Драники

ммм. Вы уж извините, но тарелка у вас – как у моих родителей дома.
Сразу видно земляков…

Яйцо портит драники. Я вместо яйца в тесто добаляю сметану 3 ложки, и 1 большую тертую луковицу….

Татьяна, я долго искал на сайте этот рецепт но не находил… спасибо вам огромное…. давно хотел научиться делать драники.

Пополню свою книгу кулинарных рецептов еще одним блюдом из картофеля 🙂 На самом деле, я их коллекционирую и очень люблю картошку

Наверное у каждой хозяйки свои секретики, нюансы, кого как научили. Я делаю обязательно с яйцом, могу добавить сметану (простоквашу) или майонез, НО! всегда НА муку щепотку соды. Будут более мягкие. Пробовала без соды – какие-то они… крутится на языке украинское “гливкі”… как пластилин что ли 🙁 . Вот так 🙂

Научился раза с 3-го,а то все разваливались,с мукой все не мог угадать) Жена любит сыр добавлять,а мне классика нравится.А какие еще можно ингридиенты вкусные добавить?

живу в Израиле..очень скучаю по драникам из нашей белорусской картошки..делаю из сдешней,тоже вкусно..муж со средней азии,драники не понял,а вот дети хоть и родились сдесь,драники полюбили..белоруские гены!!!спасибо за рецепт и за фото,прям сейчас пойду сделаю))

А я тру картошку на крупную тёрку – меньше крахмала и на вкус, на мой взгляд, более удачны. Но на вкус и цвет-товарищей нет 🙂

Сода в драники это извращение!!! Татьяны рецепт супер!!!!

Владимир, вот такая уж я извращенка 🙂 !

о, спасибо, а то свекровь готовит, а я не знаю, что для этого нужно!!!

а я тру картошечку на терке для корейской морковки! Получается, на мой взгляд, вкуснее и очень-очень красиво – картошка не темнеет, испеченные драники выглядят как оладушки из вермишели, мой любимый когда первый раз их увидел – так и сказал! И ещё когда выкладываешь такие драники на сковородку, некоторые “вермишелинки” отдельно по краям жарятся, получаются обалденно вкусными, хрустящими

Немцы, например, едят картофельные оладьи с яблочным муссом, в некоторых областях – с брусничным вареньем. Оба варианта очень вкусные. Я, правда, люблю драники без муки, и картошку потереть на более крупной терке

Если добавить сметану (пару ложек ) то картофельная смесь не потемнеет , свекровь научила 🙂 А с вареньем драники действительно очень вкусно , муж смеялся , ну разве можно жаренную картошку есть со сладким , потом попробовал и ему понравилось .

драники с селёдкой — весьма вкуусно.

мы с мужем любим драники с грибами. Я делаю правда на крупную терку – еще бабушка научила. Пробывала на мясорубку – вкус меняется – картошка масло много берет.

Вкусный рецептик)

По поводу драников с вареньем! Меня в германии пригласили в гости на национальное немецкое блюдо…и каково же было моё удивление, когда меня, белоруску, пригласили за стол на котором стояла гора драников. Оказалось что они едят драники с яблочным пюре. Сочетание казалось диким, но на деле оказалось что это очень даже вкусно! Вот такое вот немецкое блюдо 🙂

Ням ням ням! Сегодня сделала настоящие белорусские драники-ВКУСНОТИЩЩА! Спасибо за рецептик!

Я тоже белоруска, делаю драники так: картошка на мелкой терке, туда же лук, яйцо, соль и без муки. Жарить тоненькие оладушки, очень вкусно!!!

Рецепт полностью извращенный. В настоящие драники идет только картофель и только соль. Никаких яиц, соды, лука, укропа не нужно. Конечно картофель должен быть крахмалистый, желтый, тогда драники будут просто прелесть.

Советую “картофельный фарш” откинуть на мелкий друшлаг или отжать через марлю так, чтобы стекла вся жидкость, а с ней и “ненужный” крахмал. Потом в картофель добавить соль, яйцо и немного кефира, чтобы получилось тесто как на оладьи. Муку не добавляю. Особенно вкусно получается, если жарить на жиру и подавать о шкварками. Муж обожает 🙂

При различной консистенции тертого картофеля получаются разные на вкус драники. Я пробывала и крупно тереть и на комбайте измельчать в кашицу, они более нежные, но классические драники и самые вкусные – это тертые вручную на самую мелкую терку, жарить в жиру пополам с растительным маслом и подавать горячими со сметаной!

я очень люблю в драники доблять чеснок протертый) драники такие остренькие становятся)))

Драники с мукой? Да вы что… Наши предки считали муку, яйца и пр. причудами богатых людей, панов, и пекли НАСТОЯЩИЕ драники только из картошки. Почитайте историю.

первое блюдо которое приготовлю по вашему рецепту,спасибо большое)

Когда в одном провинциальном ресторане нам принесли драники, они оказались внутри как… ну как будто мука с яйцом в них не прожарились, такие склизкие какие-то, бе. С тех пор драники я как то не очень…

Татьяна, они у Вас внутри хорошо прожариваются?))) Они толстенькие такие на фото)

Поругалась даже из-за рецепта приготовления. Мне доказывали,что нужно готовить на сухой сковороде!! Я стояла на своем. Прочитала здесь. Я была на 100% права!!

