Дорада, запеченная с травами и лимоном

Name: Дорада, запеченная с травами и лимоном
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: дорады весом около 300-350 г — 3 шт.; веточки розмарина — 2-3 шт.; лимон — 1 шт.; средний пучок петрушки; оливковое масло — 2-3 ст.л.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

40 минут

Справится и новичок

Даю очень-очень-очень простой и очень вкусный рецепт приготовления запеченной дорады. Это просто чудесная рыба с нежным белым мясом и небольшим количеством мелких косточек. Последнее особенно ценно для моего семейства - муж не любит ковыряться в рыбных костях, поэтому рыбные блюда у нас не такие частые гости на столе.

Набор трав вы можете дополнить по своему вкусу и желанию - например, добавить веточки свежего тимьяна и/или базилика.

Вторые блюда Худеем вкусно

18.02.2013

Ингредиенты на 3 порции:

Основа

дорады весом около 300-350 г

3 шт.
веточки розмарина

2-3 шт.
лимон

1 шт.
средний пучок петрушки
оливковое масло

2-3 ст.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dorada-zapechennaya-s-travami-i-limonom/

Рыбу чистим от чешуи, потрошим, удаляем жабры. С каждой стороны делаем на коже по 3-4 не очень глубоких надреза. Солим и перчим. В брюшко каждой кладем по 2-3 веточки петрушки.

Кладем рыбу в огнеупорную форму, сбрызгиваем оливковым маслом, вокруг раскладываем розмарин и ломтики лимона.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20-25 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dorada-zapechennaya-s-travami-i-limonom/

Ни первое, ни второе 😉 Это делается для того, чтобы рыба пропеклась равномерно. Дело в том, что средняя часть у нее толще, чем хвостовая, и пока середина допечется, хвост может пережариться и стать сухим.

Энка

в ответ Dsh

А я, делая надрезы, всегда думала, что для того, чтобы аромат трав, лимона, лука, помидоров проник в рыбку 🙂

Mild

в ответ Dsh

Это скорее приятное дополнение, чем изначальная цель 🙂

Dsh

Спасибо что просветили, не знала!

Я эту рыбку и др. “благородных пород” делаю в фольге или в рукаве для запекания. В брюшко добавляю, помимо травок и лимона, корень имбиря мелко нарезанный.

яна

а можно так сельдь приготовить!?!

Mild

в ответ яна

Теоретически можно.

Marusya_Marusya

Таня, расскажите, пожалуйста, а жабры для чего убирают???

Mild

в ответ Marusya_Marusya

Жабры – самая грязная часть рыбы – через них она фильтрует воду при жизни. Поэтому предпочтительно убирать их, если рыба готовится вместе с головой.

Zhazha

А я вот нигде не могу найти дораду, хотя экзотики у нас в магазинах полно. Может, кто поможет, где в Новосибе дорада продается?

Margarit

в ответ Zhazha

Дорада практически всегда бывает в Мегасе, который на автовокзале. Надеюсь найдете:-)

Kattka

в ответ Zhazha

Я в Метро покупаю. Там разные весовые категории дорадо можно найти =)

Zhazha

в ответ Zhazha

В Метро не так просто попасть простому смертному. А в Мегас загляну, как буду мимо проезжать 🙂

Аня

в ответ Zhazha

Дорада в “Рыбном дне” и “Ленте” бывает.

Ярослава2004

Очень, очень приличная по вкусу рыба..(хотя родом из неблагородных, всего лишь отряд окунеобразные, семейство спаровые))))
Абсолютно самодостаточна, хороша даже и без ничего, только с солью и лимоном… Спасибо за рецепт!

Оля5665

Спаибо за вкусный рецепт

Malanka

Подскажите, а где в Минске ее продают

Mild

в ответ Malanka

Ниже уже ответили про Корону. От себя добавлю, что видела не раз на рыбных ряжах на Комаровке, на тех, которые на улице. Там она замороженная и по цене процентов на 25 дешевле, чем в Короне.

Dsh

В Минске точно есть в ТЦ Корона, ТЦ Замок

Ирина

В Минске эта рыбка всегда есть в “Санта Фиш” на Комсомольской, но стоит она отнюдь не дешево.

Наталья

Татьяна, подскажите, как избавится от характерного рыбного запаха? Если запекаю рыбу в духовке – муж на стену лезит, страх, как не нравится аромат. Это в том числе касается и дорады. Не помагает не лимон, не специи, и рыба вроде свежая, в чем причина?

Mild

в ответ Наталья

Возможно, у вашего мужа просто обостренное восприятие этого самого рыбного запаха. Я сомневаюсь, что каждый раз, когда вы готовите, что-то не так с рыбой.

Юрча

в ответ Наталья

Татьяна права! Скорее всего именно так) Меня тоже всю жизнь запах готовящейся рыбы приводит в дестабилизирующее состояние((( причем, не важно какая рыба, может быть только “чуть получше” и “совсем труба”! А если в гостях кто-то варит рыбу для кошек – это вообще ужас – всякие минтаи, караси, щуки….. у меня аж волосы дыбом встают как вспомню(
Но вот есть рыбу очень люблю, не всю, конечно, но многую)

Ирина

Очень любим готовить дораду. Всегда готовлю в фольге. Попробовала так. В фольге понравилось больше. Сочнее и индивидуальная упаковка-удобно. 🙂

Аня

А я дораду еще чесноком натираю. Привезла этот рецепт из Испании.

Дмитрий

А вы не чистите от костей? ….
И розмарин тут нельзя….
Лимончик сушит…. Дорадо не такая уж и жирная….

Хотя все это на любителя…

Не набрасываться на меня с кулаками за критику)))))) Конструктивная всегда полезна)))))

Ddarjy

Получилась очень сочная вкусная рыба! Отличный рецепт, спасибо!)

Юля

А вы крышкой накрываете или прям так с открытым верхом? А вы недскажите как так аккуратно удалить жабры? Мне кажется, у меня вся рыба распатрошеной будет 🙂

Mild

в ответ Юля

Запекать нужно с открытым верхом.
Удаление жабер – это дело сноровки.

Юля

а если голову просто отрезать?

Mild

в ответ Юля

Разве что в самом крайнем случае. Но это не эстетично и дает рыбе шанс быть более сухой после запекания.

Екатерина

Спасибо за рецепт! Очень вкусная дорада получилась! В очередной раз убедилась Как рыбка любит розмарин!:)

Екатерина

у меня лежит тушка горбуши. В какой рецепт ее можно пристроить?

Mild

в ответ Екатерина

Думаю, можно попробовать. Единственное что, в горбуше гораздо больше костей, чем в дораде.

Юлия

Если я не покупала розмарина (не очень его люблю) можно заменить смесью сухих прованских трав? И еще один вопрос не убью ли я рыбку лимоном? У нее такой нежный сладенький вкус… Эту рыбку, насколько я знаю, главное не передержать, 20 мин самое то.

ЗЫ тем кто живет в минске – погуглите появился онлайн магазин по доставке свежей рыбы. Так что на новый год буду баловать семью дорадой и тартаром из тунца :)в Короне дорада к слову на 80 тыс дороже чем на сайте.