Ингредиенты на 8 порций:
Основа
-
3 килограмм
-
1 килограмм
-
2 шт.
-
70 грамм
-
1 шт.
- соль и перец по вкусу
-
1 шт.
-
400 грамм
-
2 шт.
-
10 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/golubcy-s-myasom-i-risom/У капусты вырезаем кочерыжку, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком.
Держим до тех пор, пока верхние листья не начнут легко отделяться от кочана. Если капуста не молодая – кастрюлю ставим на медленный огонь и варим до тех пор, пока листья не начнут отделяться.
Рис варим до состояния al dente (чуть недоварен).
1 луковицу мелко рубим, кладем в миску к фаршу, добавляем рис, соль и перец.
Вымешиваем.
Отделяем от капусты листья, толстую прожилку у основания каждого листа срезаем.
Берем кусок фарша, кладем на лист.
Заворачиваем. Поступаем так со всеми оставшимися листьями и фаршем.
Морковь трем на крупной терке, вторую луковицу режем полукольцами. Обжариваем в кастрюле на растительном масле в течение 3-4 минут.
Кладем в сотейник голубцы, заливаем томатами (сами помидоры размять вилкой), при необходимости доливаем чуть воды.
Добавляем соль по вкусу, кладем лавровый лист и перец горошек, ставим на огонь и тушим до готовности, около 30 минут. Капуста должна стать мягкой.
Для вкуса по желанию можно добавить ложку томатной пасты.
Готовые голубцы подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/golubcy-s-myasom-i-risom/Похожие рецепты
Очень ленивые голубцы
Ленивые голубцы
Голубцы из савойской капусты со сладким перцем
Капустная солянка с мясом
Рассыпчатый рис с овощами
Мясная запеканка с капустой "Ленивый голубец"
Голубцовая запеканка
Голубцы из курицы и пекинской капусты
Мясо, тушенное с капустой
Рагу "Пестрые лоскутки"
Простая капустная запеканка
Курица с рисом в томате
Комментарии
Вчера вечером испытывала муки творчества на кухне – муж, аки капризный мальчик скандировал: “Голубцы, голубцы!” Полезла на любимый “Вкусный блог” за рецептиком в тегах “Капуста” – пусто! По другим ингридиентам шариться некогда было. Разочарованно пошла на Кулинар.ru. А сейчас зашла по тегу “Фарш” – и вот тебе пожалста!!! Утираю слезы. Таня, может стоит поставить на голубцы тег еще и “Капуста”?
Вообще, с сваренным рисом нам не понравилось. Рис “потерялся” в начинке, муж подверг рецепт критике. Мол, на бабушкины голубцы не похожи! Возможно, для пароварки подойдет со сваренным рисом, надо попробовать – вчера приобрела такую кастрюлю, а вот в духовке… Читать весь »
А,О! Сегодня зашла по тегу “капуста” – свершилось чудо – голубцы! Таня, это у меня наверно был глюк в сети. Прошу прощения.
Голос за
Родилась и выросла в Молдавии.Никогда рис не варим и фарш за ранее не жарим как тут у многих написано.У вас получается каша а не голубцы.Найдите на просторах интернета рецепт как правильно готовить молдавских голубцов.Приятного аппетита.
Татьяна голубцы просто супер!Вы молодец!Обязательно попробую залить голубцы соусом которым Вы предлагаете.Я правда считала что без майонеза они не такие уж будут мягкие.Наверняка ошибалась.В моем соусе для заливки всегда присутствовал кетчуп.майонез.немного воды.соль,перец.А теперь с удовольствием попробую ваш рецепт.Спасибо!
Голубцы самые что ни на есть настоящие, все остальное уже 5 копеек от каждой хозяйки.
Готовила на днях после большого перерыва, все шло как по маслу, единственное что капуста даже после варки была местами (внутренние листы) твердая и листы надламывались. Позвонила маме, она дала ценный совет – при варке кочана в воду надо добавить немного соли, тогда листочки быстрее размягчатся. Оставшиеся листы в подсоленной воде еще подержала, жизнь стала налаживаться )).
Таня, спасибо что напомнили про старые добрые любимые всеми голубцы.
Schas s Seriozhej prowerim – tolko slegka izmenim recept – dobawim w farsh jajco i nemnogo moloka, rezultat otpishu pozzhe
Poluczilos oliczno, liczno moj recept dobawit wo wremja tushenija w zhidkost krome tomatnoj pasty paru kapel tabasco – rezultat – prekrasnoe nemnogo ostroe bljudo k vodke, i pozdrawlenijam po powodu perwogo dnja wesny.
