Французские крепы с яблочной начинкой

Это фантастика! Я просто обалдела, когда вкусила первый с пылу- с жару!!! Делала с вишневым соусом, хотя, по-моему, эти блинчики безумно вкусны сами по-себе. Без начинки лучше чувствуешь, какие же они нежные!!! Огромное спасибо! Таня, Вы – просто волшебница. А благодаря Вам, и все мы))

Татьяна, будьте добры подскажите пожалуйста (случайно натолкнулась на инфу по таблице и по муке не поняла там в ложках сначала ст. а потом чайная, там получается столовых 25 наверное наоборот? Для меня мучение отмерить 80 гм муки, из таблицы поняла что это 5 ст. ложек правильно??)

ого!!!! я все неправильно истолковала:) спасибо большое за пояснения, а блины теперь пеку только по этому рецепту, получаются тонкие и нежные.

Блинчики очень красивые получились! Вот только яблоки в пюре развалились 🙁 Это недостаточно трердые я брала или может тушить нужно было меньше?

Скажите, а на кефире они такими вкусными и тоненькими не получатся? А то у меня кефира старого целая полка в холодильнике, а вот молоко еще понадобится для пончиков по вашим рецептам:)

Танечка, а бренди обязательно? Или без него вкусно будет? У нас после дня города все завасы алкоголя иссякли))

супер!очень люблю тоненькие блинчики,но у меня никогда они не получались((обязательно попробую по вашему рецепту.скажите,можно ли для теста использовать козье молоко,не будет ли оно слишком жирным?

Всегда мучаюсь с блинчиками, получаются вкусные… Но начинку не завернуть, края слишком хрустящие…А так хочется нежные блинчики!!!! Подскажите пожалуйста с чем это может быть связано? Сковородку практически не смазываю маслом, а добавляю его в тесто? Сахара тоже кладу оч мало…Может это быть из-за большого кол-ва муки?

2 Ольга

Я добавляю в тесто немного оливкового масла, а блинчики готовые перекладываю небольшими кусочками сливочного. Можно так же пока печете, готовые блинчики накрывать.

ответ, Ольге…Жарим блинчики и складываем их на тарелку, накрывая крышкой. Это вырезка из рецепта Татьяны вот этих блинов, я например накрываю колпаком для микроволновки и все очень замечательно получается, не сохнут вообще!!!! Просто наверное нужно напечь блины, и потом только фаршировать, т.е не сразу.

Девочки, спасибо большое за совет!

Очень вкусно! Спасибо!

Огромное спасибо за такой вкууууусный рецепт! Вкуснее блинчиков в жизни не ела, а какие тоненькие и воздушные…..И получилось достаточно много!!!

что-то они все разваливались…может,это случилось,потому что масла было слишком много?потому что я давала на глаз…

Идеальные блины!!!! Вкусняшка то какая!!! Хочу еще)))

А 80 грамм муки это сколько столовых ложек?

Девочки, помогите и научите…Очень хочу научиться печь блинчики, но не получается и все тут :-(((( Они у меня рвутся, если добавляю больше муки получаются суховатыми… А так хочется научиться, может кто какой секретик подскажет!!! На пол литра молока я кладу 2-а яйца и 8-10 ст.ложек муки!!! Что может быть не так???

Я думала, после десертов Львова меня сложно чем-то удивить, но этот ничем не хуже. Просто фантастика. И готовится быстро, и продукты недорогие. На новоселье обязательно испеку их же, удивлю гостей. По рецепту все получилось просто идеально.
Тань, а макаронс не пробовали делать?

Блинчики просто супер!!! Восхитительно!!! Даже нет слов)

Сделала все ровно в 2 раза больше – ничего не получилось. Просто какой-то омлет, а не блинчики. Зачем столько яиц на такой маленький объем??? Я даже не смогла ни одного перевернуть, просто жарила с одной стороны и снимала. Рвутся очень сильно – лопаткой не перевернуть никак. Не пойму в чем проблема?!!!

Это ОООООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Я всех подружек уже подсадила на этот рецепт. Сначала мне показалось что муки в тесте маловато, но когда начала жарить, поняла что правильно! Действовала строго рецепту)))) Спасибо огромное

Повелась только на такое сумасшедшее количество положительных отзывов))))) В смысле, взяла и настряпала (тем более, что сейчас масленица). Вкуснее блинов не ела! Пока никаких начинок не делала.
( У меня получилось 19 блинчиков, сковорода – 20 в диаметре) Спасибо!

А чем можно заменить алкоголь, чтобы вкус не пострадал? Дурацкий вопрос, но у меня муж мусульманин.

Подскажите, а последовательность готовки теста важна? Или тут всё дело в пропорциях, и можно в обычном порядке класть…

А муки точно 80 г? У меня просто тоже омлет получился..отмеряла мерным стаканом.

У меня тоже сначала рвались, добавила муки ложку – все получилось ! Чудо – блинчики 🙂 Спасибо, Татьяна !

Я СДЕЛАЛА!!!! Тесто на блины я замесила по рецепту, граммм в грамм..НО!!! в процессе все равно сама добавляла водички..регулировала жидкость теста!! Надо полагаться на своё ЧУТЬЕ)))..ПОЛУЧИЛОСЬ-АБАЛДЕЕНННННННОО!!!! я напекла блинов, завернула с яблоками, и все были в восторгеее!!!
Спасибо ВАм большоеее Татьяна!!! Ваш сайт у меня ПЕРВЫЙ И ЕДИНСТВЕННЫЙ с рецептами!!!!

