Французские крепы с яблочной начинкой

Name: Французские крепы с яблочной начинкой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Французская
Ingredients: пшеничная мука — 80 грамм; яйца — 3 шт.; молоко — 350 мл.; щепотка соли; сахар — 1-2 ч.л.; сливочное масло — 60 грамм; среднее кисло-сладкое яблоко — 4 шт.; сахар — 100 грамм; сливочное масло — 60 грамм; бренди или коньяк — 60 мл.; бренди; коньяк

40 минут

Средний

Сразу скажу, что сrêpes в переводе с французского - это и есть блины :) . А теперь о них самих. Блинчики получаются тонкими и нежными. Начинка из яблок с добавлением бренди очень удачно их дополняет. Главное условие - яблоки для начинки должны быть крепкими - в таком случае они не разварятся при термообработке.

Выпечка

171

13.02.2010

Ингредиенты на 4 порции:

Для блинов

Начинка

среднее кисло-сладкое яблоко

4 шт.
сахар

100 грамм
сливочное масло

60 грамм
бренди или коньяк
60 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/francuzskie-krepy-s-yablochnoj-nachinkoj/

Для начала готовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки мелкими кубиками.

В сотейнике растапливаем масло, кладем яблоки, сыплем сахар, перемешиваем и на небольшом огне тушим примерно 10 минут.

Снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим яблоки до тех пор, пока они не начнут карамелизироваться.

Снимаем сотейник с огня, вливаем бренди, перемешиваем и отставляем в сторону.

Готовим блины. Просеиваем муку, сыплем в нее соль и сахар. Потихоньку вливая молоко, постоянно размешиваем массу. Затем вбиваем яйца, вливаем растопленное масло и взбиваем до однородности.

Жарим блинчики и складываем их на тарелку, накрывая крышкой.

На каждый блинчик кладем начинку.

Сворачиваем в трубочки и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/francuzskie-krepy-s-yablochnoj-nachinkoj/

Вкуснючие блины, долго металась с поисках хорошего рецепта, так как на глаз то жидковато, то муки многовато…Пекли без начинки, порцию пришлось увеличить!) На литр домашнего молока взяла 5 яиц (не рискнула 9 шт, побоялась, что сильно будет вкус ощущаться, яйца крупные), 240 грамм муки, 100 гр слив масла. Переворачивались прекрасно)
Таня, а сыр домашний Вы не пробовали делать? Сейчас у нас выбор невелик, а местного производства не ахти какой( Все рецепты в инете, что то типа адыгейского и брынзы, а хочется попробовать сделать другой!

Mild

в ответ Ольга

С домашним сыром я пока не баловалась – не было такой необходимости.

Ольга

И еще вопрос-какая у Вас блинница?)

Mild

в ответ Ольга

У меня обычная сковорода с тефлоновым покрытием.

Таня

Татьяна,блины просто тают во рту,обалденно вкусные!!!

Светлана

Влила виски Джек Дэниелс, идеально подошел, вкуснее начинки из яблок не ела!!!

Инга

Огромное спасибо за рецепт блинчиков,они получились тоненькие и очень вкусные, начинку сделала из лёгкого перемешаного с яйцом и жареным луком.Очень вкусно! Ещё раз спасибо , в следующий раз попробую повторить ваш рецепт полностью.

Alexandra

Сделала двойную порцию, в целом понравилось, действительно тонкие и нежные. Побоялась положить яиц в двойном количестве, добавила только 4 штуки. Но даже в таком количестве вкус яиц был очень сильным, выходит так получилось только у меня, раз об этом никто не упоминал. Часть блинов была с начинкой, там яица забил вкус начинки. Яблоки, к сожалению, сильно разварились, видимо сорт другой надо брать. И еще, не поняла зачем в начинку добавлять масло, без него можно?

Mild

в ответ Alexandra

Мммм… На нем обжариваются яблоки – это раз. И оно придает начинке мягкий сливочный вкус – это два.
Можно и без него.

Юлико

Шикарные блинчики! Спасибо! Уж моих домашних блинами не удивишь))), но эти понравились).

Koihito

Очень вкусно!!!
Яблоки брала “сезонные” – один в один как на фото у Тани. Ароматнейшая начинка получилась!
По блинам не сразу подстроилась, но к концу все было замечательно. Тесто схватывается быстро, потому блинчики и получаются такими тонкими (ну и если не лить много, конечно же). Первый блин вышел очень похожим на омлет и я даже расстроилась, но потом сообразила, что в миске с тестом мука оседает и перед каждым новым блинчиком я хорошенько все перемешивала и вышло все отлично!