Не поверите,но я даже поругалась по поводу приготовления. Мне доказывали,что нужно готовить на сухой сковороде. Но я была права на все 100%. Прочитала ваш рецепт и удостоверилась в своей правоте. Жарить нужно на масле!!!!! Чтоб не сидеть потом и не грызть какие-то сухари!!!

С черничным вареньем и я обожаю 🙂 И мои родственнички смотрели на меня как на помешанную. А сами-то! В грибной суп молоко льют! :))

Вчера готовила:)
Кривовато, косовато, местами подгорело… и, ох, сколько же пришлось мучиться с картошкой! Но так здорово самой что-то делать:) Родители в шоке: я – и вдруг готовлю!

Раньше всегда делала only на круп. терке картофель, соль, перец. Сделала сегодня по вашему рецепту, правда половину натерла на мелкой терке, половину на крупной – получилось супер! Татьяна, как всегда – спасибо! 😉

Абалденно вкусно.
Сделала мужу на ужин к куринным крылышкам тоже по вашему рецепту

чуть вместе с пальцами не съели

Спасибо огромное за такие вкусные рецепты.

Яйцо делает тесто крутым и сухим. Надо добавить только желток. Чтобы тесто не чернело, надо на мелкой тёрке натереть луковицу. Мука тоже лишняя. Это не драники, а блины. Попробуйте будет несравненно вкснее.

А мы чуть-чуть по-другому делаем. Как-нибудь и Ваш вариант попробую. Только что пожарила драники, все взяла, как в этом рецепте, только мы тертый картофель всегда промываем под холодной водой. И лишний крахмал смывается, и они получаются белоснежными внутри и золотистыми снаружи. Только консистенция после этого такая, суховатая, не как на оладушки. Но вкусно все равно.

Я тоже так раньше делала, но сейчас, ничего кроме картошки, соли и перца. Без яиц, без муки. Если картошка водянистая, то просто сливается лишняя жидкость.
Раньше терла на терке, но это тот еще труд учитывая количество которое мы сьедаем))
Купила мясорубку Мулинекс с насадкой-теркой, супер, консистенция как на средней терке, нет лишнего крахмала как у комбаинов.

В ваш вариант красивее)) ох слюньки текут)

Самая мелкая терка, яйцо, соль и чуть-чуть муки. Если картошка молодая, то больше ничего. А вот если зимой – весной, то сливаем жидкость и быстренько, пока не потемнел, запариваем тертый картофель кипящим молоком. Именно кипящим, холодное того эффекта не дает. Получаются мягче, вкуснее. Мне нравиться, когда тесто жидкое, масла на сковородке много и тесто размазать потоньше. Вокруг блинчика получается хрустящее кружево. А еще можно немного кабачка добавить, блинчики будут мягче. Но именно немного, чтобы на вкусе не сказалось.
А вообще, послушать стариков, так в каждой деревне свой рецепт был 🙂

Сегодня делала драники! Вкусно, очень вкусно! Но как это каллорийно!!! )))))

Всегда добавляю в драники чеснок и побольше)))

А я несколько раз добавляла тертый кабачок. Очень вкусно оказалось!

Танюша! Огромное спасибо за рецепт, раньше всегда делала все на глазок, поэтому получались разные по вкусу. Обязательно сегодня вечером приготовлю

Всегда готовлю дранники по такому же рецепту, вся семья в восторге! Татьяна, еще не один ваш рецепт меня не подвел, вы умница! Все мечтаю купить ваши книги, скажите их можно заказать по интернету, на каком сайте? Буду благодарна за информацию.

Татьяна, поправьте рецепт – непонятно что делать с луковицей. Толи сковороду мазать, толи в тесто класть, толи закусывать…

Ох,как захотелось дерунов! Очень красивые, и уверена, очень вкусные драники у вас получились!

Мой рецепт драников я получила от бабульки. Как она мне говорила,в дерунах( драниках) ничего, кроме картофеля, яйца и соли, не должно быть( тем более -соды)
Так готовили наши предки. Так готовлю и я: перемалываю картофель, спасибо комбайну,добавляю яйца в сцеженую картошку(только их не взбивать) и перемешиваю ложкой достаточно резкими движениями, солю и потом добавляю крохмал, который осел в чашке, со слитой жидкость. И быстренько на расскаленную сковородочку;) вкуснятина)))

А меня на деруны (так они у нас на Украине зовутся) посадил муж, и готовить их научил, теперь не представляю, как их можно не любить ))) Тань, а мне больше нравились Ваши домашние фото, они там тааааакие аппетитные были, только посмотришь – и бегом хочется готовить )))

Когда я была маленькая, моя бабушка (родом из Беларуси) часто делала драники. Но она не клала туда ни яйца, ни муку. Просто натирала на мелкой тёрке картошку, немного солила и жарила. Получались хрустящие снаружи и сочные и влажные внутри “оладушки”. Я по сию пору делаю точно так же. Мне вкуснее всего есть их с кефиром. И мужа подсадила 😉