Фрикадельки в марокканском стиле в томатном соусе

Name: Фрикадельки в марокканском стиле в томатном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Марокканская
Ingredients: мясной фарш (у меня баранина со свининой) — 1 килограмм; картофелина крупная — 1 шт.; панировочные сухари — 2 ст.л.; веточка петрушки — 4-5 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; молотая зира — 1/2 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.; молотый душистый перец — 1/2 ч.л.; томаты в собственном соку — 800 грамм; куриный бульон — 150 мл.; соль и сахар по вкусу; соль; сахар

45 минут

Средний

Все. Обещаю в обозримом будущем больше вас "этими своими фрикадельками" не душить. А пока держите последний рецепт.

Эти фрикадельки особенны тем, что в их составе - картофель. За счет этого они получаются сочными и нежными. Эта нежность отлично дополняется восточными специями, которые входят в состав томатного соуса.

На гарнир здесь будет прекрасен белый рис - отваренный или приготовленный на пару.

Вторые блюда

04.08.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Для фрикаделек

мясной фарш (у меня баранина со свининой)

1 килограмм
картофелина крупная

1 шт.
панировочные сухари

2 ст.л.
веточка петрушки

4-5 шт.
соль и перец по вкусу

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frikadelki-v-marokkanskom-stile-v-tomatnom-souse/

Готовим фрикадельки. Картофель нарезаем и кладем в блендер вместе с петрушкой и перемалываем (не в пюре).

Смешиваем с мясным фаршем, сухарями, солью и перцем. Формируем небольшие фрикадельки и кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут.

Готовим соус. Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике или сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, вливаем бульон, доводим до кипения и тушим примерно 10 минут. Приправляем по вкусу солью и сахаром.

Готовые фрикадельки кладем в соус и прогреваем все вместе в течение пары минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frikadelki-v-marokkanskom-stile-v-tomatnom-souse/

Приготовила своим на ужин. Очень вкусно, всем понравилось. Здорово что столько вариаций фрикадалек. Отличное разнообразие. Спасибо, Таня! Внесла некую коррективу в рецепт в самом конце. Когда уже закинула фрикадельки в соус поняла, что он жидковат…. Хотя помидоры в собственном соку всегда беру уже проверенной фирмы, довольно качественные. Добавила 1.5 ч.л. крахмала и прогрела с ним минутку. Соус получился очень вкусным и обалденный по консистенции.

Юлия

Очень вкусный соус….спасибо за рецепт

Сильвана

Вкусно невероятно, еще + 1 рецепт в повседневное меню 🙂 Вот только вместо томатов в собственном соку я использую Танин же соус по-итальянски – я его готовлю в промышленных масштабах и консервирую в банки. Он великолепно идет ко всяким пиццам, лазаньям, болоньезе и даже борщу!

Сильвана

в ответ Сильвана

Вот этот соус http://www.vkusnyblog.ru/smak/5291. Да, а картошку я натерла на крупной терке и стружку потом прокрутила вместе с фаршем – это мне лень было блендер пачкать 🙂

Vikki

А картофель сырой или отварной перемалывается?

Mild

в ответ Vikki

Картофель берем в сыром виде.

Vikki

спасибо)

Юлия

Понравилось, готовлю второй раз.

DaNa

Таня / девочки, научите, как сделать так, чтобы после запекания тефтельки/фрикадельки оставались круглыми? У меня лохматые получаются. Не часто делаю, но каждый раз одно и то же. И к фольге прилипают, начинаю отдирать – ломаются. Сдаётся мне, есть здесь какая-то систематическая ошибка с моей стороны…

Mild

в ответ DaNa

Ну, с фольгой – это всеобщая проблема. С пергамента, кстати, они лучше снимаются.
А с гладкостью тефтелек всё зависит от фарша, который вы используете. Я кручу сама – и мясной, и куриный – и такой проблемы нет.

DaNa

в ответ DaNa

Надо пергамент попробовать, просто у вас вроде везде фольга на фото, вот я её и использую). Фарш тоже сама всегда кручу, благо электрическая мясорубка под рукой. Может фарш пожирнее надо попробовать делать или как-то туже катать… Обидно, хочется тоже такие ровные красивые шарики))

Ксения

в фарш не добавляются яйца?

Mild

в ответ Ксения

В данном случае нет.

Vassa

Лучший рецепт фрикаделек. Картошка – это открытие для меня!

Подпишись в Инстаграме!