Мне сначала тоже показалось, что муки маловато, но все получилось. Спасибо за рецепт.

Отличный рецепт. Блины послушные. Не рвутся, переворачиваются хорошо. Вкусно с начинкой. Огромное спасибо за рецепт.

ооооочень вкусные блинчики, у меня всегда толстенькие были, сейчас только эти буду делать. Спасибо большое!

Как же было вкусно!! Жаль что остыли, пока пекла творожные оладьи-тоже очень всем понравились! Блины сладкие, оладьи кислинькие, чаек…здорово! Спасибо от всей нашей семьи )

Таня, спасибо Вам за рецепт!!! Получились просто восхитительные тоненькие, нежные блинчики!!! Супер!!! Ушли на ура моментально, а делала двойную порцию)

Не зря я поверила восторженным отзывам об этих блинчиках и решила использовать рецепт в масле нницу. Блины получаются очень тонкими и очень вкусными.

Татьяна, увидела на фото брикет масла (незнаю как объяснить, в разноцветной упаковке) а я голову морочу покупая строго с местного завода в пищевой пленке (что довольно дорого) Таня, напишите пожалуйста какой минимум % жира вы допускаете в слив.масле, а также состав?

Татьяна, можно вместо яблок взять свежий ананас (он уже немного переспел, т.е. достаточно мягкий)?

Отвечу сама себе – ещё как можно! ) Очень вкусно получилось! Вместо белого сахара взяла тростниковый и добавила молотый имбирь в конце.

Блинчики мне очень понравились. Я бУхнула в тесто корицы-вкусненько) и оттенок классный стал. Плюс сделала вишневый соус вместо яблочной начинки. Вообщем теперь блины буду делать только по этому рецепту) спасибо!

Отличный рецепт, пеку последнее время только по вашему рецепту. Делюсь с подругами. Спасибо

Очень вкусные блины! Спасибо за рецепт! Начинку у меня неохотно ели, т.к. аромат бренди чувствовался. Но с Нутеллой замечательно пошли. Готовила 2 раза, все получалось. А в третий раз готовила, когда подруга-француженка была в гостях, и надо же было такому случиться – у меня при вливании растопленного масла в тесто масло мелкими комочками собралось 🙁 Видимо из-за того, что тесто было прохладное (молоко из холодильника). Как я его не пыталась в тесте снова растопить (ставила на водяную баню, чтобы нагреть тесто), комочки растапливались ненадолго, но вскоре опять появлялись. Я не понимаю, это масло у меня такое попалось некачественное? В результате… Читать весь »

Сначала тесто показалось жидким, но на сковородке все поджарилось замечательно!) А начинка просто супер! Спасибо огромное за рецепт!

Теперь эти крепы мои любимые,буду делать еще! Поначалу рвались при переворачивании,муки добавила и все ok.Спасибо.

Блинчики бесподобные! Спасибо, Танюша! С Масленницей Вас!

Сегодня делала крепы, результат очень порадовал! Только я с ними намучалась при жарке, рвались и не хотели переворачиваться…Потом приловчилась, но сложно было. Это муки маловато я положила?

Блинчики просто супер!!!если все сделать строго по рецепту получаются тоненькие как бумага и очень нежные и вкусные!!! Как я давно искала этот рецепт!!муж поклонник французской кухни и очень давно просил…они здесь в Европе другие блины (наши, потолще) за блины не считают…так вот, когда были в Париже там у ник кафешки так и называются creperi от слова креп, то есть блинная. И ни в одной из них блинчики не были вкуснее этих! Спасибо, Татьяна!!!

обалденно! Очень-очень вкусно!

Танечка, нужен ваш совет. Я просто обожаю эти ваши крепы. Готовила строго по рецепты с яблочками. И эксперементировала просто с маслом, со сгущенкой, сытненькие с икрой делала, и с рыбкой. Хочу на ДР мужа сделать эти блинчики с какой-нибудь другой интересной сытной начинкой. Именно как закусочку. Подскажите что можно, Пожалуйста. Спасибочки, вам, заранее 😉

Татьяна,подскажите пожалуйста, испекла блины,переворачивались с трудом,масло комочками собралось. Читала комментарии, вы ответили на этот вопрос, что дело все же в масле. Возник следующий вопрос,молоко и яйца какой температуры у вас и масло растопленное вы остужаете?
А начинка изумительна, вот только всего 7 штук вышло

Ура! Победа! Всё удалось! Увеличила пропорции в два раза и блины получились чудесные. “Омлетистые”, нежные и хрупкие, не обошлось без дырочек, но на вкусе не отразилось.

прочитала все восторженные отзывы и вчера приступила к делу)) не, ну это просто востхитительно! Бренди не было, и я понимаю, что с ним вкус получился бы еще сильнее и богаче, но и с базовой начинкой это просто что-то невероятное! А перед этим я приготовила скумбрию по-средиземноморски, и тоже все получилось на ура! ну не блог, а спасение! Я купила книжку с Вашими рецептами, но все равно люблю залезать сюда, это как дополнение к книжному варианту)