Елена

Танечка… Восторг родом из Киева… Это просто шедевр! Уж что-что, но блины свои, чего грех таить, я считала идеальными как по вкусу, так и по тонкости..но оказалось, что нет предела совершенству 🙂 Получились послушными, тоненькими как листик пергамента, вкуснейшими!!! СПАСИБО! 😉

Юля

Всегда получались шикарные крепы. Сегодня почему-то так взбилост молоко, что больше напоминало тесто для шарлотки …. 🙁 от чего такое могло случиться?

Mild

в ответ Юля

Я не совсем понимаю, как при таких пропорциях муки и жидкости могло получиться тесто как на шарлотку. Вы с количеством ингредиентов точно ничего не напутали?
И что значит “взбилось молоко”? Чем и как вы его взбили?

Мария

Чувствуется привкус яиц в готовых блинах. Так и должно быть?

Mild

в ответ Мария

Блины эти, конечно, очень яичные. Но слишком активного запаха яиц (в нехорошем смысле) быть не должно. Тут, скорее всего, вопрос в сырье.

Виктория

Блины, а особенно их начинка, просто нереально вкусные! Всем советую! Спасибо Таня!

Светлана

Глупый вопрос…на фото начинка выложена в серединке узкой полоской, а как в трубочку свернуть? Или все-таки начинка по всей поверхности блинчика намазывается?

Mild

в ответ Светлана

Как накладывать начинку – это уже ваше личное дело 😉 Можно и распределить.

AssonAri

Очень вкусно и с начинкой и без!!!Спасибо!!

Nataly_

Пеку крепы уже не в первый раз. Очень вкусные. Начинка подходит любая.

Alexandrette

Эти крепы очень вкусны и необычны. Я их делаю уже не в первый раз, и каждый раз – это отлично. Начинка – со сложным и разным вкусом. А сами блины обладают очень приятной сливочностью.

lzhukova

Блинччики+начинка-просто шедевризм!!!

tonik

Блины нравятся! И начинка супер:-) Татьяна, спасибо

Kseni_A

Пятница. Французские крепы

nat665

Гулять, так гулять! Начинка из яблок – бомба. А сами блинчики можно чем угодно начинить, будет вкусно

Anna-Mari

У меня в четверг были крепы с яблоком и вишней. Пока пекла – 100 раз проверила, не ошиблась ли с маслом. Ну уж очень жирненькие (Не по вкусу, а именно масло при выпечке выделяется). Сковородку не смазывала.

Jozefingo

Четверг. Бомбические крепы с яблоками. Начинки маловато получилось у меня, яблоки маленькие. В любимые рецепты однозначно

fatale

На мой вкус, очень удачная начинка к блинчикам))

Oksana

Очень вкусные! Очень любимые мной и мужем. Он часто просит готовить именно эти блинчики)

WhatsApp Image 2019-03-08 at 20.34.09.jpeg

Lime

Обожаем, начинка компоте из яблок это бомба, улетели вмиг

Lime

Суббота. Обожаем

KhlopinaElena

Приготовлено

iskra2050

Самое вкусное тонкие блинчики и самая вкусная яблочная начинка!

nat665

в ответ iskra2050

Начинка безумно вкусная! И блинчики отменные. С икрой тоже просто отлично спелись. Хотя я не фанат блинов с икрой, но эти суперские

Modelist

Воскресенье. Крепы с яблочной начинкой. Если сливать со сковородки лишнее тесто, то получаются толщиной с бумагу, очень тонкие. Полил блинчик соусом из облепихи (остался от другого десерта), кисловатый вкус отлично оттеняет сладкую начинку.

nat665

Еще раз комплимент начинке: делала ее для других блинов (заварных). Немножко осталось, так смешала ее с яйцом и остатками творога (делала еще одну начинку для тех же блинов), взяла готовое слоеное тесто, получились шикарные пирожки!

Elga

Божественные блины, самые вкусные и именно такие, какие нужно. Долго искала это рецепт. Татьяна, вы Прометей, даровавший людям “огонь” то есть еду…

OlgaSch

Крепы в процессе ?

Natalina

Пожалуй, на сегодняшний день это самый удачный из известных мне рецептов блинов. Огромное спасибо.

Татьяна

Делаю эти блинчики по воскресеньям с разными начинками – рецепт чудесный, самый любимый в моей семье 👍

Марина

Блины просто восторг.Нежные,вкусные,не рвутся при жарке !Спасибо ,Татьяна.

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!