Говядина с баклажанами по-китайски

Говядина с баклажанами по-китайски

30 минут

Средний

Невероятно вкусное блюдо с сезонными баклажанами. И с несезонными тоже :) Готовится быстро, вкус полчается очень насыщенным и ярким. Сами баклажаны можно так при готовить и вовсе без мяса - будет офигенно, гаранирую!

Вместо говяжьей вырезки можно использовать свиную. Или заменить мясо птицей - например, филе куриного бедра. Хотя говядина тут будет наиболее гармонична.

Вторые блюда

17

28.08.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/govyadina-s-baklazhanami-po-kitajski/

Мясо нарезаем на небольшие кусочки поперек волокон.

Баклажаны нарезаем на длинные кусочки и панируем в крахмале.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в пару заходов обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон.

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до средне-сильного и обжариваем в пару заходов баклажаны – также до корочки со всех сторон.

В процессе по необходимости добавляем масла. Обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку.

Для соуса соединяем соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло, кукурузный крахмал.

В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок, имбирь и перец. жарим 30 секунд. Выливаем соус в сковороду и доводим до кипения.

Перекладываем в него обжаренные баклажаны и мясо, перемешиваем.

Прогреваем в течение пары минут и подаем – идеально с лапшой или рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/govyadina-s-baklazhanami-po-kitajski/

Похожие рецепты

Комментарии

Все (17)

С фото

anna

др часть говядины можно использовать? какую? а то вырезка все таки слишком дорогая, а хочу именно с говядиной приготовить

в ответ anna

Тонкий край или стриплоин. Но он чуть жестче будет. Больше из говядины ничего.

Olgakittenlu

Очень быстро! Делала с филе куриного бедра. Риса и лапши не было, отлично зашло с гречкой свежесваренной.

Елена Пименова

Баклажаны висят, дожидаясь ))
Нет имбиря. Ну и ладно, есть жгучий чеснок и перец Чили, сделаем!))

в ответ Елена Пименова

Можно еще сухой имбирь задействовать, если есть 😉

Olgakittenlu

Попробовала кальмарами , естественно только соус и то как баклажаны готовятся, очень вкусно

Евгения

Татьяна, можно ли чем то заменить крахмал? Не оказалось дома, вообще никакого.

в ответ Евгения

Для панировки можно использовать муку. В соус просто ничего не кладите.

ирина

готовила без мяса. Отличное блюдо) Нынче хочу с вырезкой свиной, говядина у нас запределн0 дорогая

Людмила

Мясо не будет жестким за такое короткое время жарки?
Спасибо!

в ответ Людмила

Нет, не будет. Вырезка как раз будет жесткой, если ее долго жарить.

Елена

Таня, а если картофельный крахмал брать – меньше или больше?

в ответ Елена

Берите вдвое меньше – у него сильнее загущающая способность, чем у кукурузного.

Екатерина

Здравствуйте, какой марки соевого соуса вы пользуетесь?

в ответ Екатерина

В Беларуси чаще всего покупала Yamasa, неплохо было в Pearl Bridge и Blue Dragon. Сейчас беру соус в магазинах с китайскими продуктами, поэтому марку даже прочитать не смогу))

Ірина

Дякую за рецепт! Подссскажите,а какого размера должны быть куочки баклажанов ? И не надо ли их присолить и дать отстояться, чтобы не было горечи ?

в ответ Ірина

Кусочки не мелкие – на фото большая миска.
Присолить имеет смысл только с точки зрения вывода лишней влаги. Горькие баклажаны – миф.

Подпишись в Инстаграме!