Драники

Name: Драники
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: очищенный картофель — 1,2 килограмм; луковица средняя — 1 шт.; соль по вкусу; сметана для подачи

20 минут

Справится и новичок

Апдейт фото к рецепту от 5.12.2007.

У меня почему-то такое ощущение, что драники умеют готовить даже дети. По крайней мере у нас в Беларуси. Но мало ли что - вдруг кто-то что-то упустил :) Воспроизведем рецепт этого вкусного и мега-калорийного белорусского национального блюда.

Вторые блюда

104

06.08.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/draniki/

Картошку вместе с луком трем на терку (или пропускаем через комбайн).

Солим, хорошенько вымешиваем и начинаем печь драники. Делается это на раскаленной сковороде с растительным маслом (некоторым больше нравятся оладьи, жареные на жиру).

Готовые драники подаем со сметаной. Или со шкварками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/draniki/

Татьяна, в моей семье готовят драники с детства. Но вот процесс натирания картофеля на стороне терки типа “Гвоздиков” не доставляет особого удовольствия. Хочется как то ускоорит процесс, но чтоб не отразилось на вкусе. Ведь поэтому и драники-что картофель надо “драть”. Скажите, если вы трете картофель на комбайне, у Вас для этого специальная насадка, или какую вы используете??

Mild

в ответ Анна

Когда мне совсем лениво, я измельчаю картофель блендером – погружным или в чаше. Но вкуснее всего драники, бабка и другие блюда из тертого картофеля получаются, если тереть вручную на той самой травматичной терке, как ни крути.

Юлия

в ответ Анна

У меня с этим проще, чистит и натирает исключительно муж, я уже только жарю ))) и да, ничего не приемлет кроме той самой колючей терки и у него это очень даже быстро получается, около часика поигрались и друзья-любители-дерунов уже на пороге )))

Татьяна

в ответ Анна

У меня аналогично – муж проводит всю подготовку, а я только жарю)

Стинка

Татьяна, подскажите, пожалуйста, на какой терке лучше тереть картофель: на мелкой, крупной или средней? Большое спасибо за все ваши чудесные рецепты.

Mild

в ответ Стинка

Лучше на мелкой.

Татьяна

Драники – блюдо простое, но ужасно вкусное. А рецепт, действительно. замечательный.

Oksana

Я готовлю драники по тому же рецепту, и все было хорошо пока я не попробовала это блюдо в пиццерии “Темпо”. Они идеальны! Я уже готова пойти на бесплатную стажировку за их рецепт. Татьяна, может вы на вкус умеете разгадывать “секретные ингредиенты”?:)

dasha

Oksana ,в темпо используются полуфабрикаты, так что никакого секрета нет)

Oksana

в ответ dasha

Ну как вкусно-то! У меня получаются зеленоватыми внутри, когда даже час постоят. Вид у них нездоровый, а покупные золотистые и структура такая…плотная что ли более.

kyss

в ответ dasha

Если полуфабрикат – значит замороженный? Тогда может из-за заморозки структура меняется?)) А вообще очень много от сорта картофеля зависит..

dasha

Oksana, ну так и пихают туда стабилизаторы всякие. А вы сметану добавляйте ложку-две в тесто, тогда они не темнеют.

Никита

Что за треш? о_О Я просто натираю картошку и делаю драники, никаких яиц-мокриц не добавляю, получается отлично. То, что указано на сайте – уже вариация, а не традиционное блюдо.

Shaherezada

Никогда не ела драники ( . Приготовлю.

Shaherezada

В продуктах присутствует мука.Что-то я ее не нашла в рецепте.Ее добавляют когда вымешивают? Тогда сколько ее нужно? Или обваливают?

Марго

в ответ Shaherezada

нету там уже муки:)

Татьяна

Подскажите, а яиц то сколько? А то в рецепте я их не нашла!

Марго

в ответ Татьяна

читайте комментарии:) рецепт был откорректирован и теперь яиц там нет

Алексей

Добрый день! Если можно, примите в стол заказов пожелания: хочу научиться делать хачапури. Пожалуйста, разместите в своем блоге рецепт.
Спасибо!

Ужгородская сладкоежка

Спасибо за рецепт!

Marina

Спасибо за рецепт! Больше никогда не буду добавлять муку! Сегодня впервые делала по Вашему рецепту убедилась, что мука не нужна, правда один желток все-таки положила Бесподобно!!!

rena-alex

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина того, что драники остаются сыроватыми.

Mild

в ответ rena-alex

1. Слишком толстый слой теста.
2. Слишком сильный нагрев – она у вас снаружи начинают гореть раньше, чем успевают приготовиться внутри.

Юлия

Здравствуйте!
Подскажите, нужна ли в итоге мука? В рецепте ее нет, а в тегах есть…
п.с. Моя мама никогда драников не жарила, так что я не знаю их ни на вкус ни на консистенцию, так что буду полностью ориентироваться на ваш рецепт!

Mild

в ответ Юлия

Мука не нужна. Из тегов удалила.

Joli

Делала все по рецепту. Сковороду разогрела сильно и масла много было, но драники прилипли все (. Что я сделала не так?

Mild

в ответ Joli

Очевидно, дело в вашей сковороде. Попробуйте жарить на антипригарной.

kubenina_ekaterina

Знакомое блюдо которое готовлю уже лет 12-15. А до этого готовили родители. Вообще для меня драники – это философия! Они должны делаться именно из нового урожая картофеля, богатого крахмалом – так всегда говорил папа! Поэтому раньше сезон драников у нас в Сибири был сентябрь – ноябрь. Теперь за счет краснодарской и прочей картошки сезон существенно расширен, но все равно самые вкусные драники впереди – из привычной и милой сердцу адретты! Но ждать невтерпеж, так что драникам быть!
Кстати, это единственное блюдо, которое я поглощаю в таких нереальных объемах – больше чем муж и сын вместе взятые:))

id6587440

А я как-то странно, наверное, жарю драники-добавляю и яйца, и муку. Дурында))

Marinka_

Драники впервые попробовала в Праге,там их подавали с молосоленым лососем и каким-то белым соусом.Я тогда не знала,что это драники,все думала ну как же это готовится эта вкуснятина)))И как я обрадовалась,когда нашла их здесь:)
Татьяна,подскажите,пожалуйста,какой из ваших соусов подойдёт к драникам с рыбкой к пятничному ужину:)?

tonik

Пальцы на месте, двигаемся дальше…:)

ViolaAn

Теперь буду готовить картофельные блины (у нас в Латвии их редко называют драниками) только так! Ооочень вкусно.

Natalina

Мы в своей семье нежно любим блюда из картошки, спасибо большое.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!