоже почти не поднялось, но когда я их стала жарить, они увеличились в 2 раза, получились ооочень мягкие и нежные! Спасибки за рецепт.

Скажите, а пончики надо обжаривать на масле так чтобы они в нем плавали? То есть сколько масла наливать?

А можно утром сделать тесто, а вечером испечь пончики?

Я совсем глупая. Подскажите. У меня 15 г дрожжей ни разу не 2 чайные ложки

У меня тесто почти неподнялось,а когда жарил получились тяжелый плюхи,не как на фотографии,но тесто внутри них было съедобным,дрожжи я брал обычные не инстантные

А мне не понравились((( Из-за большого количества сливочного масла тесто получилось тяжелым, на вкус как будто непропеченным,хотя жарила на умеренном огне. Аппетитные пончики намного вкуснее, они воздушные, аж тают во рту… Жарила их много раз, семья постоянно просит еще и еще!

Таня, а не подскажете какая должна быть температура кипящего масла при жарке пончиков, чтобы они внутри хорошо пропекались?

Диана, порылась в интернете, нашла следующее:
Температура во фритюре должна быть не ниже 130 градусов. Идеальная температура – 180-190 градусов.
Температуру масла можно определить следующим способом: опустить кусочек хлеба или теста в горячее масло. Если жир вокруг него остается неподвижным – он еще недостаточно нагрелся, слабое подрагивание жира означает температуру 130-140 градусов, если жир вокруг шарика кипит – 150-160 градусов, если жир начинает подгорать и испускать горелый запах – жир очень горячий (выше 170-190 градусов).
В масле средней температуры жарят овощи. В горячем жире мясные и рыбные блюда в кляре. В очень горячем изделия из теста (хворост, пончики, беляши, чебуреки).

Если сделать их шариками и заправить джемом, то это будет уместно в данном рецепте или лучше выбрать другой? если другой, то какой, на Ваш взгляд?
муж без ума от “аппетитных пончиков”, эти по вкусу чем отличаются? более плотные и сдобные?

рецепт мне тоже понравился но когда я делала у меня тесто вообще не поднялось, дрожжи были свежие саф момент, и потом я докладывала примерно 400 грамм муки , но детки поели были довольны. Спасибо за рецепт. Буду искать дальше.

а у меня тесто не поднимается, жду два часа и ни чего…. если не из поднятого слепить – ни чего?

слепила, поднялись на сковородке… вроде вкусненько, но на след. день видок уже не тот… наверное,из за дрожжей

я даже не могу сказать,какие пончики вкуснее-эти или аппетитные.просто потому,что они разные.и те,и те-шедевр)в этих мягкое,рассыпчатое тесто,нежное и тающее во рту.а аппетитные пончики очень воздушные,и тесто на вкус совсем другое)Татьяна,спасибо Вам большое за такие прекрасные рецепты)
и почему-то в кафе они у нас называются донУтсы)

Здравствуйте, готовить во фритюре буду первый раз. Использовать буду кастрюлю. Скажите – а крышкой закрывать надо будет?
Дрожжи у меня есть только активные, по количеству использовать тоже 2 чайные ложки? или с активными как то по другому?)

НА даче, за неимением духовки, жарила аппетитные пончики неимоверное количество раз,всегда с неизменным успехом, сегодня решила эти…Они очень сдобные, другие по вкусу…Но фаворитом у нас все равно остались аппетитные, простите, дорогие донатс)))…И да, у меня была только одна пачка дрожжей Саф-момент, 11 граммов, их оказалось достаточно, тесто выросло в 2.5 раза меньше, чем за два часа. Спасибо, Танюша, за рецепт.

Здравствуйте, Татьяна! Видимо, я что-то не так делала, но по рецепту дрожжи вроде не надо разводить? в тесте они так и остались сухими гранулами. Растворилась малая часть от них в итоге тесто вообще не поднялось ни под пленкой, ни в кастрюле. Видимо, с ним уже ничего не сделаешь?(( что я сделала не так?

Приготовила Донатсы в прошлые выходные (уже 2 раз по этому рецепту). Но оформила в лучших американских традициях, с разными глазурями и посыпками. Красивые получились! Тесто получилось в этот раз более тяжелое, хотелось больше пышности. Виню дрожжи и кривые руки)))
Кстати, мы их ели 6 дней. Вкус со 2 по 6 день не менялся, они не черствели.

У меня формочка для донатсов а тесто такое же туда? Спасибо

Пончиками раньше не баловалась, поэтому и вкус, и вид, и текстура – все было в новинку! И все очень понравилось! И мне, и домашним) кушали 3 дня, все это время они оставались вкусными! Отличный рецепт, Спасибо!

Пончики удались на славу, вкусные, а главное не пропитались маслом, спасибо за очередной потрясающий рецепт!)

Татьяна, просмотрела много Ваших рецептов с дрожжевым тестом, и везде Вы ставите тесто на подъем один раз, обминаете и сразу формируете. Меня мама учила как минимум два раза “поднимать” и соответственно обминать тесто. Хотелось бы понять, как это влияет на конечный результат. Время приготовления по маминому способу больше,а мы все такие занятые))). Использую исключительно живые дрожжи. Буду благодарна за ответ.

Не помню, спрашивала уже или нет. Но никак у меня с вами не сходится вес и объем сухих дрожжей. Вот у вас: “15 г быстродействующих (инстантных) сухих дрожжей (примерно 2 ч.л.)”. Пакетик “саф-момент” 11г – это ровно 4 чл без горки (сто лет уже пеку с этими дрожжами, ложки менялись, соотношение – нет).
И как быть? Таки 2 чл или полтора пакета? В принципе, в пончиках должно быть много дрожжей, но не настолько же…
И чтоб два раза не вставать. У вас вроде все пончики в блоге без глазури. Может, посоветуете, какую лучше к этим пончикам?

Татьяна, добрый день. А у вас не планируются пончики советские, которые из жидкого теста дозатором в масло наливаются?
Я их бесконечно обожаю, а вот пончики по типу пышек или берлинеров меня не особо вдохновляют, хоть они и вкусные… А рецепта рабочего найти не могу. Вот поэтому и надеюсь на вашу помощь)

Таня, вы замешивали тесто в миксере? (чаша похожа)

У меня 2 ч л это 8 гр, интересно почему такая разница. Ложки разные)?

Пончики приготовлены, тяжёлые, чтобы прожарились пришлось их хорошо подрумянить. Тесто не поднималось, увеличилось в объеме при жарке . Повторять не буду, а вот аппетитные и мамины творожные моя любовь!

Девочки,кто знает точный рецепт теста для пончиков которые вадавливаются из насадки в масло. Тесто в мешок, но вот сколько чего , не знаю.
Может кто подскажет, если тоже есть специальная колба для пончиков. Помните, раньше были кафушки, где пончики пекли сразу и продавали.
Жду ответов и пожеланий.