Гигантские ракушки с мясным соусом и сыром

Name: Гигантские ракушки с мясным соусом и сыром
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: крупные макароны ракушки; луковица крупная — 1 шт.; сладкий перец крупный — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; прованские травы — 1 ч.л.; смешанный фарш — 1 килограмм; свинина; говядина; томаты в собственном соку — 600 грамм; соль и сахар по вкусу; моцарелла — 100 грамм; полутвердый сыр — 100 грамм

60 минут

Средний

Продолжим эту неделю рецептом пасты. Предлагаю приготовить гигантские ракушки - их очень здорово наполнять разными начинками и запекать под сыром. Начать эксперименты я предлагаю с вариации на тему болоньезе - мясного соуса с томатами. Так пасту, кстати, потом удобно делить на порции.

Я использую в рецепте смешанный фарш. но вы можете взять чисто говяжий, чисто свиной, куриный или из индейки.

Вторые блюда

09.04.2019

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gigantskie-rakushki-s-myasnym-sousom-i-syrom/

Лук, чеснок и перец мелко рубим.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и перец, жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и прованские травы, жарим еще минуту.

Добавляем фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комки до тех пор, пока весь фарш не потеряет розовый цвет.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, добавляем по вкусу соль и сахар, перемешиваем и тушим на среднем огне до мягкости овощей, около 10-15 минут.

Параллельно отвариваем по инструкции ракушки – они должны быть в состоянии аль денте.

Наполняем их фаршем и кладем в форму для запекания.

Сверху посыпаем натертой моцареллой и полутвердым сыром.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15-20 минут, пока сыр не расплавится.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gigantskie-rakushki-s-myasnym-sousom-i-syrom/

Татьяна, здравствуйте! Я давно смотрю на такой рецепт, но боюсь приготовить. Мне кажется, что после запекания в духовке ракушки станут твердыми и хрустящими. Их не надо заливать ни каким соусом?

Lime

в ответ Олеся

Я не Татьяна, но скажу, что здесь зависит от начинки, она должна быть сочная и от плиты. Я думаю, сыр расплавился и вынимать можно.

Mild

в ответ Олеся

Не станут – просто не успеют. Главное не запекайте с конвекцией. Дополнительный соус не нужен.

ElenaWinter

Мое мнение – соус Бешамель здесь не помешает.

Елена

Татьяна, здравствуйте! У меня вопрос – можно ли с этими ракушками поступить, как с каннеллони? Предварительно не отваривать, а нафаршировать фаршем, залить соусом и в духовку. Если да, то нужна ли здесь конвенция?

Mild

в ответ Елена

Эти ракушки толще, чем каннелони. Они не успеют так приготовиться. нужно хотя бы до полуготовности отварить предварительно.

_yana_

Приготовила) это очень вкусно, ну и оригинально выглядит.
Хочу поделиться размышлениями над порциями: я готовила из расчёта на 2 порции, т.е. примерно на 330 г фарша. У меня было 380 г. Всего начинки получилось на примерно 25 ракушек. Но на мой взгляд, для 2х порций это прям много. Я съела отлично 6 шт, 7 уже была лишняя) вот.
И ещё учитывайте, что ракушки чуть ли не вдвое увеличиваются в размере при варке) а то я сухими ракушками заполнила форму, а отварные туда не влезли все, пришлось судорожно искать форму бОльшего размера.
И да, ничего не засохло. Начинка довольно сочная выходит.

Юлия

Таня, а какой ещё вариант начинки может быть? Есть ракушки и желание приготовить, но фарш на этой неделе был в избыточном количестве 🙈😅 Может подскажете чем их нашпиговать ещё можно? Плиз 🙏

Mild

в ответ Юлия

Можно нафаршировать рататуем или овощной икрой.

Юлия

в ответ Mild

Спасибо!

Подпишись в Инстаграме!