Фисташковые мадлен

Name: Фисташковые мадлен
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Французская
Ingredients: сливочное масло — 140 грамм; фисташки — 100 грамм; яйца — 3 шт.; сахар — 150 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; мука — 120 грамм

35 минут

Справится и новичок

Люблю мадленки всей душой :) И регулярно готовлю их в разных вариациях. Сегодня предлагаю вам рецепт фисташковых. Они получаются немного зеленоватого цвета, с насыщенным вкусом и влажной текстурой, которая отличает их от традиционных мадлен на пшеничной муке в лучшую сторону, как по мне.

Фисташку можно заменить молотым миндалем или молотым жареным фундуком. В обоих случаях получится вкусное печенье :)

Выпечка

21.01.2020

Ингредиенты на 40 штук:

Основа

сливочное масло

140 грамм
фисташки

100 грамм
яйца

3 шт.
сахар

150 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
мука

120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fistashkovye-madlen/

Фисташки перемалываем в муку в кофемолке.

Масло растапливаем и даем немного покипеть до появления легкого орехового аромата. Переливаем в миску и даем остыть до комнатной температуры.

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размолотую фисташку и подостывшую масляную массу. Перемешиваем.

Ставим тесто на 1-2 часа в холодильник (а лучше на ночь, если хотите, чтобы получился тот самый характерный горбик), затем раскладываем по формочкам, наполняя их на три четверти.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 10-13 минут. Повторяем с оставшимся тестом.

Подаем теплыми или полностью остывшими.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fistashkovye-madlen/

Снова благодарю!
Превосходный рецепт! Всё получилось необыкновенно вкусно!
Мои примечания:
1. Сахара положила на 10 г меньше (из опыта применения Ваших рецептов, поняла, что моим нравится чуть меньше сахара, чем указано у Вас:)).
2. Поняла, что трудно смешивать в однородную массу фисташковую муку (она комочками “легла”, пришлось каждый разминать). Надо придумать что-то, чтобы так долго не возиться.
3. Поняла, что нет необходимости заполнять на 100% формочки (сделала так, потому что было проще: тесто вязкое), Мадлен поднялись превосходно и заполненные на 100% и, – на 3/4. Вероятно, ещё и поэтому получилось не 40 штук, а 29… Читать весь »

WhatsApp Image 2021-11-11 at 12.43.40.jpeg

WhatsApp Image 2021-11-11 at 12.43.41.jpeg

WhatsApp Image 2021-11-11 at 12.43.41 (1).jpeg

klava_86_

Супер!

klava_86_

Не удержалась от ещё оного фото…

WhatsApp Image 2021-11-11 at 13.00.34.jpeg

Подпишись в Инстаграме!