Здравствуйте Татьяна!Сижу на легкой диете, пару дней назад купила капустки на салатик..но увы не судьба!захотелось чегото такого вкусного и не жирного и я решила что голубцы из капустки на салат получатся изумительные. Но проблема в том что я их никогда не делала ни разу .. только есть приходилось.Думаю настал момент их приготовления.хорошо что есть интернет сразу нашла кучу рецептов..но!!!Ваш рецепт мне показался самым самым. осталось проверить на деле..капусту уже замочила в кипятке.варить не буду ее протушится думаю! ну что же я пошла готовить))обязательно напишу о своем произведении искуства)))!
Голос за
Господи какая разница ровно ли почищена морковь 😉 у нас дома есть очень классная овощечистка. Но чтщу ей только я. Просто кто к чему больше привык, тем и пользуется
Голос против
А я недавно попробовал сделать голубцы из савойской капусты. Попробуйте к желает не пожалеете.
Голос против
Лук нужно обжарить прежде чем добавлять в фарш…….
Да,лук пасируется с морковь и томатной пасты.
Голос за
Подскажите, пожалуйста, кочан капусты, заваренный в кипятке ведь не весь используется? куда девать центральные мелкие листья?
Голос за
Голос против
Можно пустить их на салат или в щи. Самый центр ведь не заваривается.
Голос против
И еще вопрос: можно ли замораживать скрученные, но не приготовленные голубцы?
Да, можно.
Голос против
Тоже так делаем) вкуснятина)
Голос за
Голос против
У меня вопрос… получилось очень много голубцов, можно ли их заморозить готовые?
Готовые – просто свёрнутые или уже тушёные?
Голос против
Уже тушеные.
Голос за
Голос против
В принципе, можно. Хранить до 2 месяцев.
Голос против
Научите отделять листья от кочана- для меня это самое трудоемкое! Вернее кочан удалять )))
Моя вкусная прелесть! У нас в этом году богатый урожай капусты. Будем есть голубцы)
Голос против
Татьяна здравствуйте подскажите пожалуйста, на фото у Вас в фарш добавлено яйцо, а в ингредиентах Оно не указано, добавлять или нет? Спасибо
Голос за
Голос против
Можно добавить. Сейчас я вообще добавляю белки, которые после Пасхи остались))
Голос против
Отличные голубцы получились как для первого раза ☺️ Капуста правда дубовая попалась, тушила голубцы сначала 30, потом 50 минут, но мне нормально, а муж сказал вкусно, но все таки листы твердоваты… Спасибо за рецепт! П.с.: яйцо не добавляла, но буду знать, что можно ☺️
Таня, на фото в фарше есть яйцо, а в описании его нет, добавьте пжт 🙂
Голос за
Голос против
Добавила)
Голос за
Голос против
А я отделяю листья с помощью микроволновки. Кочерыжку вырезаю и ставлю кочан в микроволновку на пару минут. Открыла, сняла аккуратно листья верхние, которые отходят, и опять на пару минут. Потом листья уже сами слегка отвариваю до мягкости. Так мне кажется легче выходит
Голос против
Когда в хозяйстве есть микровоновка – да. Но я, например, от своей 10 лет назад избавилась.
Голос против
Добрый вечер! Приготовила голубцы, хочу отметить, что на 1 кг фарша мне хватило среднего кочана молодой капусты, к сожалению, не взвесила его, но на больше 1,5 кг. Серединку с мелкими листьями порезала и тушила вместе с голубцами. Вкусно ?
Голос против
Получились классические вкусные голубцы
Только я не поняла, дотушила ли я капусту, т.к. вилкой она не разламывалась – пришлось есть с ножом))) но по вкусу была норм
А вообще ленивые, наверное, у меня в бо́льших фаворитах, а фаршированными лучше быть нужно любимым перцам и баклажанам))))
Голос против
Спасибо большое за ваши рецепты! голубцы получились прекрасные! Только из-за жесткости капусты мы после тушения еще запекли их на 20 минут. Стало еще вкуснее!
Голос за
Голос против
Рецепт слегка улучшил: вместо томатов сделал следующее: смешал томатную пасту “Помидорка” 70гр и банку 15% сметаны, все это залил стаканом воды и перемешал. И вот уже этой смесью полил голубцы перед тем как поставить тушить. Получилось еще мягче и сочнее. Пользуйтесь.
И да, я мужчина и готовил их САМ!!!!!
Голос против
И тушил не 30 минут а 1 час.
Голос против