Драники с курицей и грибами

Name: Драники с курицей и грибами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: картофелина средняя — 8 шт.; луковица средняя — 1 шт.; соль по вкусу; куриный фарш — 450 грамм; луковица маленькая — 1 шт.; шампиньоны — 150 грамм; чеснок — 1 зубчик; соль по вкусу

40 минут

Средний

Безумно люблю драники, но готовлю их довольно редко. В этот раз решила отвести душу :) И приготовила драники с начинкой из куриного фарша и шампиньонов. И я вам скажу, что в содружестве со сметаной это просто счастье белоруса :)

Если у вас в морозилке есть запасы замороженных лесных грибов - можете пустить из в дело вместо шампиньонов - будет еще вкуснее ;)

Вторые блюда

13.04.2020

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Начинка

куриный фарш

450 грамм
луковица маленькая

1 шт.
шампиньоны

150 грамм
чеснок

1 зубчик
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/draniki-s-kuritsej-i-gribami/

Картофель трем на терку для драников.

Половину луковицы измельчаем удобным способом (я использую блендер и перемалываю вместе в кусочками картофеля, которые не удалось до конца натереть на терке).

Соединяем картофель с луком, перемешиваем. Кладем на сито и даем немного стечь соку.

Перекладываем в миску и солим.

Фарш кладем в миску, добавляем мелко нарезанный грибы, соль, чеснок и мелко нарубленный лук. Перемешиваем.

Разогреваем сковороду, делаем небольшой огонь. Наливаем на сковороду картофельное тесто так, как будто собираемся жарить обычные драники.

Сверху кладем немного фарша.

И накрываем ложкой картофельной массы, которую разравниваем по поверхности мяса.

Жарим 3-4 минуты.

Переворачиваем, жарим с другой стороны.

Затем накрываем сковороду крышкой и томим драники на маленьком огне в течение еще 5-7 минут. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/draniki-s-kuritsej-i-gribami/

Спасибо за рецепт. Драники получились как на картинке, но после того как оставили драники томиться под крышкой (отверстие для выхода пара оставляли), их стало невозможно взять и переложить на тарелки, они стали слишком мягкими, также некоторые драники (верхний слой) прилипли к нижним.

Anna

Очень вкусно! Даже для того, кто не особый фанат драников ?

Маша

Невероятно вкусно! допекала в духовке около 10 минут. были сомнения на счет того, как они будут переворачиваться, не растечется ли верхний картофельный слой, но все прошло отлично, получились красивые и сочные. И, помнится мне, читала в буклете о белорусских традиционных блюдах, что у них какое-то особенное название есть… забыла)

Маша

в ответ Маша

колдуны?

Natalina

Татьяна, а расскажите, пожалуйста, насколько принципиальна именно эта грань терки для драников? Тут какая-то технологическая особенность?

Mild

в ответ Natalina

На ней получается особенная текстура массы, характерная для белорусских драников. На блендер или другие грани не то совсем. Это сложно объяснить на словах(

Natalina

в ответ Mild

Я это уже познала на практике, дважды сделав бабку..одна из которых развалилась. Спасибо за разъяснение.

Ольга

Ну кто как хочет так и натирает. Я беру не крупную, не мелкую терку, чтоб не в пюре измельчить, а среднюю. Мяша на любителя. И яйцо добавляются в драники всегда, пару ложек муки. Но самое странно здесь -сырой фарш из мяса и грибов??? Из мяса ладно, но грибы ни за 5, ни за 10 минут не прожарятся. Их варят или тушат по крайней мере 30-40 минут, а то и дольше. Если опята или грузди, рыжики -так час. При такой обработке как у вас начинка будет сырая!

Алина

в ответ Ольга

Шампиньоны можно есть сырыми. Не хотите сырыми – они готовятся 5 минут. Автор использует шампиньоны. В описании к рецепту автор предлагает взять замороженные лесные грибы, которые по определению уже отварены. Если вы готовите такие грибы 40 минут или час, мне очень вас жаль. Попробуйте этого не делать и ваша жизнь заиграет новыми менее ядовитыми красками.

Подпишись в Инстаграме!