Фрикасе из курицы со сладким перцем

Name: Фрикасе из курицы со сладким перцем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Французская
Ingredients: куриные окорочка или бедра — 1 килограмм; куриные окорочка; куриные бедра; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 4 зубчик; сладкий перец крупный — 2 шт.; томаты в собственном соку — 800 грамм; красный винный уксус — 1 ст.л.; сахар — 1 ч.л.; оливки — 100 грамм; изюм — 50 грамм; зеленый горошек — 150 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

60 минут

Средний

Предлагаю вам красочный и сытный летний рецепт блюда из курицы. В этом варианте фрикасе получается с легким уклоном в сторону сладкого вкуса - в основном за счет сладкого перца и изюма. Оливки придают фрикасе интересную пикантную нотку, но если вы их не любите - можете просто пропустить этот ингредиент.

На мой вкус, этому блюду гарнир не нужен, но при желании его можно подать с рисом, перловкой или картофельным пюре.

Вторые блюда

24.05.2012

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

куриные окорочка или бедра
1 килограмм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

4 зубчик
сладкий перец крупный

2 шт.
томаты в собственном соку

800 грамм
красный винный уксус

1 ст.л.
сахар

1 ч.л.
оливки

100 грамм
изюм

50 грамм
зеленый горошек

150 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frikase-iz-kuricy-so-sladkim-percem/

Мелко рубим лук и чеснок. Перец нарезаем соломкой.

Окорочка разрезаем на части, соли и перчим.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. На сильном огне обжариваем куски курицы с обеих сторон до золотистого цвета, по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Кладем лук, чеснок и перец, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем сахар, уксус и размятые томаты вместе с соком.

Возвращаем в сотейник курицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения и готовим на умеренном огне под крышкой около 10 минут.

Добавляем оливки и изюм.

Перемешиваем и тушим до готовности курицы, еще около 25-30 минут

За 5 минут до готовности кладем в сотейник горошек (замороженный можно предварительно не размораживать).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/frikase-iz-kuricy-so-sladkim-percem/

Фрикасе (фр. fricassée — «всякая всячина», от глагола фр. fricasser, «жарить, тушить») — рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины. Встречается также фрикасе из голубиного мяса, баранины и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.

Мария

А можно заменить уксус белым вином?

Mild

в ответ Мария

Это неравноценная замена – уксус более кислый по определению. Можете попробовать добавить 2 ст.л. белого сухого.

Светлана

Татьяна, томаты в собственном соку заменить обычными свежими помидорами?

Mild

в ответ Светлана

Можно. Порубите их в блендере с добавлением 1-2 ст.л. томатной пасты.

МАЛИНА

Очередной шедевр только что приготовила , завтра мужу опять будут на работе все завидовать

Евгения

Очень, очень!
Абсолютный вкус средиземноморского блюда, как я чувствую, особенно за счет оливок. Правда я изюм не использовала, не люблю просто, горошек забыла кинуть (думаю сильно вкус от этого наврядли поменялся) и, за неимением винного уксуса, использовала бальзамик.
Спасибо, Таня!
Очень всем рекомендую!

Юлия

Сегодня приготовила это блюдо. Вкусно! Необычно! Первый раз добавляю в основное блюдо изюм! Татьяна, большое спасибо Вам за рецепты!

Cleo

Татьян, подскажите а винный уксус можно к примеру на яблочный заменить?

Mild

в ответ Cleo

Да, можно.

FairWind

Получилось точь-в-точь как на картинке. В очередной раз очень вкусно, а готовится совсем легко. Спасибо, Татьяна!

Мария

Я готовила это блюдо прошлым летом. Получилось очень, очень вкусно! Пикантный вкус оливок в сочетании со сладким вкусом изюма – просто супер.

Женятка

Татьяна,подскажите, пожалуйста, в любом ли виде здесь допустимо использование горошка( замороженный, консервированный, свежий) ?

Mild

в ответ Женятка

От консервированного лучше воздержаться, а свежий и замороженный подходят.

Natalina

Приготовила вчера на ужин. Было бесподобно вкусно! Огромное спасибо!

Natalina

Прекрасная нежнейшая курочка! Спасибо огромное!

Лена Днепр

Это очень вкусно,готовится быстро. на гарнир был рис. Таня, спасибо)

Подпишись в Инстаграме!